Bánh Kem Vị Cà Phê

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thiên Khải

Cách Làm Bánh Kem Vị Cà Phê Tráng Miệng Cực Ngon

Chiếc bánh kem vị cà phê có tên gọi là Brownie meringue café có phần đế bánh là bánh Brownie thơm phức, đặc trưng hương vị chocolate với phần topping Meringue mịn màng, bồng bềnh vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

225 Gr

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Cho bơ và chocolate đen vào một chiếc tô, đặt chiếc tô này lên một nồi nước đang sôi, khuấy đều để bơ và chocolate trong tô tan chảy hết.

* Bước 2

Lần lượt thêm, khuấy 150gr đường trắng, 175gr đường nâu, 4 quả trứng, bột cacao, trộn nhẹ tay.

* Bước 3

Sau đó thêm bột mì vào hỗn hợp bơ-chocolate. Trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện, đừng trộn kĩ quá nhé!

* Bước 4

Đổ hỗn hợp vào một khuôn bánh tròn, đường kính khoảng 22cm có thoa chút dầu ăn hoặc bơ để chống dính. Nướng bánh khoảng 30 phút

* Bước 5

Cho 7 lòng trắng trứng, 550gr đường, hạt vani vào một chiếc tô lớn. Đặt chiếc tô này lên miệng nồi nước đang sôi. Dùng phới đánh tay, đánh trứng 4 phút hoặc đến khi đường tan hết thì tiếp tục đánh cho trứng bông.

* Bước 6

Nhấc trứng khỏi miệng nồi rồi dùng máy đánh trứng đánh trứng khoảng 7 phút hoặc đến khi thành tô sờ không còn thấy ấm nóng nữa là được.

* Bước 7

Fold phần nước cà phê đen và rượu hương cà phê vào lòng trắng trứng (nếu sử dụng).

* Bước 8

Trét phần topping này lên chiếc bánh brownie của bạn, bạn cũng không cần chờ bánh nguội đâu, cứ trét luôn khi bánh còn ấm cũng được. Cho bánh vào lò, bật lò ở nhiệt độ cao nhất, nướng bánh khoảng 2-3 phút.