Bánh Nậm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Sha Sha

Cách làm Bánh Nậm thơm ngon đậm đà hương vị cố đô Huế

Bánh nậm là một trong các món ăn ngon đặc trưng của đất Cố đô, với lớp bột cùng nhân tôm xào được bọc trong lớp lá chuối. Nghe thì thật đơn giản, nhưng sự chính sự kết hợp này đã làm nên nét tinh tế đặc biệt cho món bánh đặc sản Huế - cắn một miếng bánh bạn cảm nhận được cả vị dẻo của bột nếp, sự đậm đà của nhân tôm thịt vẫn thơm lừng hương lá chuối. Cùng học cách làm bánh nậm này nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bóc vỏ rồi bỏ đầu và đuôi tôm, bỏ chỉ đen rồi rửa sạch. Sau đó, giã nhuyễn tôm hoặc băm nhuyễn, cho tôm ra chén để chuẩn bị làm nhân bánh nậm.

* Bước 2

Rửa sạch lá chuối để gói bánh nậm, để ráo. Rửa sạch ớt, hành lá, cắt nhỏ như hình.

* Bước 3

Đun nóng dầu điều trong nồi, cho tôm, hành lá, ớt vào xào đến khi tôm săn lại. Nêm gia vị hạt nêm, nước mắm cho nhân bánh nậm vừa ăn, cho ra chén.

* Bước 4

Làm bột bánh nậm: Trộn bột gạo, dầu ăn, muối cùng 2 chén nước trong nồi, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa. Vừa nấu, vừa khuấy đều tay để bột không bị cháy dưới đáy nồi, khi nào thấy bột đặc lại là được.

* Bước 5

Gói bánh nậm: Trải lá chuối ra, múc hỗn hợp bột vào lá chuối, dàn đều. Tiếp đến cho nhân tôm vào giữa, gói lá chuối lại như thế này nè.

* Bước 6

Cuối cùng, xếp bánh nậm vào xửng hấp, hấp chín. Thỉnh thoảng kiểm tra xem bánh nậm đã chín chưa bằng cách bóc thử một cái, nếu chưa chín, tiếp tục hấp cho đến khi bánh nậm chín hẳn.

* Bước 7

Lấy bánh nậm ra, dùng nóng hay nguội đều ngon. Có thể ăn kèm bánh nậm - món đặc sản Huế với chả chiên hay chả lụa đều được và chấm kèm thêm nước mắm cay nếu thích nhé!