Trang chủ Công Thức Hải Sản Sốt Hollandaise Cách Làm Hải Sản Sốt Hollandaise | Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng
HảI SảN SốT Hollandaise yêu thích

HảI SảN SốT Hollandaise

Giới thiệu

Đầu bếp :

Latino Bella

Cách Làm Hải Sản Sốt Hollandaise | Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng

Hải sản sốt Hollandaise thơm ngon, bổ dưỡng và lạ miệng là món ăn rất thích hợp cho gia đình cùng nhau thưởng thức vào những dịp đặc biệt. Hải sản áp chảo với dầu Olive Latino Bella giúp giữ được hương vị ngọt tự nhiên của thịt, ăn kèm với sốt Hollandaise sánh mịn, vị chua thanh là chuẩn vị nha hàng. Bạn hãy lưu lại ngay công thức bên dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Phi lê cá chẽm 200gr

Tôm càng xanh 3 con

Bơ lạt 65gr

Chanh vàng 1 trái

Đậu que 50gr

Lá quế tây 10gr

Trứng gà 3 quả

Nước 55ml

Tỏi 10gr

Muối 1gr

Tiêu 5gr

Dầu Ô liu Latino Bella 50ml

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sốt Hollandaise: Cho 55ml nước lọc, 3 lòng đỏ trứng gà vào tô lớn, đánh tan. Sau đó, chuẩn bị nồi nước nóng (55 độ C), để tô trứng lên nồi nước nóng, đánh đều tay đến khi sốt bông lên. Nhấc tô trứng ra khỏi nồi, tiếp tục vừa đánh vừa cho từ từ 60ml bơ ấm (làm tan bằng lò vi sóng hoặc chảo nóng), khi thấy hỗn hợp đặc, thêm 1gr muối, 1 gr tiêu, 10ml nước cốt chanh vào, khuấy đều tay là hoàn thành.
Sốt Hollandaise: Cho 55ml nước lọc, 3 lòng đỏ trứng gà vào tô lớn, đánh tan. Sau đó, chuẩn bị nồi nước nóng (55 độ C), để tô trứng lên nồi nước nóng, đánh đều tay đến khi sốt bông lên. Nhấc tô trứng ra khỏi nồi, tiếp tục vừa đánh vừa cho từ từ 60ml bơ ấm (làm tan bằng lò vi sóng hoặc chảo nóng), khi thấy hỗn hợp đặc, thêm 1gr muối, 1 gr tiêu, 10ml nước cốt chanh vào, khuấy đều tay là hoàn thành. Sốt Hollandaise: Cho 55ml nước lọc, 3 lòng đỏ trứng gà vào tô lớn, đánh tan. Sau đó, chuẩn bị nồi nước nóng (55 độ C), để tô trứng lên nồi nước nóng, đánh đều tay đến khi sốt bông lên. Nhấc tô trứng ra khỏi nồi, tiếp tục vừa đánh vừa cho từ từ 60ml bơ ấm (làm tan bằng lò vi sóng hoặc chảo nóng), khi thấy hỗn hợp đặc, thêm 1gr muối, 1 gr tiêu, 10ml nước cốt chanh vào, khuấy đều tay là hoàn thành. Sốt Hollandaise: Cho 55ml nước lọc, 3 lòng đỏ trứng gà vào tô lớn, đánh tan. Sau đó, chuẩn bị nồi nước nóng (55 độ C), để tô trứng lên nồi nước nóng, đánh đều tay đến khi sốt bông lên. Nhấc tô trứng ra khỏi nồi, tiếp tục vừa đánh vừa cho từ từ 60ml bơ ấm (làm tan bằng lò vi sóng hoặc chảo nóng), khi thấy hỗn hợp đặc, thêm 1gr muối, 1 gr tiêu, 10ml nước cốt chanh vào, khuấy đều tay là hoàn thành. Sốt Hollandaise: Cho 55ml nước lọc, 3 lòng đỏ trứng gà vào tô lớn, đánh tan. Sau đó, chuẩn bị nồi nước nóng (55 độ C), để tô trứng lên nồi nước nóng, đánh đều tay đến khi sốt bông lên. Nhấc tô trứng ra khỏi nồi, tiếp tục vừa đánh vừa cho từ từ 60ml bơ ấm (làm tan bằng lò vi sóng hoặc chảo nóng), khi thấy hỗn hợp đặc, thêm 1gr muối, 1 gr tiêu, 10ml nước cốt chanh vào, khuấy đều tay là hoàn thành.

* Bước 2

Phi lê cá chẽm rửa sạch, để ráo, xắt miếng bằng 3 ngón tay, dày khoảng 1cm. Tôm càng bóc sạch vỏ, bỏ đầu, đuôi, lấy chỉ lưng. Ướp cá và tôm với 3 muỗng canh dầu Olive Latino Bella, 5ml nước cốt chanh, để thấm ít nhất 30 phút. Cho 30ml dầu Olive Latino Bella vào chảo, khi dầu nóng cho cá và tôm đã ướp vào áp chảo, tôm áp chảo khoảng 5 đến 7 phút, cá áp chảo khoảng từ 15 đến 20 phút tùy vào độ dày của cá hoặc có thể xiên tôm và cá vào que, đem nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng từ 10 đến 15 phút tùy độ dày của cá.
Phi lê cá chẽm rửa sạch, để ráo, xắt miếng bằng 3 ngón tay, dày khoảng 1cm. Tôm càng bóc sạch vỏ, bỏ đầu, đuôi, lấy chỉ lưng. Ướp cá và tôm với 3 muỗng canh dầu Olive Latino Bella, 5ml nước cốt chanh, để thấm ít nhất 30 phút. Cho 30ml dầu Olive Latino Bella vào chảo, khi dầu nóng cho cá và tôm đã ướp vào áp chảo, tôm áp chảo khoảng 5 đến 7 phút, cá áp chảo khoảng từ 15 đến 20 phút tùy vào độ dày của cá hoặc có thể xiên tôm và cá vào que, đem nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng từ 10 đến 15 phút tùy độ dày của cá. Phi lê cá chẽm rửa sạch, để ráo, xắt miếng bằng 3 ngón tay, dày khoảng 1cm. Tôm càng bóc sạch vỏ, bỏ đầu, đuôi, lấy chỉ lưng. Ướp cá và tôm với 3 muỗng canh dầu Olive Latino Bella, 5ml nước cốt chanh, để thấm ít nhất 30 phút. Cho 30ml dầu Olive Latino Bella vào chảo, khi dầu nóng cho cá và tôm đã ướp vào áp chảo, tôm áp chảo khoảng 5 đến 7 phút, cá áp chảo khoảng từ 15 đến 20 phút tùy vào độ dày của cá hoặc có thể xiên tôm và cá vào que, đem nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng từ 10 đến 15 phút tùy độ dày của cá. Phi lê cá chẽm rửa sạch, để ráo, xắt miếng bằng 3 ngón tay, dày khoảng 1cm. Tôm càng bóc sạch vỏ, bỏ đầu, đuôi, lấy chỉ lưng. Ướp cá và tôm với 3 muỗng canh dầu Olive Latino Bella, 5ml nước cốt chanh, để thấm ít nhất 30 phút. Cho 30ml dầu Olive Latino Bella vào chảo, khi dầu nóng cho cá và tôm đã ướp vào áp chảo, tôm áp chảo khoảng 5 đến 7 phút, cá áp chảo khoảng từ 15 đến 20 phút tùy vào độ dày của cá hoặc có thể xiên tôm và cá vào que, đem nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng từ 10 đến 15 phút tùy độ dày của cá. Phi lê cá chẽm rửa sạch, để ráo, xắt miếng bằng 3 ngón tay, dày khoảng 1cm. Tôm càng bóc sạch vỏ, bỏ đầu, đuôi, lấy chỉ lưng. Ướp cá và tôm với 3 muỗng canh dầu Olive Latino Bella, 5ml nước cốt chanh, để thấm ít nhất 30 phút. Cho 30ml dầu Olive Latino Bella vào chảo, khi dầu nóng cho cá và tôm đã ướp vào áp chảo, tôm áp chảo khoảng 5 đến 7 phút, cá áp chảo khoảng từ 15 đến 20 phút tùy vào độ dày của cá hoặc có thể xiên tôm và cá vào que, đem nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng từ 10 đến 15 phút tùy độ dày của cá.

* Bước 3

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Đun nóng 10ml dầu ô liu trong chảo, phi thơm 10gr tỏi, đảo thật đều, chú ý để tỏi vừa vàng tới, chưa chuyển sang màu nâu thì cho 10gr lá quế tây băm và 3gr tiêu vào, đảo đều, tắt bếp. 50gr đậu que tước xơ, luộc sơ qua nước sôi rồi đảo qua 5gr bơ nóng, cho thêm 5ml dầu ô liu đảo đều cho bóng.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Đun nóng 10ml dầu ô liu trong chảo, phi thơm 10gr tỏi, đảo thật đều, chú ý để tỏi vừa vàng tới, chưa chuyển sang màu nâu thì cho 10gr lá quế tây băm và 3gr tiêu vào, đảo đều, tắt bếp. 50gr đậu que tước xơ, luộc sơ qua nước sôi rồi đảo qua 5gr bơ nóng, cho thêm 5ml dầu ô liu đảo đều cho bóng. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Đun nóng 10ml dầu ô liu trong chảo, phi thơm 10gr tỏi, đảo thật đều, chú ý để tỏi vừa vàng tới, chưa chuyển sang màu nâu thì cho 10gr lá quế tây băm và 3gr tiêu vào, đảo đều, tắt bếp. 50gr đậu que tước xơ, luộc sơ qua nước sôi rồi đảo qua 5gr bơ nóng, cho thêm 5ml dầu ô liu đảo đều cho bóng. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Đun nóng 10ml dầu ô liu trong chảo, phi thơm 10gr tỏi, đảo thật đều, chú ý để tỏi vừa vàng tới, chưa chuyển sang màu nâu thì cho 10gr lá quế tây băm và 3gr tiêu vào, đảo đều, tắt bếp. 50gr đậu que tước xơ, luộc sơ qua nước sôi rồi đảo qua 5gr bơ nóng, cho thêm 5ml dầu ô liu đảo đều cho bóng. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Đun nóng 10ml dầu ô liu trong chảo, phi thơm 10gr tỏi, đảo thật đều, chú ý để tỏi vừa vàng tới, chưa chuyển sang màu nâu thì cho 10gr lá quế tây băm và 3gr tiêu vào, đảo đều, tắt bếp. 50gr đậu que tước xơ, luộc sơ qua nước sôi rồi đảo qua 5gr bơ nóng, cho thêm 5ml dầu ô liu đảo đều cho bóng.

* Bước 4

Đặt đậu que ở một bên dĩa, xếp cá và tôm cạnh bên, rưới sốt Hollandaise lên. Rắc hỗn hợp tỏi phi, quế tây và tiêu lên trên, rắc thêm ít tiêu nếu thích. Dùng ngay với đậu que luộc. Hải sản áp chảo với dầu Olive Latino Bella giúp giữ được hương vị ngọt tự nhiên của thịt, ăn kèm với sốt Hollandaise sánh mịn, vị chua thanh là chuẩn vị nha hàng
Đặt đậu que ở một bên dĩa, xếp cá và tôm cạnh bên, rưới sốt Hollandaise lên. Rắc hỗn hợp tỏi phi, quế tây và tiêu lên trên, rắc thêm ít tiêu nếu thích. Dùng ngay với đậu que luộc. Hải sản áp chảo với dầu Olive Latino Bella giúp giữ được hương vị ngọt tự nhiên của thịt, ăn kèm với sốt Hollandaise sánh mịn, vị chua thanh là chuẩn vị nha hàng Đặt đậu que ở một bên dĩa, xếp cá và tôm cạnh bên, rưới sốt Hollandaise lên. Rắc hỗn hợp tỏi phi, quế tây và tiêu lên trên, rắc thêm ít tiêu nếu thích. Dùng ngay với đậu que luộc. Hải sản áp chảo với dầu Olive Latino Bella giúp giữ được hương vị ngọt tự nhiên của thịt, ăn kèm với sốt Hollandaise sánh mịn, vị chua thanh là chuẩn vị nha hàng Đặt đậu que ở một bên dĩa, xếp cá và tôm cạnh bên, rưới sốt Hollandaise lên. Rắc hỗn hợp tỏi phi, quế tây và tiêu lên trên, rắc thêm ít tiêu nếu thích. Dùng ngay với đậu que luộc. Hải sản áp chảo với dầu Olive Latino Bella giúp giữ được hương vị ngọt tự nhiên của thịt, ăn kèm với sốt Hollandaise sánh mịn, vị chua thanh là chuẩn vị nha hàng Đặt đậu que ở một bên dĩa, xếp cá và tôm cạnh bên, rưới sốt Hollandaise lên. Rắc hỗn hợp tỏi phi, quế tây và tiêu lên trên, rắc thêm ít tiêu nếu thích. Dùng ngay với đậu que luộc. Hải sản áp chảo với dầu Olive Latino Bella giúp giữ được hương vị ngọt tự nhiên của thịt, ăn kèm với sốt Hollandaise sánh mịn, vị chua thanh là chuẩn vị nha hàng

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Hải Sản Sốt Hollandaise Phi lê cá chẽm 200gr Tôm càng xanh 3 con Bơ lạt 65gr Chanh vàng 1 trái Đậu que 50gr Lá quế tây 10gr Trứng gà 3 Qủa Nước 55ml Tỏi 10gr Muối 1gr Tiêu 5gr Dầu Ô liu Latino Bella 50ml

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

HảI SảN SốT Hollandaise HảI SảN SốT Hollandaise
sao : Latino Bella
Mì Ý Gà Nấu Olive Mì Ý Gà Nấu Olive
sao : Latino Bella

Món ăn tương tự

HảI SảN SốT Hollandaise

HảI SảN SốT Hollandaise
Mì Ý Gà Nấu Olive

Mì Ý Gà Nấu Olive
Chè Thốt Nốt Dừa Dằm

Chè Thốt Nốt Dừa Dằm
BáNh Canh BộT GạO NướC CốT DừA

BáNh Canh BộT GạO NướC CốT DừA
LòNg RáN XóC TỏI ỚT

LòNg RáN XóC TỏI ỚT
SúP HảI SảN Chua Cay

SúP HảI SảN Chua Cay
Salad Phô Mai Tôm NướNg

Salad Phô Mai Tôm NướNg
Chè Lam

Chè Lam
MựC NhồI Chiên NướC MắM

MựC NhồI Chiên NướC MắM
Phở Chua

Phở Chua
Lẩu Gà Hầm Sả

Lẩu Gà Hầm Sả
Khoai Lang Ngào Đường Thốt Nốt

Khoai Lang Ngào Đường Thốt Nốt
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne