Gỏi Măng Thịt Heo

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lam Tranh

Cách Làm Gỏi Măng Thịt Heo Độc Đáo Thơm Ngon Ở Nhà

Một món ăn dân dã và đặc trưng của dải đất miền Trung nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị giòn giòn của măng tươi quyện với vị bùi bùi của thính gạo, mè và đậu phộng, chút cay nồng của ớt và chút thơm thơm của lá chanh.

Dụng cụ chế biến

Dao, thớt, tô lớn, muỗng, nĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Măng tươi lột vỏ, bỏ phần già, chỉ lấy phần non. Cắt lát mỏng sau đó cắt sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 60 phút, cứ 15-20 phút lại thay nước một lần cho xả hết đắng và phần độc tố trong măng.

* Bước 2

Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập. Mè trắng cũng rang chín, giã nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập nát sau đó bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.

* Bước 3

Bắc một nồi nước sôi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và cho măng vào luộc chín khoảng 5 phút. Sau đó đổ măng ra rổ cho thật ráo.

* Bước 4

Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào luộc chín cùng với 1/2 muỗng cà phê muối cho thịt được ngấm. Thịt chín, vớt ra để nguội, cũng cắt sợi nhỏ.

* Bước 5

Măng sau khi luộc chín, để thật ráo rồi cho vào 1 cái thau, thêm thịt heo vào cùng. Ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi, ớt và 1/2 muỗng cà phê đường (cho vị hài hòa hơn), nêm nếm vừa miệng rồi để khoảng 15 phút cho ngấm.