Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Chưng - hấp Cách Làm Trứng Hấp Chả Cá Nhật Thanh Đạm Thơm Ngon

Trứng Hấp Chả Cá Nhật

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyen Thi Ngoc Diep

Cách Làm Trứng Hấp Chả Cá Nhật Thanh Đạm Thơm Ngon

Một món khai vị quen thuộc ở các nhà hàng Nhật bản. Món trứng hấp có tên gọi là Chawan mushi thơm ngon, bổ dưỡng mà bất cứ ai dùng một lần rồi sẽ nghiện. Cùng tham khảo cách biến tấu gia vị giữa Xốt nêm đậm đà thịt gà Knorr Việt nam và rượu gia vị Mirin, nước dùng Dashi Nhật bản để có được thành phẩm ngon lành này nhé !!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

1 Tô

Nước lọc

2 Cái

Trứng gà

50 Gr

Chả cá

50 Gr

Thanh cua

100 Gr

Tôm tươi

10 Trái

Đậu hòa lan

2 Cái

Nấm tuyết

50 Gr

Bắp hột

1/2 Lá

Tảo bẹ

15 Con

Cá khô

1 Muỗng canh

Xốt nêm thịt gà Knorr

2 Muỗng canh

Rượu Mirin

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho nước lọc + Konbu + cá khô vào nồi, đun sôi, hạ lửa nhỏ nấu cho Konbu và cá khô ra chất ngọt bổ dưỡng. Đun riu riu 15 - 20p. Tắt lửa. Sau đó lọc qua rây và để nguội. Đây là nước dùng Dashi.

* Bước 2

Đập trứng vào tô nước Dashi, nêm Xốt nêm đậm đà thịt gà Knorr + Mirin, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó cho nước dùng Dashi vào, dùng phới khuấy tan. Đổ hỗn hợp này qua rây lấy hỗn hợp nước không bọt. Nấm bỏ chân, rửa sạch cắt lát mỏng 2mm. Chả cá hồng cắt lát mỏng. Thanh cua cắt khúc xéo ngắn. Tôm bóc vỏ cắt hạt lựu.

* Bước 3

Lấy chén hoặc ly nhỏ, cho lần lượt cho tôm + thanh cua + chả cá hồng, đậu hòa lan + nấm vào đáy chén. Nhớ cho vừa phải để trứng khi hấp không bị nứt mặt. Múc hỗn hợp trứng cho vào chén đã có topping. Dùng giấy bạc bọc miệng chén. Cho vào nồi hấp. Canh lửa, trứng hấp sẽ chín trong 10p. Hoàn tất.