Trang chủ Công Thức Bánh mặn Cách Làm Bánh Ú Bá Trạng dễ làm dùng trong dịp Tết Đoan Ngọ

Bánh Ú Bá Trạng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngoc Diep Nguyen

Cách Làm Bánh Ú Bá Trạng dễ làm dùng trong dịp Tết Đoan Ngọ

Bánh ú bá trạng là một loại bánh của người Hoa, thường được dùng cúng trong dịp Tết Đoan Ngọ. Khác với bánh ú tro, bánh ú bá trạng có nhân mặn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
50 Gr

Tôm khô

100 Gr

Hạt dẻ

2 Củ

Hành tím

1/2 Muỗng cà phê

Muối

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

0.75 Muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương

2 Muỗng canh

Dầu ăn

1 Muỗng canh

Nước mắm

1/2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nếp và đậu xanh ngâm qua đêm cho mềm. Sau đó vo sạch, để ráo nước.
Nếp và đậu xanh ngâm qua đêm cho mềm. Sau đó vo sạch, để ráo nước. Nếp và đậu xanh ngâm qua đêm cho mềm. Sau đó vo sạch, để ráo nước.

* Bước 2

Nấm đông cô ngâm nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Ngâm tôm khô.
Nấm đông cô ngâm nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Ngâm tôm khô. Nấm đông cô ngâm nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Ngâm tôm khô.

* Bước 3

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Thịt heo bằm ướp với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, trộn đều.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Thịt heo bằm ướp với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, trộn đều.

* Bước 4

Lạp xưởng hấp chín rồi cắt miếng nhỏ. Trứng vịt muối lấy lòng đỏ trứng. Đậu phộng và hạt dẻ luộc chín.
Lạp xưởng hấp chín rồi cắt miếng nhỏ. Trứng vịt muối lấy lòng đỏ trứng. Đậu phộng và hạt dẻ luộc chín. Lạp xưởng hấp chín rồi cắt miếng nhỏ. Trứng vịt muối lấy lòng đỏ trứng. Đậu phộng và hạt dẻ luộc chín. Lạp xưởng hấp chín rồi cắt miếng nhỏ. Trứng vịt muối lấy lòng đỏ trứng. Đậu phộng và hạt dẻ luộc chín. Lạp xưởng hấp chín rồi cắt miếng nhỏ. Trứng vịt muối lấy lòng đỏ trứng. Đậu phộng và hạt dẻ luộc chín.

* Bước 5

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt heo bằm và nấm đông cô, tôm khô vào, xào chín.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt heo bằm và nấm đông cô, tôm khô vào, xào chín.

* Bước 6

Lá tre cắt bớt cuống, cho vào nồi, luộc cho mềm lá.
Lá tre cắt bớt cuống, cho vào nồi, luộc cho mềm lá.

* Bước 7

Xếp hai lá tre chồng lên nhau, gấp đôi lại tạo thành hình phễu. Cho nếp vào, rồi đến đậu xanh, phần thịt xào nấm, đậu phộng và hạt dẻ, lạp xưởng, trứng muối. Cuối cùng, phủ một lớp nếp lên trên.
Xếp hai lá tre chồng lên nhau, gấp đôi lại tạo thành hình phễu. Cho nếp vào, rồi đến đậu xanh, phần thịt xào nấm, đậu phộng và hạt dẻ, lạp xưởng, trứng muối. Cuối cùng, phủ một lớp nếp lên trên. Xếp hai lá tre chồng lên nhau, gấp đôi lại tạo thành hình phễu. Cho nếp vào, rồi đến đậu xanh, phần thịt xào nấm, đậu phộng và hạt dẻ, lạp xưởng, trứng muối. Cuối cùng, phủ một lớp nếp lên trên.

* Bước 8

Gấp phần lá tre xuống để đậy bánh. Sau đó, lật ngược lại cho chóp bánh hướng lên trên. Nhẹ nhàng gấp hai bên lá vào sát bánh. Rồi gấp phần lá tre còn dư quanh bánh.
Gấp phần lá tre xuống để đậy bánh. Sau đó, lật ngược lại cho chóp bánh hướng lên trên. Nhẹ nhàng gấp hai bên lá vào sát bánh. Rồi gấp phần lá tre còn dư quanh bánh. Gấp phần lá tre xuống để đậy bánh. Sau đó, lật ngược lại cho chóp bánh hướng lên trên. Nhẹ nhàng gấp hai bên lá vào sát bánh. Rồi gấp phần lá tre còn dư quanh bánh. Gấp phần lá tre xuống để đậy bánh. Sau đó, lật ngược lại cho chóp bánh hướng lên trên. Nhẹ nhàng gấp hai bên lá vào sát bánh. Rồi gấp phần lá tre còn dư quanh bánh.

* Bước 9

Dùng dây nilon cột bánh lại thật chặt nữa là hoàn tất công đoạn gói bánh.
Dùng dây nilon cột bánh lại thật chặt nữa là hoàn tất công đoạn gói bánh.

* Bước 10

Cột bánh lại thành chùm rồi cho bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh, luộc bánh trong khoảng 3 tiếng. Sau 3 tiếng, ngâm bánh trong nồi nước thêm khoảng vài tiếng nữa cho nước nguội rồi mới lấy bánh ra, để bánh không bị khô lá, mất đẹp.
Cột bánh lại thành chùm rồi cho bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh, luộc bánh trong khoảng 3 tiếng. Sau 3 tiếng, ngâm bánh trong nồi nước thêm khoảng vài tiếng nữa cho nước nguội rồi mới lấy bánh ra, để bánh không bị khô lá, mất đẹp. Cột bánh lại thành chùm rồi cho bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh, luộc bánh trong khoảng 3 tiếng. Sau 3 tiếng, ngâm bánh trong nồi nước thêm khoảng vài tiếng nữa cho nước nguội rồi mới lấy bánh ra, để bánh không bị khô lá, mất đẹp.

* Bước 11

Khi ăn cho bánh ra đĩa, chấm với tương ớt nếu thích.
Khi ăn cho bánh ra đĩa, chấm với tương ớt nếu thích. Khi ăn cho bánh ra đĩa, chấm với tương ớt nếu thích.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne