Trang chủ Công Thức Miến - Hủ tiếu Cách Nấu Hủ Tiếu Xương Và Bò Viên | Cho Bữa Sáng
Hủ Tiếu Xương Và Bò Viên yêu thích

Hủ Tiếu Xương Và Bò Viên

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyen Thi Ngoc Diep

Cách Nấu Hủ Tiếu Xương Và Bò Viên | Cho Bữa Sáng

Hủ tiếu bò viên là món ngon đặc sắc của người Hoa di cư vào VN. Ngày nay, đi đâu cũng thấy quán bán hủ tiêu từ rẻ đến đắt nhưng mình thích nhất vẫn là hủ tiếu bò viên. Tô hủ tiếu bò viên ngon phải có nước dùng thanh ngọt, trong vắt; bò viên từ thịt bò tươi, sợi hủ tiếu dai dai, mềm mềm... Nói đến thì phải bắt tay vào bếp thôi nào...

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
1 Kg

Xương heo

200 Gr

Bò viên

50 Gr

Tôm khô

1 Củ

Củ cải trắng

1 Củ

Cà rốt

1 Củ

Hành tây

5 Củ

Hành tím

500 Gr

Hủ tiếu

1 Muỗng canh

Bột ngọt

1.50 Muỗng canh

Đường phèn

1.50 Muỗng canh

Muối hột

3.50 Lít

Nước

1 Trái

Dừa tươi

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương rửa nước muối loãng, sau đó nấu nước sôi cho xương vào nấu 2p cho xương ra nước đục. Vớt xuong ra tô, đổ bỏ nước luộc. Cà rốt và củ cải bào vỏ, cắt khoanh tỉa hoa hoặc cắt lúc lớn tùy thích (lưu ý củ cải cắt dày hơn cà rốt). Củ hành tây và hành tím nướng qua lửa, sau đó bóc vỏ, hành tây cắt khúc to, hành tím để nguyên. Xà lách rửa sạch, hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát.
Xương rửa nước muối loãng, sau đó nấu nước sôi cho xương vào nấu 2p cho xương ra nước đục. Vớt xuong ra tô, đổ bỏ nước luộc. Cà rốt và củ cải bào vỏ, cắt khoanh tỉa hoa hoặc cắt lúc lớn tùy thích (lưu ý củ cải cắt dày hơn cà rốt). Củ hành tây và hành tím nướng qua lửa, sau đó bóc vỏ, hành tây cắt khúc to, hành tím để nguyên. Xà lách rửa sạch, hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát. Xương rửa nước muối loãng, sau đó nấu nước sôi cho xương vào nấu 2p cho xương ra nước đục. Vớt xuong ra tô, đổ bỏ nước luộc. Cà rốt và củ cải bào vỏ, cắt khoanh tỉa hoa hoặc cắt lúc lớn tùy thích (lưu ý củ cải cắt dày hơn cà rốt). Củ hành tây và hành tím nướng qua lửa, sau đó bóc vỏ, hành tây cắt khúc to, hành tím để nguyên. Xà lách rửa sạch, hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát. Xương rửa nước muối loãng, sau đó nấu nước sôi cho xương vào nấu 2p cho xương ra nước đục. Vớt xuong ra tô, đổ bỏ nước luộc. Cà rốt và củ cải bào vỏ, cắt khoanh tỉa hoa hoặc cắt lúc lớn tùy thích (lưu ý củ cải cắt dày hơn cà rốt). Củ hành tây và hành tím nướng qua lửa, sau đó bóc vỏ, hành tây cắt khúc to, hành tím để nguyên. Xà lách rửa sạch, hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát.

* Bước 2

Xương đã trụng nước sôi, cho xương vào nồi áp suất hầm 1 lửa là đã ngon. Mở nắp nồi hầm gắp xương và lọc nước dùng qua một nồi mới. Đổ nước dừa vào nồi nước xương vừa lọc, đun sôi lại và cho vào bò viên + tôm khô + cà rốt + củ cải trắng + hành tây và hành tím, lưu ý đun lửa nhỏ và phải vớt bỏ bọt liên tục để nước dùng trong. Sau đó nêm 1 muối, 1 bột ngọt, 2 đường phèn nếm cho vừa vị của gd và nêm thêm nếu cần là được (muốn ra vị người Hoa thì không nên nêm bột canh, muối tinh vì nước lèo sẽ bị chát lẫn đổi vị)
Xương đã trụng nước sôi, cho xương vào nồi áp suất hầm 1 lửa là đã ngon. Mở nắp nồi hầm gắp xương và lọc nước dùng qua một nồi mới. Đổ nước dừa vào nồi nước xương vừa lọc, đun sôi lại và cho vào bò viên + tôm khô + cà rốt + củ cải trắng + hành tây và hành tím, lưu ý đun lửa nhỏ và phải vớt bỏ bọt liên tục để nước dùng trong. Sau đó nêm 1 muối, 1 bột ngọt, 2 đường phèn nếm cho vừa vị của gd và nêm thêm nếu cần là được (muốn ra vị người Hoa thì không nên nêm bột canh, muối tinh vì nước lèo sẽ bị chát lẫn đổi vị)

* Bước 3

Phi tóp mỡ hành tỏi : Mỡ rửa sạch để ráo nước. Cắt mỡ hạt lựu 1.2cm. Tỏi và hành tím băm nhỏ vừa. Cho tỏi và hành tím băm vào chén + rượu trắng vừa đủ ngập nguyên liệu. Ngâm hành tỏi băm 10 phút rồi vắt khô. Cho mỡ vào chảo + xíu muối và hạt nêm. Đun nóng với lửa vừa. Cứ để vậy 1 phút không đảo gì cả. Sau khi thấy đã tươm ít mỡ chảy ra lúc này mới bắt đầu đảo đều. Dùng đũa đảo liên tục để mỡ được nóng đều. Khi mỡ đã chảy ra được 1/2 thì mới cho hành tỏi băm đã vắt khô rượu vào. Đảo liên tục nhé. Khi tóp mỡ và hành tỏi vàng gần như ý 90% thì tắt lửa. Vẫn để chảo tóp trên bếp và đảo đều tiếp tục đến khi tóp mỡ vàng đẹp mắt nhờ sức nóng của mỡ trong chảo (mỡ nóng dai lắm nè), khi thấy tóp không còn sủi bọt là hoàn tất.
Phi tóp mỡ hành tỏi : Mỡ rửa sạch để ráo nước. Cắt mỡ hạt lựu 1.2cm. Tỏi và hành tím băm nhỏ vừa. Cho tỏi và hành tím băm vào chén + rượu trắng vừa đủ ngập nguyên liệu. Ngâm hành tỏi băm 10 phút rồi vắt khô. Cho mỡ vào chảo + xíu muối và hạt nêm. Đun nóng với lửa vừa. Cứ để vậy 1 phút không đảo gì cả. Sau khi thấy đã tươm ít mỡ chảy ra lúc này mới bắt đầu đảo đều. Dùng đũa đảo liên tục để mỡ được nóng đều. Khi mỡ đã chảy ra được 1/2 thì mới cho hành tỏi băm đã vắt khô rượu vào. Đảo liên tục nhé. Khi tóp mỡ và hành tỏi vàng gần như ý 90% thì tắt lửa. Vẫn để chảo tóp trên bếp và đảo đều tiếp tục đến khi tóp mỡ vàng đẹp mắt nhờ sức nóng của mỡ trong chảo (mỡ nóng dai lắm nè), khi thấy tóp không còn sủi bọt là hoàn tất. Phi tóp mỡ hành tỏi : Mỡ rửa sạch để ráo nước. Cắt mỡ hạt lựu 1.2cm. Tỏi và hành tím băm nhỏ vừa. Cho tỏi và hành tím băm vào chén + rượu trắng vừa đủ ngập nguyên liệu. Ngâm hành tỏi băm 10 phút rồi vắt khô. Cho mỡ vào chảo + xíu muối và hạt nêm. Đun nóng với lửa vừa. Cứ để vậy 1 phút không đảo gì cả. Sau khi thấy đã tươm ít mỡ chảy ra lúc này mới bắt đầu đảo đều. Dùng đũa đảo liên tục để mỡ được nóng đều. Khi mỡ đã chảy ra được 1/2 thì mới cho hành tỏi băm đã vắt khô rượu vào. Đảo liên tục nhé. Khi tóp mỡ và hành tỏi vàng gần như ý 90% thì tắt lửa. Vẫn để chảo tóp trên bếp và đảo đều tiếp tục đến khi tóp mỡ vàng đẹp mắt nhờ sức nóng của mỡ trong chảo (mỡ nóng dai lắm nè), khi thấy tóp không còn sủi bọt là hoàn tất.

* Bước 4

Nấu nồi nước nhỏ, khi dùng thì trụng hủ tiếu qua nước nóng và cho ra tô rưới ít mỡ phi tóp (lưu ý nước nóng 80% là được, đừng trụng nước sôi cọng hủ tíu sẽ bị bở) sau đó mới cho topping và chan nước lèo thì tô hủ tiếu khi ăn sẽ không bị chua.
Nấu nồi nước nhỏ, khi dùng thì trụng hủ tiếu qua nước nóng và cho ra tô rưới ít mỡ phi tóp (lưu ý nước nóng 80% là được, đừng trụng nước sôi cọng hủ tíu sẽ bị bở) sau đó mới cho topping và chan nước lèo thì tô hủ tiếu khi ăn sẽ không bị chua.

* Bước 5

Cho nguyên liệu ra tô hủ tíu đã rưới mỡ phi, cho xương, bò viên, củ cải cà rốt và chan nước lèo vào như hình hoặc tùy thích, ngắt đôi lá xà lách để lên, rắc hành lá, tiêu xay và tóp mỡ hành tỏi trên cùng.
Cho nguyên liệu ra tô hủ tíu đã rưới mỡ phi, cho xương, bò viên, củ cải cà rốt và chan nước lèo vào như hình hoặc tùy thích, ngắt đôi lá xà lách để lên, rắc hành lá, tiêu xay và tóp mỡ hành tỏi trên cùng.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Miến - Hủ tiếu Hủ tiếu xương và bò viên Xương heo Bò viên Tôm khô Củ cải trắng Cà rốt Hành tây Hành tím Hủ tiếu Bột ngọt Đường phèn Muối hột Nước Dừa tươi

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Hủ Tiếu Xương Và Bò Viên Hủ Tiếu Xương Và Bò Viên
sao : Nguyen Thi Ngoc Diep
Tempura Đậu Bắp Tempura Đậu Bắp
sao : Nguyen Thi Ngoc Diep
Thịt Bò Chay Xào Rau Củ Thịt Bò Chay Xào Rau Củ
sao : Nguyen Thi Ngoc Diep
Thịt Bò Chay Xiên Rau Củ Thịt Bò Chay Xiên Rau Củ
sao : Nguyen Thi Ngoc Diep

Món ăn tương tự

Hủ Tiếu Xương Và Bò Viên

Hủ Tiếu Xương Và Bò Viên
Hủ Tiếu Trộn Chay

Hủ Tiếu Trộn Chay
Miến Trộn Chay Cùng Rau Nấm

Miến Trộn Chay Cùng Rau Nấm
Cá Lóc Xào Miến

Cá Lóc Xào Miến
Hủ Tiếu Chay

Hủ Tiếu Chay
Hủ Tiếu Nấm

Hủ Tiếu Nấm
Miến Xào Thập Cẩm Chay

Miến Xào Thập Cẩm Chay
Hủ Tiếu Trộn Mỡ Hành

Hủ Tiếu Trộn Mỡ Hành
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne