Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Cơm chiên cá mặn gà xé Cách làm Cơm Chiên Cá Mặn Gà Xé ngon chuẩn vị người Hoa

Cơm Chiên Cá Mặn Gà Xé

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngọc Bảo

Cách làm Cơm Chiên Cá Mặn Gà Xé ngon chuẩn vị người Hoa

Cơm chiên cá mặn là món của người Hoa, thành phần ngoài trứng phải có thêm cá mặn (người Việt gọi là cá khô) nhưng không phải cá mặn nào chiên cũng ngon, nếu không dùng đúng loại cá để chiên cơm thì mùi cơm sẽ không thơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

3 Chén

Cơm

100 Gr

Cá xủ

100 Gr

Thịt gà

1 Quả

Trứng gà

1 Củ

Gừng

100 Gr

Hành lá

100 Gr

Ngò rí

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/4 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Muỗng canh

Dầu ăn

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá xủ nướng cho thơm, khi nướng dùng than nhỏ lửa. Nếu nhà có lò nướng điện thì cho vào lò nướng đến khi cá thơm, có mầu vàng. Gỡ xương cá và xé nhỏ.

* Bước 2

Trứng gà đánh tan. Thịt gà luộc chín, xé sợi hay cắt hạt lựu nhỏ, tùy thích. Gừng băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

* Bước 3

Để chảo nóng, cho ít dầu ăn vào chảo, cho trứng gà vào dùng đũa quấy cho trứng tơi thành từng sợi nhỏ.

* Bước 4

Cho cơm vào trộn đều với trứng, nêm chút muối, đảo đều. Khi hạt cơm trong chảo bắt đầu săn lại, cho thịt gà, cá mặn, đảo thật đều. Nếm vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, gừng, ngò rí vào, trộn đều. Xúc ra dĩa, rắc chút tiêu. Dọn nóng với nước tương.