Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Ếch xào măng Cách làm Ếch Xào Măng củ tươi siêu thơm ngon, không bị tanh

Ếch Xào Măng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngọc Bảo

Cách làm Ếch Xào Măng củ tươi siêu thơm ngon, không bị tanh

Ếch xào măng là món ngon dễ làm, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Cách làm ếch xào măng ngon phụ thuộc rất nhiều ở khâu chọn thịt ếch tươi và xào sao cho măng, ếch vừa chín tới, ra nước ngọt thơm mà cũng không bị quá mềm nhũn. Nếu yêu thích các món ngon từ ếch thì hãy làm ếch xào măng cho bữa cơm gia đình hôm nay bạn nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

100 Gr

Măng tươi

200 Gr

Thịt ếch

2 Nhánh

Hành lá

1 Củ

Hành tây

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

2 Muỗng cà phê

Dầu ăn

1/4 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1/2 Muỗng cà phê

Ớt bột

1 Muỗng cà phê

Tỏi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xé sợi măng. Đặt nồi nước lên bếp, nấu sôi nước và cho măng vào trụng rồi vớt măng ra, cho nước vào nồi tiếp tục nấu sôi và cho măng vào trụng thêm 1 lần nữa.

* Bước 2

Rửa sạch ếch với 1 ít nước muối pha loãng để giảm mùi tanh rồi để ráo. Chặt miếng và ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê ớt bột ướp trong 15 phút cho ếch ngấm gia vị.

* Bước 3

Rửa sạch hành tây, lột vỏ, sau đó cho hành tây vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút rồi lấy ra cắt múi cau.

* Bước 4

Rửa sạch hành lá, cắt khúc dài 2-3cm rồi cho vào chén.

* Bước 5

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo đã nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào đảo đều. Khi tỏi chuyển hơi vàng và lên mùi thơm thì cho hành tây vào đảo chung.

* Bước 6

Khi hành tây trong chảo đã chuyển sang màu hơi tái thì cho ếch vào đảo đều, xào nhanh tay với lửa lớn. Sau đó trút thịt ếch ra đĩa.

* Bước 7

Tiếp tục dùng chảo đã xào ếch, đặt lên bếp và cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, cho vào chảo măng tươi rồi đảo nhanh tay. Nêm vào măng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo sơ qua rồi cho thịt ếch vào xào cùng. Khi thịt ếch chín đều, măng vừa mềm tới cho hành lá cắt khúc vào, đảo đến khi chín hành rồi tắt bếp là xong. Cho ếch xào măng ra đĩa, xịt lên ít tiêu và thưởng thức ngay với cơm nóng.