Trang chủ Công Thức Pâté chaud Cách Làm Pâté Chaud | Thơm Ngon Giòn Rụm
Pâté Chaud yêu thích

Pâté Chaud

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Pâté Chaud | Thơm Ngon Giòn Rụm

Pâté Chaud (hay Pateso), một cái tên nghe rất "Pháp" nhưng có nhiều câu chuyện lại chứng minh chiếc bánh này lại bắt nguồn từ Việt Nam. Lớp vỏ bánh ngàn lớp giòn rụm, cùng nhân pate thịt thơm lừng nóng hổi, vậy cũng đủ cho bữa sáng bận rộn của chùng ta. Cách làm tuy hơi cầu kỳ nhưng bạn sẽ không hối hận khi bạn cắn từng miếng bánh thành phẩm của mình. Muốn ăn hãy lăn vào bếp cùng Cooky nào bạn ơi.   

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Bột mỳ số 11 500g

Bơ lạt 50g

Muối 10g

Bơ khô 400g

Thịt heo xay 200g

Gan heo 100g

Củ sắn 200g

Hành tây 200g

Hành tím nhỏ 50g

Tỏi 50g

Tiêu 10g

Muối 7g

Bột nêm 5g

Sữa tươi không đường 200g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cắt nhỏ 100g gan heo, ngâm với sữa trong vòng 2 giờ (hoặc qua đêm). Bào nhỏ, vắt ráo nước 200g củ sắn
Cắt nhỏ 100g gan heo, ngâm với sữa trong vòng 2 giờ (hoặc qua đêm). Bào nhỏ, vắt ráo nước 200g củ sắn Cắt nhỏ 100g gan heo, ngâm với sữa trong vòng 2 giờ (hoặc qua đêm). Bào nhỏ, vắt ráo nước 200g củ sắn Cắt nhỏ 100g gan heo, ngâm với sữa trong vòng 2 giờ (hoặc qua đêm). Bào nhỏ, vắt ráo nước 200g củ sắn Cắt nhỏ 100g gan heo, ngâm với sữa trong vòng 2 giờ (hoặc qua đêm). Bào nhỏ, vắt ráo nước 200g củ sắn

* Bước 2

Dùng 200g hành tây cắt sợi, sau đó xào vàng. Trộn chung hành tây, củ sắn, gan, 200g thịt heo xay, 50g hành tím, 50g tỏi, gia vị và xay đều. Bọc kín lại bỏ tủ lạnh.
Dùng 200g hành tây cắt sợi, sau đó xào vàng. Trộn chung hành tây, củ sắn, gan, 200g thịt heo xay, 50g hành tím, 50g tỏi, gia vị và xay đều. Bọc kín lại bỏ tủ lạnh. Dùng 200g hành tây cắt sợi, sau đó xào vàng. Trộn chung hành tây, củ sắn, gan, 200g thịt heo xay, 50g hành tím, 50g tỏi, gia vị và xay đều. Bọc kín lại bỏ tủ lạnh.

* Bước 3

Nhào đều 500g bột, 50g bơ, 10g muối, vo tròn,cắt một dấu cộng ở giữa khối bột, tạo hình vuông, sau đó bọc lại để bột nghỉ 30p trong ngăn mát tủ lạnh.
Nhào đều 500g bột, 50g bơ, 10g muối, vo tròn,cắt một dấu cộng ở giữa khối bột, tạo hình vuông, sau đó bọc lại để bột nghỉ 30p trong ngăn mát tủ lạnh. Nhào đều 500g bột, 50g bơ, 10g muối, vo tròn,cắt một dấu cộng ở giữa khối bột, tạo hình vuông, sau đó bọc lại để bột nghỉ 30p trong ngăn mát tủ lạnh. Nhào đều 500g bột, 50g bơ, 10g muối, vo tròn,cắt một dấu cộng ở giữa khối bột, tạo hình vuông, sau đó bọc lại để bột nghỉ 30p trong ngăn mát tủ lạnh. Nhào đều 500g bột, 50g bơ, 10g muối, vo tròn,cắt một dấu cộng ở giữa khối bột, tạo hình vuông, sau đó bọc lại để bột nghỉ 30p trong ngăn mát tủ lạnh.

* Bước 4

Bọc 400g bơ khô bằng giấy nướng, dùng cây cán bột đập mềm, làm phẳng, tạo thành hình chữ nhật kích thước 20cm X 15cm
Bọc 400g bơ khô bằng giấy nướng, dùng cây cán bột đập mềm, làm phẳng, tạo thành hình chữ nhật kích thước 20cm X 15cm Bọc 400g bơ khô bằng giấy nướng, dùng cây cán bột đập mềm, làm phẳng, tạo thành hình chữ nhật kích thước 20cm X 15cm Bọc 400g bơ khô bằng giấy nướng, dùng cây cán bột đập mềm, làm phẳng, tạo thành hình chữ nhật kích thước 20cm X 15cm Bọc 400g bơ khô bằng giấy nướng, dùng cây cán bột đập mềm, làm phẳng, tạo thành hình chữ nhật kích thước 20cm X 15cm

* Bước 5

Cán bột thành hình chữ nhật 20cm X 30cm. Cho bơ vào giữa, bọc bột lại, sau đó cán mỏng thành hình chữ nhật 20cmX60cm, gấp theo phương pháp douple (gấp làm 4)
Cán bột thành hình chữ nhật 20cm X 30cm. Cho bơ vào giữa, bọc bột lại, sau đó cán mỏng thành hình chữ nhật 20cmX60cm, gấp theo phương pháp douple (gấp làm 4) Cán bột thành hình chữ nhật 20cm X 30cm. Cho bơ vào giữa, bọc bột lại, sau đó cán mỏng thành hình chữ nhật 20cmX60cm, gấp theo phương pháp douple (gấp làm 4) Cán bột thành hình chữ nhật 20cm X 30cm. Cho bơ vào giữa, bọc bột lại, sau đó cán mỏng thành hình chữ nhật 20cmX60cm, gấp theo phương pháp douple (gấp làm 4) Cán bột thành hình chữ nhật 20cm X 30cm. Cho bơ vào giữa, bọc bột lại, sau đó cán mỏng thành hình chữ nhật 20cmX60cm, gấp theo phương pháp douple (gấp làm 4)

* Bước 6

Xoay bột 90 độ, tiếp tục cán mỏng thành hình chữ nhật 20cmX60cm, gấp theo phương pháp single (gấp làm 3), sau đó để bột nghỉ 30 phút
Xoay bột 90 độ, tiếp tục cán mỏng thành hình chữ nhật 20cmX60cm, gấp theo phương pháp single (gấp làm 3), sau đó để bột nghỉ 30 phút Xoay bột 90 độ, tiếp tục cán mỏng thành hình chữ nhật 20cmX60cm, gấp theo phương pháp single (gấp làm 3), sau đó để bột nghỉ 30 phút Xoay bột 90 độ, tiếp tục cán mỏng thành hình chữ nhật 20cmX60cm, gấp theo phương pháp single (gấp làm 3), sau đó để bột nghỉ 30 phút Xoay bột 90 độ, tiếp tục cán mỏng thành hình chữ nhật 20cmX60cm, gấp theo phương pháp single (gấp làm 3), sau đó để bột nghỉ 30 phút

* Bước 7

Cán mỏng bột 5mm, dùng khuôn ấn tạo hình
Cán mỏng bột 5mm, dùng khuôn ấn tạo hình Cán mỏng bột 5mm, dùng khuôn ấn tạo hình

* Bước 8

Cho 30g thịt vào lớp bánh nhỏ, quét hỗn hợp lòng đỏ trứng, cream xung quanh sau đó đắp lớp bánh lớn lên trên. Quét trứng, nướng bánh 190 độ trong vòng 30p
Cho 30g thịt vào lớp bánh nhỏ, quét hỗn hợp lòng đỏ trứng, cream xung quanh sau đó đắp lớp bánh lớn lên trên. Quét trứng, nướng bánh 190 độ trong vòng 30p Cho 30g thịt vào lớp bánh nhỏ, quét hỗn hợp lòng đỏ trứng, cream xung quanh sau đó đắp lớp bánh lớn lên trên. Quét trứng, nướng bánh 190 độ trong vòng 30p Cho 30g thịt vào lớp bánh nhỏ, quét hỗn hợp lòng đỏ trứng, cream xung quanh sau đó đắp lớp bánh lớn lên trên. Quét trứng, nướng bánh 190 độ trong vòng 30p Cho 30g thịt vào lớp bánh nhỏ, quét hỗn hợp lòng đỏ trứng, cream xung quanh sau đó đắp lớp bánh lớn lên trên. Quét trứng, nướng bánh 190 độ trong vòng 30p

* Bước 9

. Xếp bánh ra dĩa và cùng thưởng thức thành quả của chúng ta nào.
. Xếp bánh ra dĩa và cùng thưởng thức thành quả của chúng ta nào. . Xếp bánh ra dĩa và cùng thưởng thức thành quả của chúng ta nào. . Xếp bánh ra dĩa và cùng thưởng thức thành quả của chúng ta nào. . Xếp bánh ra dĩa và cùng thưởng thức thành quả của chúng ta nào.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Pâté chaud Bột mỳ số 11 500g Bơ lạt 50g Muối 10g Bơ khô 400g Thịt heo xay 200g Gan heo 100g Củ sắn 200g Hành tây 200g Hành tím nhỏ 50g Tỏi 50g Tiêu 10g Muối 7g Bột nêm 5g Sữa tươi không đường 200g

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Pâté Chaud Pâté Chaud
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Mì Lạnh Hàn Quốc Mì Lạnh Hàn Quốc
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
BáNh Tẻ BáNh Tẻ
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Mắm Tép Đu Đủ Mắm Tép Đu Đủ
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Món ăn tương tự

Pâté Chaud

Pâté Chaud
Lạc Rang Húng Lìu

Lạc Rang Húng Lìu
Bún Cá Nha Trang

Bún Cá Nha Trang
Cháo Sườn

Cháo Sườn
Gân Bò Xào Ngũ Sắc

Gân Bò Xào Ngũ Sắc
Mì Lạnh Hàn Quốc

Mì Lạnh Hàn Quốc
BáNh Tẻ

BáNh Tẻ
Mắm Tép Đu Đủ

Mắm Tép Đu Đủ
Cá Nục Kho Coca

Cá Nục Kho Coca
Sườn Kho Thơm

Sườn Kho Thơm
Ăn Liền

Ăn Liền
Bánh Bò Hấp Thốt Nốt

Bánh Bò Hấp Thốt Nốt
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne