Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách Làm Bánh Cookie Quế Đơn Giản, Thơm Lừng
Bánh Cookies Quế yêu thích

Bánh Cookies Quế

Giới thiệu

Đầu bếp :

Trinh Đỗ

Cách Làm Bánh Cookie Quế Đơn Giản, Thơm Lừng

Trời đã se se lạnh rồi, làm chiếc bánh cookies quế cho ấm lòng chứ nhỉ? Những chiếc bánh cookies quế giòn tan, thơm mùi bơ và thoang thoảng mùi quế, nhấm nháp cùng ly trà nóng lúc ban chiều tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng lại được.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người
113 Gr

Bơ lạt

1 Cái

Lòng trắng trứng gà

65 Gr

Đường bột

155 Gr

Bột mì đa dụng

1 Muỗng canh

Bột quế

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cân lòng trắng trứng cẩn thận. Không dùng đường kính trắng thay cho đường bột vì có thể đường sẽ không tan hết hoặc làm cho bột bánh quá ướt, hoặc làm bánh bị rỗ, có nhiều lỗ nhỏ li ti. Không dùng quá nhiều lòng trắng (trên 35 gram) vì có thể làm bánh cứng. Cho bơ vào âu, dùng nĩa đánh nhẹ cho bơ mềm nhuyễn. Cho lòng trắng trứng vào, trộn vừa hoà quyện thì dừng lại.
Cân lòng trắng trứng cẩn thận. Không dùng đường kính trắng thay cho đường bột vì có thể đường sẽ không tan hết hoặc làm cho bột bánh quá ướt, hoặc làm bánh bị rỗ, có nhiều lỗ nhỏ li ti. Không dùng quá nhiều lòng trắng (trên 35 gram) vì có thể làm bánh cứng. Cho bơ vào âu, dùng nĩa đánh nhẹ cho bơ mềm nhuyễn. Cho lòng trắng trứng vào, trộn vừa hoà quyện thì dừng lại. Cân lòng trắng trứng cẩn thận. Không dùng đường kính trắng thay cho đường bột vì có thể đường sẽ không tan hết hoặc làm cho bột bánh quá ướt, hoặc làm bánh bị rỗ, có nhiều lỗ nhỏ li ti. Không dùng quá nhiều lòng trắng (trên 35 gram) vì có thể làm bánh cứng. Cho bơ vào âu, dùng nĩa đánh nhẹ cho bơ mềm nhuyễn. Cho lòng trắng trứng vào, trộn vừa hoà quyện thì dừng lại.

* Bước 2

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C/ 400 độ F. Rây mịn bột mì. Cho một nửa phần bột vào âu, trộn tới khi vừa hoà quyện thì cho nốt phần bột còn lại, trộn đều. Dùng bột mì đa dụng với protein trong khoảng 10,5 – 11%. Bột có hàm lượng protein cao hơn sẽ làm bánh dễ bị cứng và khô, bột có hàm lượng protein thấp hơn (như bột làm bánh ngọt/ bột mì số 8) sẽ khiến cho bánh dễ bị bở và ăn có cảm giác bột.
Làm nóng lò nướng ở 200 độ C/ 400 độ F. Rây mịn bột mì. Cho một nửa phần bột vào âu, trộn tới khi vừa hoà quyện thì cho nốt phần bột còn lại, trộn đều. Dùng bột mì đa dụng với protein trong khoảng 10,5 – 11%. Bột có hàm lượng protein cao hơn sẽ làm bánh dễ bị cứng và khô, bột có hàm lượng protein thấp hơn (như bột làm bánh ngọt/ bột mì số 8) sẽ khiến cho bánh dễ bị bở và ăn có cảm giác bột. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C/ 400 độ F. Rây mịn bột mì. Cho một nửa phần bột vào âu, trộn tới khi vừa hoà quyện thì cho nốt phần bột còn lại, trộn đều. Dùng bột mì đa dụng với protein trong khoảng 10,5 – 11%. Bột có hàm lượng protein cao hơn sẽ làm bánh dễ bị cứng và khô, bột có hàm lượng protein thấp hơn (như bột làm bánh ngọt/ bột mì số 8) sẽ khiến cho bánh dễ bị bở và ăn có cảm giác bột.

* Bước 3

Cho bột quế vào vào trộn đều. Có thể dùng tay nhồi nhanh tới khi nguyên liệu hoà quyện thành khối bột. Không nhồi quá kĩ.
Cho bột quế vào vào trộn đều. Có thể dùng tay nhồi nhanh tới khi nguyên liệu hoà quyện thành khối bột. Không nhồi quá kĩ.

* Bước 4

Nặn bột thành các viên bánh tròn rồi ấn dẹt xuống. Khi lò đủ nóng thì nướng bánh trên rãnh giữa lò ở 200 độ C trong 5 phút rồi hạ xuống 175 độ C, nướng thêm 5 – 7 phút tới khi rìa bánh chuyển nâu vàng. Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi tuỳ theo từng loại lò và kích thước bánh. Nếu làm bánh nhỏ hoặc mỏng thì thời gian nướng ngắn hơn.
Nặn bột thành các viên bánh tròn rồi ấn dẹt xuống. Khi lò đủ nóng thì nướng bánh trên rãnh giữa lò ở 200 độ C trong 5 phút rồi hạ xuống 175 độ C, nướng thêm 5 – 7 phút tới khi rìa bánh chuyển nâu vàng. Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi tuỳ theo từng loại lò và kích thước bánh. Nếu làm bánh nhỏ hoặc mỏng thì thời gian nướng ngắn hơn. Nặn bột thành các viên bánh tròn rồi ấn dẹt xuống. Khi lò đủ nóng thì nướng bánh trên rãnh giữa lò ở 200 độ C trong 5 phút rồi hạ xuống 175 độ C, nướng thêm 5 – 7 phút tới khi rìa bánh chuyển nâu vàng. Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi tuỳ theo từng loại lò và kích thước bánh. Nếu làm bánh nhỏ hoặc mỏng thì thời gian nướng ngắn hơn.

* Bước 5

Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay (không di chuyển khi bánh còn nóng vì dễ làm vỡ bánh). Bảo quản trong hộp kín, nên có thêm túi hút ẩm. Dùng trong 3 tuần.
Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay (không di chuyển khi bánh còn nóng vì dễ làm vỡ bánh). Bảo quản trong hộp kín, nên có thêm túi hút ẩm. Dùng trong 3 tuần. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay (không di chuyển khi bánh còn nóng vì dễ làm vỡ bánh). Bảo quản trong hộp kín, nên có thêm túi hút ẩm. Dùng trong 3 tuần. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay (không di chuyển khi bánh còn nóng vì dễ làm vỡ bánh). Bảo quản trong hộp kín, nên có thêm túi hút ẩm. Dùng trong 3 tuần. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay (không di chuyển khi bánh còn nóng vì dễ làm vỡ bánh). Bảo quản trong hộp kín, nên có thêm túi hút ẩm. Dùng trong 3 tuần.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh ngọt Bánh cookies quế Bơ lạt Lòng trắng trứng gà Đường bột Bột mì đa dụng Bột quế

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Cookies Quế Bánh Cookies Quế
sao : Trinh Đỗ

Món ăn tương tự

Bánh Cookies Quế

Bánh Cookies Quế
Bánh Cookie Trà Xanh Chocolate Chip Trắng

Bánh Cookie Trà Xanh Chocolate Chip Trắng
Bánh Thuẫn Miền Trung

Bánh Thuẫn Miền Trung
Bánh Mì Ngọt Đơn Giản

Bánh Mì Ngọt Đơn Giản
Bánh Pancake Không Cần Bột Nở

Bánh Pancake Không Cần Bột Nở
Bánh Bông Lan Nướng Bằng Nồi TChef

Bánh Bông Lan Nướng Bằng Nồi TChef
Bánh Dứa Đài Loan Từ NCKD

Bánh Dứa Đài Loan Từ NCKD
Bánh Mì Nướng Hình Gấu

Bánh Mì Nướng Hình Gấu
Bánh Mì Thanh Long

Bánh Mì Thanh Long
Bánh Tai Yến Đơn Giản

Bánh Tai Yến Đơn Giản
Bánh Flan Caramel Tại Nhà

Bánh Flan Caramel Tại Nhà
Bánh Cheesecake Xoài

Bánh Cheesecake Xoài
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne