Chả Hoa Ngũ Sắc

Giới thiệu

Đầu bếp :

Gấu Nâu

Cách Làm Chả Hoa Ngũ Sắc Cho Buổi Tiệc Cuối Tuần

Đĩa chả hoa ngũ sắc đầy ấn tượng này chắc chắn sẽ khiến cho mâm cơm ngày Tết thêm phần hấp dẫn. Trông kì công vậy nhưng thực ra cách làm khá đơn giản. Bạn trổ tài để đãi cả nhà và mời khách nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tai heo và da heo chà muối, rửa nước pha giấm cho thật sạch. Cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra tô nước lạnh.

* Bước 2

Cắt da heo và tai heo thành sợi nhỏ.

* Bước 3

Cà rốt rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi.

* Bước 4

Lòng đỏ trứng muối ngâm với rượu trắng khoảng 10 phút cho hết tanh.

* Bước 5

Trứng gà đánh tan cùng với xíu muối. Tráng chảo với ít dầu ăn rồi chiên trứng thành miếng to và mỏng.

* Bước 6

Làm nóng chảo với phần dầu ăn còn lại. Phi thơm hành tím rồi cho cà rốt, nấm mèo vào xào chín.

* Bước 7

Trộn giò sống, da heo, thịt đầu với phần rau vừa xào. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tiêu giã dập.

* Bước 8

Lá chuối để từng miếng dài khoảng 40-50cm, rửa sạch, lau khô. Trải 3-4 miếng lá chuối, phủ thêm miếng nilon. Cho một nửa nhân lên miếng nilon. Xếp lòng đỏ trứng muối lên rồi cho tiếp phần nhân còn lại. Cuộn miếng nilon lại để thành ống chả.

* Bước 9

Trải miếng trứng lên lá chuối, mặt trên trứng úp xuống lá. Lấy phần nhân ra khỏi miếng nilon, đặt trên miếng trứng. Gói như gói bánh tét rồi cột dây lạt.