Trang chủ Công Thức Chưng - hấp Cá Tra Chưng Chuối Cây Thơm Ngon, Ăn Là Ghiền
Cá Tra Chưng Chuối Cây yêu thích

Cá Tra Chưng Chuối Cây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tuyet dang

Cá Tra Chưng Chuối Cây Thơm Ngon, Ăn Là Ghiền

Dịp lễ vừa rồi về quê, thấy mấy anh cá tra được ba mình nui béo ú. (Cá nhà e nui bằng cá cơm, ốc, rau muống, chuối cây xắt nha). Ba câu ngay cho 1 con, thế là có ngay món ngon. Mọi người đã từng được thử chưa, hương vị vô cùng khó cưỡng. Còn nhà mình ai chưa thử cùng làm ngay nhé! Sẽ vô cùng khó quên hương vị đồng quê này ạ. 

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người
1 Kg

Cá trê

300 Gr

Tương Hột

500 Gr

Dừa khô

1 Cây

Chuối

1 Củ

Hành tây

5 Cây

Sả

3 Trái

Ớt

2 Muỗng cà phê

Tỏi băm

100 Gr

Đường trắng

3 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Trái

Chanh

50 Gr

Đậu phộng

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch cá tra, chế 1 ít nước sôi để làm sạch nhớt cá. Cạo cá để loại bỏ nhớt cá, cắt cá ra thành từng khúc, rút chỉ tanh ở giữa các thớ thịt cá. Mục đích: loại bỏ mùi tanh đặc trưng của cá tra. Sau đó rửa sạch và để ráo cá.
Làm sạch cá tra, chế 1 ít nước sôi để làm sạch nhớt cá. Cạo cá để loại bỏ nhớt cá, cắt cá ra thành từng khúc, rút chỉ tanh ở giữa các thớ thịt cá. Mục đích: loại bỏ mùi tanh đặc trưng của cá tra. Sau đó rửa sạch và để ráo cá.

* Bước 2

Chuối cây: chặt 1 cây chuối (nếu là chuối hột thì càng ngon ạ), chỉ lấy phần lõi non bên trong. Cắt khúc tầm 10 phân, ngâm vào thau nước sạch, cắt 1 quả chanh vắt vào thau nước. Sau đó chẻ khoanh chuối làm 4, ngâm vào thau nước chanh pha loãng để chuối không bị thâm đen. Vớt chuối cây ra, để ráo.
Chuối cây: chặt 1 cây chuối (nếu là chuối hột thì càng ngon ạ), chỉ lấy phần lõi non bên trong. Cắt khúc tầm 10 phân, ngâm vào thau nước sạch, cắt 1 quả chanh vắt vào thau nước. Sau đó chẻ khoanh chuối làm 4, ngâm vào thau nước chanh pha loãng để chuối không bị thâm đen. Vớt chuối cây ra, để ráo.

* Bước 3

Dừa khô: Nạo lấy cơm dừa (hoặc các bạn có thể mua dừa nạo sẵn). Dừa sao khi nạo xong, cho vào 100ml nước ấm, vắt lấy nước cốt nhất để riêng vào 1 cái tô nhỏ, dùng để pha nước chấm. Xác dừa còn lại cho vào 250ml nước và vắt lấy nước cốt dảo để riêng.
Dừa khô: Nạo lấy cơm dừa (hoặc các bạn có thể mua dừa nạo sẵn). Dừa sao khi nạo xong, cho vào 100ml nước ấm, vắt lấy nước cốt nhất để riêng vào 1 cái tô nhỏ, dùng để pha nước chấm. Xác dừa còn lại cho vào 250ml nước và vắt lấy nước cốt dảo để riêng. Dừa khô: Nạo lấy cơm dừa (hoặc các bạn có thể mua dừa nạo sẵn). Dừa sao khi nạo xong, cho vào 100ml nước ấm, vắt lấy nước cốt nhất để riêng vào 1 cái tô nhỏ, dùng để pha nước chấm. Xác dừa còn lại cho vào 250ml nước và vắt lấy nước cốt dảo để riêng.

* Bước 4

Cắt khoanh phần đầu sả, chừa phần ngọn tầm 5 phân đậm dập. Ớt + tỏi băm nhuyễn
Cắt khoanh phần đầu sả, chừa phần ngọn tầm 5 phân đậm dập. Ớt + tỏi băm nhuyễn Cắt khoanh phần đầu sả, chừa phần ngọn tầm 5 phân đậm dập. Ớt + tỏi băm nhuyễn Cắt khoanh phần đầu sả, chừa phần ngọn tầm 5 phân đậm dập. Ớt + tỏi băm nhuyễn

* Bước 5

Ướp cá: cho vào 250g tương hột + 50g đường + 2 muỗng bột ngọt + 1 muỗng canh sả bào. Trộn đều các gia vị vào để cá khoảng 10' cho thấm. Lấy 1 cái nồi to, cho vào 1/2 lượng chuối cây đã cắt vào lót dưới đáy nồi. Tiếp theo cho cá đã ướp vào, cho tiếp sả đập dập + ớt trái lên cá. Lót phần chuối cây còn lại lên trên mặt cá. Cho phần nước cốt dảo vào nồi, đậy nắp nồi lại. Bật bếp ở lửa vừa, chưng cá trong vòng 20'
Ướp cá: cho vào 250g tương hột + 50g đường + 2 muỗng bột ngọt + 1 muỗng canh sả bào. Trộn đều các gia vị vào để cá khoảng 10' cho thấm. Lấy 1 cái nồi to, cho vào 1/2 lượng chuối cây đã cắt vào lót dưới đáy nồi. Tiếp theo cho cá đã ướp vào, cho tiếp sả đập dập + ớt trái lên cá. Lót phần chuối cây còn lại lên trên mặt cá. Cho phần nước cốt dảo vào nồi, đậy nắp nồi lại. Bật bếp ở lửa vừa, chưng cá trong vòng 20' Ướp cá: cho vào 250g tương hột + 50g đường + 2 muỗng bột ngọt + 1 muỗng canh sả bào. Trộn đều các gia vị vào để cá khoảng 10' cho thấm. Lấy 1 cái nồi to, cho vào 1/2 lượng chuối cây đã cắt vào lót dưới đáy nồi. Tiếp theo cho cá đã ướp vào, cho tiếp sả đập dập + ớt trái lên cá. Lót phần chuối cây còn lại lên trên mặt cá. Cho phần nước cốt dảo vào nồi, đậy nắp nồi lại. Bật bếp ở lửa vừa, chưng cá trong vòng 20'

* Bước 6

Làm nước chấm: trong khi chờ cá chín, ta làm nước chấm. Cho 50g tương hột còn lại vào 1 cái tô, nghiền nát. Sả cắt khoanh, bằm nhuyễn cùng tỏi và ớt. Đậu phộng rang, giả nát.
Làm nước chấm: trong khi chờ cá chín, ta làm nước chấm. Cho 50g tương hột còn lại vào 1 cái tô, nghiền nát. Sả cắt khoanh, bằm nhuyễn cùng tỏi và ớt. Đậu phộng rang, giả nát. Làm nước chấm: trong khi chờ cá chín, ta làm nước chấm. Cho 50g tương hột còn lại vào 1 cái tô, nghiền nát. Sả cắt khoanh, bằm nhuyễn cùng tỏi và ớt. Đậu phộng rang, giả nát. Làm nước chấm: trong khi chờ cá chín, ta làm nước chấm. Cho 50g tương hột còn lại vào 1 cái tô, nghiền nát. Sả cắt khoanh, bằm nhuyễn cùng tỏi và ớt. Đậu phộng rang, giả nát.

* Bước 7

Tương sau khi nghiền nát, cho vào tô nước cốt dừa nhất lúc nãy ta vừa vắt để riêng.Tiếp đến cho vào tô 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng canh sả + tỏi và ớt đã băm nhuyễn + 2 muỗng đậu phộng giã nát. Dùng 1 cái muỗng sạch quậy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tương sau khi nghiền nát, cho vào tô nước cốt dừa nhất lúc nãy ta vừa vắt để riêng.Tiếp đến cho vào tô 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng canh sả + tỏi và ớt đã băm nhuyễn + 2 muỗng đậu phộng giã nát. Dùng 1 cái muỗng sạch quậy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tương sau khi nghiền nát, cho vào tô nước cốt dừa nhất lúc nãy ta vừa vắt để riêng.Tiếp đến cho vào tô 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng canh sả + tỏi và ớt đã băm nhuyễn + 2 muỗng đậu phộng giã nát. Dùng 1 cái muỗng sạch quậy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tương sau khi nghiền nát, cho vào tô nước cốt dừa nhất lúc nãy ta vừa vắt để riêng.Tiếp đến cho vào tô 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng canh sả + tỏi và ớt đã băm nhuyễn + 2 muỗng đậu phộng giã nát. Dùng 1 cái muỗng sạch quậy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

* Bước 8

Mở nắp nồi, kiểm tra xem cá đã chín chưa. Hành tây cắt múi cau cho vào nồi. Múc cá ra tô, rắc đậu phộng rang lên trên. Món này có thể dùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon ạ. Vị béo của dừa, cay nồng của sả và ớt, thơm của đậu phông, mặn mà của tương đậu, vị tươi của cá cùng tạo nên 1 hương vị vô cùng riêng. Cả nhà hãy cùng bắt tay làm thử nhé!
Mở nắp nồi, kiểm tra xem cá đã chín chưa. Hành tây cắt múi cau cho vào nồi. Múc cá ra tô, rắc đậu phộng rang lên trên. Món này có thể dùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon ạ. Vị béo của dừa, cay nồng của sả và ớt, thơm của đậu phông, mặn mà của tương đậu, vị tươi của cá cùng tạo nên 1 hương vị vô cùng riêng. Cả nhà hãy cùng bắt tay làm thử nhé!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Chưng - hấp Cá tra chưng chuối cây Cá trê Tương Hột Dừa khô Chuối Hành tây Sả Ớt Tỏi băm Đường trắng Bột ngọt Chanh Đậu phộng

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Cá Tra Chưng Chuối Cây Cá Tra Chưng Chuối Cây
sao : Tuyet dang
Mướp Xào Lòng Gà Mướp Xào Lòng Gà
sao : Tuyet dang
Xôi Bắp Chiên Chà Bông Mỡ Hành Xôi Bắp Chiên Chà Bông Mỡ Hành
sao : Tuyet dang
Detox Cam Dưa Leo Detox Cam Dưa Leo
sao : Tuyet dang

Món ăn tương tự

Cá Tra Chưng Chuối Cây

Cá Tra Chưng Chuối Cây
Bánh Chưng Không Cần Lá

Bánh Chưng Không Cần Lá
Xúc Xích Bò

Xúc Xích Bò
Cá Diêu Hồng Hấp Miến

Cá Diêu Hồng Hấp Miến
Bánh Ngải

Bánh Ngải
Gà Hấp Mắm Nhỉ Ngon

Gà Hấp Mắm Nhỉ Ngon
Chân Gà Hấp Với Hành Lá

Chân Gà Hấp Với Hành Lá
Chả Hấp Cơm Tấm

Chả Hấp Cơm Tấm
Cá Bạc Má Hấp Bia

Cá Bạc Má Hấp Bia
Đậu Hũ Hấp Tương Cay

Đậu Hũ Hấp Tương Cay
Óc Heo Chưng Bí Đỏ Cho Bé

Óc Heo Chưng Bí Đỏ Cho Bé
Gà Hấp Cải Bẹ Xanh

Gà Hấp Cải Bẹ Xanh
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne