Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Lươn om chuối đậu Cách làm Lươn Om Chuối Đậu xứ Nghệ đơn giản cực thơm ngon

Lươn Om Chuối Đậu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngọc Bảo

Cách làm Lươn Om Chuối Đậu xứ Nghệ đơn giản cực thơm ngon

Lươn om chuối đậu là món ăn đặc sản Nghệ An và cũng là món ngon gia đình vô cùng quen thuộc của người Việt. Cách làm lươn om chuối đậu khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản và nấu nướng trong khoảng 20 phút là món ăn đã hoàn tất. Cùng làm lươn om chuối đậu cho cả nhà thưởng thức hôm nay nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

500 Gr

Lươn

3 Trái

Chuối chát

4 Miếng

Đậu hũ chiên

100 Gr

Lá lốt

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Muỗng cà phê

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Tỏi

1 Củ

Củ nghệ

10 Gr

Hành phi

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1/2 Muỗng cà phê

Muối

1 Nắm

Rau răm

2 Muỗng cà phê

Cơm mẻ

1/2 Muỗng cà phê

Mắm tôm

3 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Trái

Ớt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Giã nát riềng, nghệ, trộn với cơm mẻ và mắm tôm. Sau đó dùng rây lọc qua, bỏ bớt bã.

* Bước 2

Tước bỏ vỏ, cắt khúc chuối chát rồi ngâm vào nước muối cho chuối khỏi thâm. Cắt đậu hũ chiên thành miếng vuông vừa ăn.

* Bước 3

Làm sạch lươn, cắt khúc rồi ướp với tiêu, bột ngọt, tỏi băm, hạt nêm. Cắt nhỏ lá lốt, rau răm, ớt. Cho tất cả nguyên liệu vào chén riêng.

* Bước 4

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho lươn đã ướp gia vị và nước mắm vào, xào chín.

* Bước 5

Làm lươn om chuối đậu: Tiếp theo cho chuối chát, đậu hũ chiên và 1 chén nước vào nấu cùng. Mở lửa riu riu đến khi thịt lươn chín mềm, đậu hũ nóng lên là được. Cuối cùng thì rắc rau răm, lá lốt vào rồi tắt bếp.

* Bước 6

Cho lươn om chuối đậu ra đĩa, xếp lên trên vài lát ớt cắt mỏng. Xịt lên ít tiêu nếu thích rồi thưởng thức lươn om chuối đậu ngay với cơm nóng nhé! Vị thơm ngọt của thịt lươn, chát của chuối, béo của đậu hũ cùng nước dùng cay nồng nồng chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.