Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Chưng - hấp Cách Làm Chả Trứng Cơm Tấm Ngon Hơn Cả Ngoài Hàng

Chả Trứng Cơm Tấm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyen Thi Ngoc Diep

Cách Làm Chả Trứng Cơm Tấm Ngon Hơn Cả Ngoài Hàng

Món chả trứng thường thấy trong những món cơm tấm Việt nam mà ngày xưa mẹ vẫn thường làm. Lúc đó mẹ thường cho bún tàu và nấm mèo, củ hành tây nhiều hơn thịt nhưng sao ngon đến lạ. Hôm nay mình làm món chả trứng hấp có chút đơn giản vì mình chỉ dùng thịt xay, trứng vịt, nấm mèo và hành tím băm, đặc biệt nhất là mình dùng Xốt nêm đậm đà thịt heo Knorr tăng hương vị cho món chả trứng. Cùng tham khảo cách làm nhé !!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

300 Gr

Thịt nạc heo

2 Quả

Trứng gà

20 Gr

Nấm mèo

3 Củ

Hành tím

1/4 Muỗng cà phê

Tiêu xay

2 Muỗng canh

Xốt nêm thịt heo Knorr

1/2 Muỗng cà phê

Hạt nêm Knorr

1 Muỗng cà phê

Đường

1 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Trái

Ớt

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm nấm mèo vào nước ấm cho nở cũng như loại bỏ bụi bẩn, sau đó rưa sạch vắt ráo nước và băm nhỏ vừa. Hành tím băm nhỏ. Ớt 1 trái cắt lát xéo nhỏ, 1 trái để nguyên.

* Bước 2

Cho thịt xay vào tô cùng 1 trứng gà nguyên và lòng trắng trứng còn lại (1 lòng đỏ giữ riêng để dành làm mặt trứng sau khi hấp) + nấm mèo + hành tím băm + Xốt nêm đậm đà thịt heo Knorr + đường và tiêu. Trộn đều hỗn hợp. Cho hỗn hợp này vào tô sạch đẹp khác để thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn sau khi chế biến. Cho nước vào nồi hấp và đặt tô chả vào, đậy nắp và hấp chín trong 15p. Để chắc chắn là chả chín hay chưa, dùng tăm xăm vào nếu tăm khô là chả đã chín, nếu còn ướt thì hấp thêm vài phút nữa.

* Bước 3

Chả trứng đã chín, mở nắp nồi, đánh tan lòng đỏ trứng còn lại và phết đều lên mặt chả. Đậy nắp lại và mở lửa hấp thêm 1p là mặt trứng chín. Hoàn tất, tắt lửa.