Salad Cá Basa Xông Khói Trà Tươi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hải Dương

Cách Làm Salad Cá Basa Xông Khói Trà Tươi Độc Đáo

Món ăn được kết hợp giữa cá basa áp chảo thơm lừng vị trà xanh tươi xông khói trước đó, cùng với rau má, sẽ là một sự trải nghiệm thật sự thú vị cho người thưởng thức.

Dụng cụ chế biến

Dao, thớt, tô lớn, muỗng, nĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá : rửa sạch với nước có chút muối, ướp sơ với 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu. Để cá thấm trong 5 phút. Cá sau khi thấm, lót 1 lớp lá trà xanh phía dưới trên 1 đĩa sứ.

* Bước 2

Bắc 1 nồi, rải dưới cùng là 1 lớp muối mỏng, trên nữa là 1 lớp lá trà xanh tươi. Cho đĩa cá vào, dùng nắp đậy kín và nung đến khi cá chín (khoảng 10 phút).

* Bước 3

Cá sau khi xông khói, lấy ra áp chảo trên lửa lớn để cá vàng đều 2 mặt mà không bị khô.

* Bước 4

Pha nước sốt : nước cốt 6 trái tắc, đường, tương ớt, 1 ít sả và tỏi phi vàng, tiêu; và nước hấp cá tiết ra lúc nãy. Khuấy đều. Rau má nhặt lấy lá non, bỏ cọng, rửa sạch, để ráo. Dùng 1/3 lượng nước sốt trộn cho thấm rau má.