Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nộm - Gỏi Cách làm gỏi cuốn tôm thịt kiểu miền Nam ngon tại nhà

Gỏi Cuốn Tôm Thịt Kiểu Miền Nam

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngọc Bảo

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt kiểu miền Nam ngon tại nhà

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu miền Nam với nhiều rau xanh mát lại đầy đủ tôm, thịt, đậu phộng, ... bổ sung nhiều chất sơ và dinh dưỡng cho cơ thể. Bí quyết để có món gỏi cuốn ngon nằm ở nước chấm. Mình thường làm sốt chấm gỏi cuống bằng nguyên liệu chính là tương đen, bơ đậu phộng và chút gia vị nêm nếm. Thành phẩm nước chấm vừa béo thơm, lại mặn ngọt đậm đà cực hấp dẫn. Ăn vặt món gỏi cuốn này cuối tuần là tuyệt cú mèo nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

450 Gr

Tôm tươi

450 Gr

Thịt ba chỉ

240 Gr

Bún tươi

200 Gr

Giá đỗ

200 Gr

Xà lách

100 Gr

Hẹ

200 Gr

Ngò rí

4 Gói

Bánh tráng

100 Gr

Tương Hột

3 Muỗng cà phê

Ớt

10 Gr

Đậu phộng

3 Tép

Tỏi

2 Muỗng cà phê

Giấm

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

6 Muỗng canh

Sốt tương đen

1 Muỗng canh

Bơ đậu phộng

Dụng cụ chế biến

Dao, thớt, tô lớn, muỗng, nĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm rửa sạch rồi hấp hoặc luộc chín, đem bóc vỏ, bỏ chỉ tôm. Thịt lợn rửa sạch, luộc chín, cắt miếng mỏng vừa ăn.

* Bước 2

Rau xà lách, húng quế, hẹ rửa sạch. Dưa leo rửa sạch chẻ miếng dài nhỏ.

* Bước 3

Làm ẩm tay rồi vuốt nhẹ lên bánh tráng để tạo độ ẩm cho bánh, khiến bánh dễ cuốn chứ không giòn, dễ gẫy. Sau đó, lần lượt đặt lá xà lách lên bánh đa nem, tiếp theo là bún, thịt, lá bạc hà và dưa chuột rồi khéo léo cuộn bánh đa nem lại.

* Bước 4

Cuốn được nửa vòng thì xếp tôm và lá hẹ vào, rồi cuốn hết bánh. Làm tương tự với phần bánh đa nem và các nguyên liệu còn lại. Vậy là xong phần gỏi cuốn.

* Bước 5

Làm nước chấm: Trong chảo nhỏ, trộn 1 chén sốt tương đen với ¼ chén nước luộc thịt, tôm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, tỏi và tương hột. Đun nóng nước sốt trên ngọn lửa vừa cho đường tan (khoảng 1-2 phút). Sau đó tắt bếp. Cho nước sốt ra chén, rắc đậu phộng lên.