Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bơ nhạt để nhiệt độ phòng
1 . Bánh Quy Bơ Giáng Sinh
Cách Làm Món Bánh Quy Bơ Giáng Sinh của Viet Ha Do
Nguyên liệu
35 g
đường
100 g
bột mì
10 g
bột hạnh nhân
16 g
lòng trắng trứng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xem clip cho dễ hiểu nha các chị ☺️
* Bước 2
* Bước 3
* Bước 4
* Bước 5
* Bước 6
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Paparoti phủ socola nhân kem trứng bằng nồi chiên không dầu
Cách Làm Món Paparoti phủ socola nhân kem trứng bằng nồi chiên không dầu của Kiều Thị Thu Hương
Nguyên liệu
Phần
vỏ bánh
130 g
bột mì số 11 (1cup)
18 g
đường (1.5 tsp)
1 nhúm
muối tinh
2.5 g
men nở (0.75 tsp)
60 ml (1/4 cup)
sữa tươi không đường
25 g
trứng gà
Phần
lớp phủ
18 g
bột mì (1/8 cup)
15 g
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bột đường muối và men vào âu trộn lên. Tránh đổ trực tiếp muối vào men sẽ làm chết men. Sau đó tạo lỗ trống ở giữa đổ sữa với trứng vào. Trộn cho tới khi nguyên liệu hòa quyện. Bột khá dính và mình nhồi tay khá lâu đến khi kéo được màn mỏng không rách. Mọi người có máy thì cho vào máy nhồi cho nhanh. sau đó ủ bột đến khi bột nở gấp đôi.
* Bước 2
Phần lớp phủ. Trộn bơ đường muối đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn. Sau đó cho trứng vào đánh Sau đó rây bột mì vào. Và đổ cacao vào. Trộn đều rồi cho vào tủ.
* Bước 3
Nhân thì mình làm chia thành 6 viên rồi để ngăn đá cho cứng. Công thức nhân trứng sữa mọi người tham khảo trên mạng nhé tại mình ước lượng thôi nên không rõ hẳn khối lương để chia sẻ với mọi người.
* Bước 4
Bột sau khi ủ nở gấp đôi lấy ra. Nhào sơ cho ra hết bọt khí. Rồi chia thành 6 viên nhỏ mỗi viên khoảng 40g. Túm tròn lại rồi để nghỉ 5'.
* Bước 5
Sau đó lấy nhân để trên ngăn đá xuống ấn viên nhân vào giữa bánh rồi vo lại. Rồi để nghỉ đến khi bánh nở to ra thêm 3/4 lần. Sau đó lấy lớp phủ ra phủ lên bánh. Vì mình không có túi bắt kem nên dùng thìa dàn ra vẫn khá okie. Mọi người chỉ phủ 2/3 bánh thôi nhé.
* Bước 6
Cuối cùng là đem đi nướng. Khi nướng lớp phủ sẽ chảy xuống phủ đầy bánh. Nướng bánh 160 độ trong vòng 15 phút. Nồi nhà mình công suất 1400 w nha. Vì mình căn hơi quá nên bánh bị dính vào nhau. Chúc mọi người thành công.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Green Tea White Chocolate Cookies
Green Tea White Chocolate Cookies
Theo công thức của NAMIKO CHEN
Nguyên liệu
1 3/4 cup
bột mì
15 g
bột trà xanh
130 g
đường bột
1 nhúm
muối
2 1/2
Tbsp bột trà xanh
2/3 cup
bơ nhạt
1 cup
+ ½ Tbsp đường bột
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rây bột mì vào bột trà xanh
* Bước 2
Đánh bơ, đường bột, muối cho tới khi hỗn hợp mịn và sáng
* Bước 3
Cho thêm lòng đỏ trứng vào đánh đều.
* Bước 4
Thêm vào từ từ bột mì và bột matcha
* Bước 5
Dùng kĩ thuật fold trộn thêm chocolate chíp
* Bước 6
Tạo hình cho khối bột thành 2 khối trụ
* Bước 7
Bọc bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào một khay gạo để giữ cho khối bột giữ nguyên khối. Đặt trong tủ lạnh trong một vài tiếng hoặc qua đêm.
* Bước 8
Chuẩn bị lò ở 150 độ C. Tháo lớp bao thực phẩm bên ngoài và cắt thành từng miếng dày 7mm. Đặt lên vỉ nướng có để sẵn giấy nến.
* Bước 9
Nướng trong khoảng 20 tới 22 phút sau đó để nguội.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Macaron với kem bơ
Macaron với kem bơ
Món bánh nổi tiếng của Pháp
Nguyên liệu
80 gr
đường bột
95 gr
bột hạnh nhân
1 thìa cafe
muối
30 gr
đường cát trắng
1 thìa cafe
tinh chất vani
150 gr
bơ nhạt để nhiệt độ phòng
1 thìa cafe
vani
3 thìa cafe
kem tươi/ sữa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn bột hạnh nhân và đường trắng với nhau và cho vào máy xay thật mịn. Nếu không có máy xay cũng không sao, nhưng bề mặt bánh macaron sẽ hơi lợn cợn chứ không được mịn
* Bước 2
Sau đó cho lòng trắng và muối vào 1 âu sạch không ướt, đánh bằng máy đánh trứng, cho dần đường cát mịn vào (chia làm 3 lần, không cho cùng 1 lúc vì sẽ dễ hỏng). Đánh cho đến khi cứng stiff peak như hình:
* Bước 3
Cho tinh chất vani vào đánh ở tốc độ thấp, rồi cho màu gel vào đánh ở chế độ thấp đến khi nào đều màu là dừng ngay
* Bước 4
Sau đó rây hỗn hợp bột và hạnh nhân vào, dùng spatula trộn bột (fold) dần cho đến khi vẽ được bột thành hình số 8 mà không đứt, là ok. Cho vào pipping bag rồi bơm ra khay
* Bước 5
Để bánh nghỉ 1h, sau đó sờ thấy bề mặt có lớp màng mỏng không dính tay, thì cho vào nướng 150 độ 12-15’ (dùng nhiệt kế lò cho chắc nhé). Sau đó mở cửa lò hé và để nguội rồi mới mang khay ra khỏi lò. Chờ bánh nguội mới lấy khỏi khay.
* Bước 6
Xếp bánh cùng size với nhau
* Bước 7
Làm kem bơ: dùng máy đánh bơ nhạt để nhiệt độ phòng cho đến khi mịn như kem, cho tinh chất vani, đường bột vào đánh, sau đó cho kem tươi và 1 giọt màu gel theo ý muốn (mình dùng hồng cam). Rồi cho hỗn hợp vào pipping bag và bơm bánh. Nhớ phải chờ bánh nguội hoàn toàn nha không kem bơ sẽ chảy
* Bước 8
Bảo quản bằng cách cất tủ, bánh sẽ ngon hơn sau 24h nghỉ nhé! Nhưng bạn có thể ăn thử 1 cái trước 😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh mỳ phô mai bơ tỏi Hàn Quốc
Bánh mỳ phô mai bơ tỏi Hàn Quốc
Mình bắt trend hơi muộn vì lý do thay đổi nơi ở liên tục trong mấy tháng qua! Mong là giờ cũng không quá muộn để thưởng thức món bánh siêu béo ngậy này 😘😘
#bepvang
#doivimoituan
Nguyên liệu
3 quả
trứng cỡ vừa
30 g
đường cát
5 g
men nở
2 g
muối tinh
1/2 thìa
cơm nước cốt chanh (không bắt buộc)
25 g
sữa đặc
20-30 g
tỏi xay nhuyễn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần bánh mỳ mình làm theo công thức bánh hamburger. Thành phẩm từ công thức trên sẽ cho ra từ 6-8 bánh tròn. Nhưng do lò nhà mình bé nên mình chỉ nướng 2 bánh tròn. Phần bột còn lại mình cấp đông.
* Bước 2
Bánh mỳ: trộn đều hỗn hợp bột, men nở, trứng, đường, muối trong 20’. Cho thêm nước nếu hỗn hợp khô. Khi hình thành khối bột thì cho thêm bơ nhạt. Dùng máy trộn hoặc nhào tay thêm 10’. Ủ bột 1 tiếng. Mang ra nhào lại 15’. Chia bột thành từng miếng, vo tròn (tuỳ theo kích thước lò thì các bạn chia bột cho đều cân). Để bột nghỉ thêm 5’. Phủ vải hoặc túi lên tránh khối bột bị khô nhé!
* Bước 3
Làm nóng lò trước 5 phút tại 200 độ. Cho bánh vào khay và đem nướng 180 độ trong 20 phút. Có thể xịt nước hoặc quết bơ nhạt, lòng đỏ trứng lên mặt bánh để đạt màu vàng mà không bị cháy bột. Bánh chín vàng, để nguội rồi dùng dao chia rãnh nông sao cho phần đáy không bị đứt. Số lượng rãnh phụ thuộc vào bạn, thường thì 4 hoặc 6 rãnh.
* Bước 4
Phần sốt phô mai: trộn đều whipping cream, cream cheese, (có người thêm hành tây thái nhỏ nhưng mình thì quên mua nên bạn có thể bỏ thêm vào xem sao nhé!). Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp, trộn tiếp 2 phút rồi cho vào túi bắt kem.
* Bước 5
Phần sốt bơ tỏi: đun nóng bơ, để hơi nguội rồi cho lòng đỏ đánh tan với sữa đặc trộn đều. Thêm tỏi băm (có thể phi thơm rồi trộn cũng được nhé). Cho rau mùi (Mùi tây hoặc mùi ta đều được) băm nhỏ trộn đều.
* Bước 6
Bơm sốt phô mai lần lượt vào các rãnh bánh mỳ. Nhúng bánh vào phần sốt bơ tỏi.
* Bước 7
Bật lò ở 180 độ đem bánh nướng trong 20 phút. Thưởng thức khi nóng hoặc nguội đều ngon nha!!! Chúc các bạn thành công!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh chuối úp ngược
Bánh chuối úp ngược
Bánh chuối úp ngược
( Nướng bằng nồi cơm điện)
Nhà nhiều chuối chín ăn không kịp thì làm bánh là cách giải tán chuối nhanh nhất. Bánh rất thơm ngậy mùi chuối, bơ, chua chua của nước chanh. Cốt bánh mềm, ẩm, không nghẹn tí nào. Ăn rất ngon, bé nào cũng thích
#Cookwithkana
Nguyên liệu
250 g
chuối (hoặc táo, dứa)
30-40 ml
nước cốt chanh
50 g
bơ nhạt
180 g
bột mỳ đa dụng
7 g
bột nở
1/4 tcf
bột quế
1 nhúm
muối nhỏ
85 g
đường
5 ml
vani chiết xuất
2 quả
trứng gà (60-65g cả vỏ)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuối bóc vỏ, thái lát mỏng, phết nước cốt chanh đều 2 mặt miếng chuối để chuối không bị thâm trong quá trình làm bánh.
* Bước 2
Bắc nồi lên bếp, đun chảy 50g bơ trên lửa vừa, khi bơ vừa tan chảy hết thì cho đường nâu vào khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện, xếp lần lượt chuối phủ kín đáy nồi.
* Bước 3
Chuẩn bị âu, cho lần lượt bột mỳ, bột nở, bột quế, bột ngũ vị hương, trộn đều với nhau. Cho 120g bơ vào âu khác, thêm một nhúm muối dùng máy đánh ở tốc độ chậm tầm 1-2p đến khi bơ mềm và nhuyễn. Cho đường từng đợt vào âu, không cho hết một lần, đánh tốc độ chậm cho đường và bơ hòa quyện. Sau khi cho hết đường vào thì chuyển lên đánh tốc độ cao đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt
* Bước 4
Cho lần lượt từng quả trứng vào âu, đánh ở tốc độ chậm, chỉ đánh đến khi trứng và bơ hòa quyện thì dừng. Cuối cùng cho vani vào đánh đều.
* Bước 5
Trộn sữa chua cùng sữa tươi, chia phần hỗn hợp sữa này thành 3 phần. Chia bột đã trộn thành 4 phần. Bắt đầu đến bước trộn bột và sữa. Rây 1 phần bột vào âu, dùng máy đánh ở tốc độ chậm đến khi bột hòa quyện thì dừng. Tiếp tục cho 1 phần sữa vào đánh ở tốc độ chậm đến khi hòa quyện. Tiếp tục cho 1 phần bột và 1 phần sữa lần lượt đánh với tốc độ thấp cho đến hết.
* Bước 6
Lưu ý trong khi dừng đánh, dùng phới dẹt vét bột ở thành âu xuống rồi đánh tiếp, chỉ đánh cho các nguyên liệu hòa quyện, không đánh lâu, không đánh tốc độ cao, bánh khi nước xong sẽ dai và chai cứng. Bước này có thể dùng phới dẹt trộn bột với kỹ thuật fold
* Bước 7
Sau khi trộn bột xong, đổ bột vào nồi cơm điện dàn đều, chọn chế độ nướng bánh và hẹn giờ tầm 50-55p. Bánh chín lấy ra khỏi nồi và đặt lên rack cho bánh bớt nóng. Bánh ăn ngon nhất khi còn ấm ấm. Đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng
* Bước 8
Đọc và viết thì có vẻ rất dài, nhưng khi bắt tay vào làm thì vô cùng đơn giản.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh mì bơ mềm (Fake Kinh Đô)
Bánh mì bơ mềm (Fake Kinh Đô)
Công thức này của chị Loan Xinh, rất giống bánh mì Kinh đô nè. Super fake luôn ạ 😚
Nguyên liệu
350 g
bột mì số 13
90 g
đường
125 ml
sữa tươi không đường
7 g
men khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bột mì và nước của phần tazong vào nồi, khấy lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc lại. Để nguội
* Bước 2
Cho vào âu bột mì, sữa, trứng, đường, men khô và tazong. Trộn đều thành khối rồi để khối bột nghỉ 15p. Việc để khối bột nghỉ giúp cho bột hút nước dễ nhào hơn
* Bước 3
Phủ 1 ít bột áo ra bàn, nhồi bột đến khi bột không dính tay, có độ đàn hồi thì cho bơ đã mềm ở nhiệt độ phòng vào nhồi cùng. Nhồi đến khi bột có thể kéo màng mỏng không rách là bột đạt
* Bước 4
LƯU Ý: Công thức này khá nhiều nước nên khối bột sẽ rất dính và khó nhồi. Nhưng mọi người không được thêm bột khô vào nhé. Kiên trì nhồi khoảng 40p là bột đạt. Thêm bột khô vào sẽ khiến bánh ra bị cứng không được mềm như bánh kinh đô. Lượng bột để áo chống dính cũng không nên quá 20g
* Bước 5
Sau khi bột đạt, áo một ít dầu ăn vào bát, cho bột vào để dầu ăn bao 1 mặt bột rồi lật miếng bột lại, bọc màng bọc thực phẩm hoặc phủ khăn ẩm. Đem bột đi ủ đến khi bột nở gấp đôi. Mình ủ khoảng 40p với trời mùa hè ở HN. Không ủ bột quá lâu sẽ làm bột bị chua. Ủ bột quá ít thời gian, bột không nở đủ sẽ khiến bánh bị vỏ dày
* Bước 6
Trong lúc ủ bột thì mình làm nhân nhé. Băm nhỏ socola, càng nhỏ càng tốt. Cho sữa lên nồi đun đến khi sôi mấp mé ở thành nồi thì cho bột ngô vào, khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, cho socola vào. Đến khi socola tan hết, hỗn hợp mịn mượt thì để nguội và cho vào tủ lạnh cho nhân đặc lại dễ gói hơn. Mình lười làm nhân nên mình dùng nutella luôn cũng ngon lắm nhé
* Bước 7
Sau khoảng 40 - 50p, dùng 2 ngón tay ấn vào bột nếu vết ấn không phồng trở lại thì bột đã ủ đủ. Nhào sơ lại miếng bột rồi chia thành những phần nặng 50g. Với công thức này mình làm được khoảng 16 bánh
* Bước 8
Để bột nghỉ 15p. Sau đó cán bột mỏng ra để gói nhân. Muốn gói bánh thuôn dài nhưng mình thì cán bột thành hình chữ nhật, cho nhân vào giữa, dàn nhân dài gần bằng miếng bột rồi gấp bột lại tạo hình thuôn dài. Muốn gói bánh hình tròn thì chỉ cần cán bột mỏng ra, cho nhân vào giữa rồi vê tròn.
* Bước 9
LƯU Ý: Không để nhân dính vào mép bột sẽ khiến bột không dính được vào nhau. Gói bột phải dính chắc các mép bột lại nếu không khi nướng nhân sẽ trào ra ngoài
* Bước 10
Đặt những miếng bột đã gói xong vào khay. Bọc màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm để ủ bột lần 2. Không được để màng bọc hoặc khăn chạm vào bột vì khi bột nở dính vào khăn sẽ làm bột bị xấu đi
* Bước 11
Ủ bột khoảng 30 - 40p cho bột nở gấp đôi rồi đem nướng. Khi bột nở tầm 70% thì bật lò 160 độ để làm nóng lò. Đánh tan 1 quả trứng và 5ml sữa để phết mặt bánh cho bánh có màu vàng đẹp mắt
* Bước 12
Nướng bánh ở 160 độ trong 30p. Trong 10p đầu dùng 1 khay to hơn khay đựng bánh che bánh lại. Như vậy bánh sẽ mềm, vỏ bánh hơi dai như bánh kinh đô nhé.
* Bước 13
Bánh chín để nguội rồi dùng. Bánh bọc kín để được 3 ngày vẫn mềm như mới
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh chuối nướng
Bánh chuối nướng
Nguyên liệu
200 g
chuối chín
150 g
bột mỳ
5 g
baking power
1 mcf
rượu trắng
70 g
đường nâu
1 mcf
valina
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rượu + bơ+ trứng + đường khuấy đều cho tan chảy hòa quện vào nhau
* Bước 2
Rây bột mỳ + baking power vào hỗn hợp 1
* Bước 3
Chuối dằm nhuyễn trộn chung cùng h 2
* Bước 4
Bật lò nướng 150oC trước 10p
* Bước 5
Nướng bánh 150oC trong 60p
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Su kem tháp
Su kem tháp
Bánh sử dụng cho các tiệc nhỏ gia đình, các bạn nhỉ sẽ siêu thích ☺️
Nguyên liệu
50 g
đường cát
90 g
bột mì số 11
30 g
bơ nhạt
120 ml
nước
2
trứng gà
200 g
creamcheese
400 g
whipping cream
50 g
bột bắp
50 g
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần vỏ giòn: trộn đường với bơ (không cần đường tan), cho bột vào âu trộn tiếp, dàn bột vào giấy nến. Cán lớp mỏng 3mm, cất tủ đá
* Bước 2
Đun vừa sôi bơ + nước, tắt bếp. Cho bột vào trộn đều. Dàn bột ra tô để vừa ấm
* Bước 3
Cho từ từ trứng vào hỗn hợp bột, troinj đều hoà quyện, nếu bột quá khô thì cho thêm 1 ít trứng đến khi bột vừa đủ ướt để bắt bánh
* Bước 4
Bỏ bột vào đui bắt kem, tiến hành bắt bánh đường kính 3cm
* Bước 5
Sau đó lấy hỗn hợp quy đường từ ngăn đông, cắt thành những hình tròn đường kính 2cm đặt lên phần bột vừa mới bắt
* Bước 6
Nướng nhiệt đầu 10' 200 độ C
* Bước 7
Sau đó nướng thêm 20' 170 độ C
* Bước 8
Phần kem: đánh cream cheese với 210ml sữa tươi không đường, sau đó cho hỗn hợp vào nồi nấu tới khi ấm nóng, cho bột bắp hoà tan với 1 xíu nước vào. Sau cùng cho whipping + đường trộn đều. Tắt bếp để tủ lạnh
* Bước 9
Phần caramel định hình kết cấu: tỉ lệ đường nước 1:2 đung 155 độ C thì tắt bếp
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne