Bánh Chiffon Chanh Dây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Deadpool Neverdie

Cách làm Bánh chiffon chanh dây

Buổi sáng cuối tuần, được thưởng thức bánh chiffon chanh dây với chút trà nóng thì không gì tuyệt hơn. Bạn có tò mò về món bánh này không? Nghe tên khó khăn vậy thôi chứ cách làm không khó lắm đâu. Bạn hãy lưu lại công thức làm bánh chiffon chanh dây này để tự làm ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

5 Cái

Lòng đỏ trứng gà

70 ml

Nước cốt chanh dây

100 Gr

Đường trắng

40 ml

Dầu bắp

100 Gr

Bột bánh bông lan

5 Cái

Lòng trắng trứng gà

1/2 Muỗng cà phê

Bột nở (baking powder)

1 Cái

Vỏ chanh

1/2 Muỗng cà phê

Nước cốt chanh

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho lòng đỏ trứng, đường trắng, dầu bắp, vỏ chanh, nước chanh dây vào tô, dùng phới lồng đánh nhẹ cho tan đều. Rây bột vào hỗn hợp và dùng phới lồng quậy để trộn đều đến khi không còn vón cục.

* Bước 2

Máy đánh trứng tốc độ cao nhất, đánh lòng trắng đến khi bọt trắng, cho nước cốt chanh vào, đánh đến khi bọt hạt li ti mịn, cho từ từ đường vào và đánh đến khi tạo hard peak (ấn nhẹ tay thấy có độ xốp và hơi đàn hồi), khoảng 4-5 phút máy KA hoặc 10-12 phút máy Philip 350.5.

* Bước 3

Bật trước lò nướng, nhiệt độ 160 độ C, 2 lửa trên dưới. Lấy 1/3 lòng trắng cho qua hỗn hợp lòng đỏ, khuấy mạnh tay cho đều và hỗn hợp lòng đỏ mềm ra. Đổ ngược lại vào hỗn hợp lòng trắng, trộn nhẹ tay cho đều (dùng phới lồng trước, dùng spatula sau, múc kỹ dưới đáy thố).

* Bước 4

Quét bơ hoặc dầu vào khuôn rồi đổ hỗn hợp bột bánh vào, dùng cạnh của spatular chạy vài đường trong hỗn hợp để giảm lỗ khí to, hoặc đập khuôn xuống mặt bàn 2-3 cái. Cho bánh vào lò nướng trong 35-40 phút là bánh chín.

* Bước 5

Những buổi chiều rảnh rỗi hay cuối tuần, bạn có thể làm cho cả nhà thưởng thức món bánh chiffon chanh dây không những ngon mà còn hấp dẫn này nhé. Bánh được nướng xốp mềm cùng với hương thơm nhè nhẹ, the the của vỏ chanh và chanh dây hòa quyện trong bánh cực ngon.