Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Mật ong hoặc đường
1 . Trà tắc (quất) xí muội
Cách Làm Món Trà tắc (quất) xí muội của Nhà Vân
#vaobepvuive
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun nước sôi, hãm trà và omai riêng ra 2 phần khác nhau, quất rửa sạch, vắt lấy nước, bỏ hạt, giữ vỏ.
* Bước 2
Khi trà được gạn nước trà (pha lượng trà ít nhiều tùy khẩu vị, nhưng nhiều trà sẽ chát, át hết vị của những cái khác), omai dầm nát, bỏ hạt. Đổ chung nước trà và omai vào cùng, cho 1_2 viên đá vào hạ nhiệt xuống cho hết nóng. Đổ nước quất đã vắt và mật ong/ đường vào theo khẩu vị người pha.
* Bước 3
Cuối cùng thêm vỏ quất và đá. Lưu ý: không cho vỏ quất, nước quất vào lúc nước đang nóng sẽ làm đắng nước. Mật ong thì không cho lúc nước quá lạnh, khó hòa tan.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh chuối đơn giản mà ngon
Bánh chuối đơn giản mà ngon
Những ngày chill chill chờ em bé 🌽 chào đời
Nguyên liệu
6 quả
chuối ta chín
200 gram
bột mỳ hoa ngọc lan
120 ml
sữa tươi không đường
30 gram
bơ lạt, 80ml dầu ăn
1 ống
vani bột
1 quả
trứng gà 60 gram cả vỏ
5 gram
bột baking soda
2,5 thìa ăn phở
mật ong (hoặc đường)
2 gram
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dùng thìa dằm nát 5 quả chuối. 1 quả để lại để trang trí
* Bước 2
Lần lượt cho sữa tươi, bơ, dầu ăn, trứng gà, vani, mật ong vào hỗn hợp 5 quả chuối
* Bước 3
Rây bột mỳ, bột nở và muối vào hỗn hợp. Sau đó mix cùng các loại hạt khô sẽ ngon hơn. Dùng phới lồng trộn hỗn hợp thật mịn. Đổ vào khuôn nướng- lưu ý: không đổ đầy khuôn - để khoảng dư cho bánh nở (có thể phết dầu ăn quanh khuôn để chống dính). Cuối cùng cắt lát quả chuối để lên trên cùng để trang trí
* Bước 4
Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ trong 50-55 phút bằng nckd. Bọc mặt bánh bằng giấy bạc để mặt bánh chín vàng. Và đây là thành quả. Bánh ăn rất ngon, thơm mùi chuối, thêm vị bùi bùi của các loại hạt khô 🥰
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh mì bơ tỏi (Bm không nhồi)
Bánh mì bơ tỏi (Bm không nhồi)
Bánh mì bơ tỏi thì không còn xa lạ gì với mọi người. Nhưng với mình trước kia không thích bánh mì vì thấy phải nhồi rất mỏi tay hihi. Mà nhờ tìm được công thức làm bánh mì không cần nhồi nên ngày mình càng nghiện làm bánh mì hơn 😂😂😂
Nguyên liệu
190 gr
bột mì số 13
4 gr
men nở
1 chút
muối
40 gr
đường
20 gr
bơ đun chảy
150 gr
kem phô mai
15 ml
sữa đặc
50 gr
bơ
1 quả
trứng gà(60gr cả vỏ)
15 ml
mật ong hoặc đường
20 gr
sốt mayonnaise
15 gr
tỏi băm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho muối và đường vào nước khuấy đều
Cho men nở vào 190gr bột mì trộn đều
Trộn tất cả lại đến khi hỗn hợp không còn bị khô.
Để bột nghỉ 15’
* Bước 2
Sau 15’, lấy bột ra và gập bột từ ngoài vào giữa (10-12lần)
Gập bột 3 lần, mỗi lần để bột nghỉ 15’
* Bước 3
Sau 3 lần thì bột nghỉ tổng 60’.
Lúc này lấy bột ra và tạo hình
Ấn ngón tay vào giữa bột mà ko đàn hồi lại là ok 👌
Chia bột thành 4 phần, nhồi sơ rồi vê tròn. Để lên giấy nến đậy khăn lại ủ bánh đến khi bột nở to, với thời tiết lạnh thì mình bỏ vào lò nướng đã làm nóng sẵn (lúc ủ ko cắm điện nhé) thêm 1 chén nước sôi bánh sẽ nở nhanh hơn.
Khi bột đạt thì nướng bánh ở 170°C trong 25-30’ (làm nóng lò sẵn nhé) ở rãnh gần cuối.
* Bước 4
Trong lúc chờ bánh thì làm kem phô mai và sốt bơ tỏi nào
Phần kem: Cho phô mai và sữa đặc vào máy xay xay nhuyễn (hoặc dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn)
* Bước 5
Phần sốt bơ tỏi:
Đun chảy bơ với lửa nhỏ cho bơ tan hết và để nguội
Trứng đánh sơ rồi cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào. Cuối cùng cho bơ vào và đánh cho quyện là được
* Bước 6
Bánh chín lấy ra khỏi lò để nguội và cắt làm 6 múi
Bơm sốt phô mai vào giữa các múi
Nhúng cả bánh vào sốt bơ tỏi
Và đem nướng thêm lần nữa ở 180°C trong 10’
Vậy là bánh hoàn thành 🥰🥰🥰
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Grissini rubata (bánh mì que giòn)
Grissini rubata (bánh mì que giòn)
🌻🌻🌻
Là món ăn vặt có nguồn gốc từ Ý, được làm từ bột mì ủ men với lá gia vị của Ý như rosamany, basil, oregano, parsley... mình còn thêm cả tiêu, ớt và vừng cho giống vị VN. Thứ snack này thơm là lạ và hấp dẫn, thưởng thức cùng với một bộ phim hay nữa thì không còn gì bằng.
#bepvang
#bepbanh
#DaisuCookpad2022
Nguyên liệu
Phần
bột:
Phần
A:
120 g
nước
10 g
mật ong hoặc đường
Phần
B:
2 g
men instant
30 g
dầu olive
3 g
muối
Phần
gia vị:
50 g
phô mai Parmesan bào
1/2 thìa cf
bột hành
1/2 thìa cf
bột tỏi
1 thìa cà phê
lá oregano khô
1/2-1 thìa cà phê
bột ớt (tuỳ khẩu vị)
1 thìa cf
tiêu xay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho các nguyên liệu trong phần A vào âu trộn đều. Mình có hỗn hợp hơi lỏng.
* Bước 2
Trộn bột và men ở phần B rồi rây phủ lên hỗn hợp (1). Bọc kín mặt âu, để bột nghỉ 1-1,5 giờ. Bột nghỉ xong thì cho dầu olive vào, trộn đều đến khi hỗn hợp quyện thành 1 khối, để bột nghỉ thêm 20 phút (chưa nhồi).
* Bước 3
Nghỉ xong, rắc muối đều khắp khối bột rồi nhồi đến khi bột thành một khối dẻo, mịn, đàn hồi tốt. Quét một lớp dầu ăn mỏng quanh thành âu rồi ủ bột đến khi bột nở gấp đôi. Dùng tay ấn xẹp bột cho bọt khí thoát ra ngoài rồi nhồi lại nhẹ nhàng, để bột nghỉ 5 phút.
* Bước 4
Trộn đều các gia vị ở phần gia vị rồi cho vào bột nhồi đến khi khối bột và gia vị hoà quyện. Chia bột thành những miếng bột nhỏ khoảng 10g rồi se thành từng que dài khoảng 20-30cm. Bánh mì que sẽ nở gấp 2-3 lần ban đầu nên bạn se to hay nhỏ, dài ngắn tuỳ ý nhen. Đặt các que bánh mì lên khay lót giấy nướng cách nhau 1-1,5cm (cho bánh nở).
Ủ tiếp lần 2 khoảng 20-25 phút.
* Bước 5
Bật lò 220 độ C trước 10 phút, chuẩn bị bình xịt nước. Đưa khay bánh vào lò, rãnh gần cuối, xịt nước xung quanh lò, nướng trong khoảng 5 phút, khi bánh hanh vàng thì quay ngược khay cho bánh chín đều. Hạ nhiệt xuống 200-210 độ nướng thêm 5-7 phút nữa là bánh chín vàng. Đưa bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn cất trong túi zip. Bánh ăn ngay sẽ rất giòn, 2-3 hôm sau sẽ bớt giòn, có thể nướng lại 150 độ trong 2-3 phút bánh sẽ giòn trở lại.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Kem Dưa Gang
Kem Dưa Gang
Khi trẻ em lười ăn trái cây, nói đến kem thì không em nào có thể từ chối được.Đang mùa dưa gang nên làm kem dưa gang cho con. Khỏi cần kêu gọi gì hết...đi học về mở tủ lạnh là hỏi :Còn kem không Mẹ😍?
#bepvang
Nguyên liệu
1/2 trái
dưa gang (1/2 kg)
200 ml
whipping cream
100 ml
mật ong hoặc đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dưa gang gọt vỏ bỏ hột, cắt nhỏ
* Bước 2
Cho tất cả nguyên liệu vào máy sinh tố xay nhuyễn rồi cho vào hộp. Để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 giờ
* Bước 3
Lấy kem ra ngoài khoảng 10’, cho ra ly hoặc dĩa nhỏ đựng kem (không có dụng cụ lấy kem nên viên kem không được đẹp mắt lắm),trang trí thêm thanh sôcla. Yummy yummy...😋😋😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh mì phomai bơ tỏi nồi chiên không dầu
Bánh mì phomai bơ tỏi nồi chiên không dầu
Công thức 3 bánh,mỗi bánh 120gr
Nguyên liệu
195 gr
bột mì đa dụng (+5gr bột áo)
40 gr
đường
1,5 gr
muối
120 ml
nước
15 gr
dầu ăn hay bơ chảy
150 gr (8 viên)
phomai con bò cười
35 gr
sữa đặc có đường
100 gr
bơ nhạt
1 (55-60gr cả vỏ)
trứng lớn
15 ml
sữa đặc
30 ml
mật ong hoặc đường
25 ml
sốt mayone
15 gr
tỏi băm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên rây 195gr bột,cho đường,muối,men nở.Lưu ý không trộn chung men muối vì dễ gây chết men.Dùng phới lồng trộn đều.Sau đó cho nước vào,dùng phới dẹt trộn qua.cho 15ml dầu ăn vào,tiếp tục trộn đều rồi bỏ ra bàn nhồi.Khi bột nhoi mịn khoing dính tay,lấy bát quét bơ vào bát để chống dính,cho bột vào tô nghỉ 1 tiếng để bột nở.đậy màng bọc,lấy kéo đâm 2 lỗ thông hơi
* Bước 2
Dùng cối xay 8 viên phomai+35gr sữa được hỗn hợp kem phomai,cho vào túi bắt kem để ngăn mát.
* Bước 3
Khi thấy bột nở,ấn 1 nút vào giữa,không thấy đàn hồi lại là được.Nhồi qua,xẹp hết bọt khí,chia bột thành 3 phần bằng nhau.Tiếp tục nhồi,vén bột,lăn tròn.Tiếp tục cho bột nghỉ 30-45 phút.bọc màng lại
* Bước 4
Khi bột được,lấy ra cho vào 3 cái lót giấy nến.bỏ vào nồi chiên không dầu.Set nhiệt 200 độ trong 3 phút làm nóng nồi,sau đó cho bánh vào sét 150 độ 11 phút,lật mặt 150' 5'.
* Bước 5
Sốt bơ chảy.trộn hợp hỗn sốt vào âu,bắt kem vào bánh.Lấy thìa quết phần sốt bơ chảy lên bánh để bánh được giòn.Bỏ vào nồi chiên sét 150' 5 phút là xong.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh mì mật ong nguyên cám (whole wheat bread 50%)
Bánh mì mật ong nguyên cám (whole wheat bread 50%)
Là loại bánh mì rất tốt cho sức khỏe, mùi vị lại thơm ngon, mềm, xốp, dai và ẩm ... Gia đình rất thích công thức này, nhà mình hãy thử nha
(Nguồn Savourydays)
Nguyên liệu
10 g
sữa bột
5 g
muối
35 g
mật ong (hoặc đường)
220 ml
nước lạnh
20 g
bơ lạt (để mềm)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bột mì nguyên cám
* Bước 2
Máy đánh trứng sử dụng que xoắn (450w trở lên)
* Bước 3
Cho 2 loại bột mì & men vào âu trộn đều. Rồi tạo 1 lỗ trống ở giữa âu bột, cho mật ong & nước vào trộn đều, dùng thìa gỗ hoặc thìa cứng khuấy từ trong ra ngoài. Trộn đều tới khi các nguyên liệu hòa quyện thành 1 khối lổn nhổn. Sau đó dùng khăn ẩm hoặc plastic wrap đậy kín âu, để bột nghỉ 20 phút
* Bước 4
Sau 20 phút nghỉ, bắt đầu nhồi bột (dùng máy đánh trứng cầm tay sử dụng que xoắn vì lúc này bột hơi ướt & dính), 5 phút đầu nhồi ở tốc độ chậm để bột mịn hơn rồi mới tăng lên tốc độ vừa & nhồi thêm 10 phút nữa. Lúc này khối bột mịn & dẻo dai, thì cho bơ vào (bơ mềm nhưng không chảy) nhồi cùng. Sau đó giảm về tốc độ chậm & nhồi thêm khoảng 10 phút nữa là đạt. Bột lúc này mịn, dẻo dai & đàn hồi tốt (có thể kéo dãn thành màng mỏng)
* Bước 5
Sau khi nhồi xong, tạo hình bột thành dạng tròn, để vào âu (có thoa ít dầu ăn vào đáy & thành âu), rồi đậy khăn ẩm hoặc bọc plastic wrap đem ủ (ở trong lò nướng hoặc lò vi sóng)
* Bước 6
Ủ bột tới khi bột nở gấp đôi, nhẹ nhàng ép cho hơi khí trong bột thoát bớt, nhồi sơ qua (nhồi tay) để bột được "thư giản, hồi sức" sau khi ủ
* Bước 7
Chuẩn bị khuôn, nếu khuôn không chống dính thì quét 1 lớp bơ hoặc dầu ăn lên thành & đáy khuôn để chống dính
* Bước 8
Cho 1 ít bột áo (bột mì) lên khay hoặc mặt bàn, rồi dàn bột ra (dùng tay không cán bột) thành miếng, để nghỉ 5 phút
* Bước 9
Dàn bột tiếp thành hình chữ nhật hoặc vuông, có 1 cạnh dài bằng với chiều dài của khuôn, gấp bột & cuộn lại để tạo thành 1 khối bột dạng ổ, đặt bột vào khuôn
* Bước 10
Ủ bột lần 2 tới khi bột nở khoảng 80% là được
* Bước 11
Khi bột nở khoảng 70% thì làm nóng lò ở 180*C (2 lửa) - 15 phút. Cho bánh vào lò & dùng chai nước có vòi phun & xịt lên thành lò & khoảng không trong lò (nước giúp giữ ẩm để mặt bánh không bị khô). Nướng bánh ở 180*C (đo bằng nhiệt kế)
* Bước 12
Sau khoảng 20 phút thì quay ngược khuôn bánh (giúp bánh chín vàng đều), hạ nhiệt xuống 170*C nướng thêm 20 phút nữa (nếu mặt bánh sậm màu nhanh thì dùng giấy bạc che lên mặt bánh, tôi quên che nên mặt bánh vàng sậm)
* Bước 13
Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, để bánh nguội. Quét thêm 1 lớp bơ mỏng hoặc kem sữa tươi (whipping-cream) lên mặt bánh khi bánh còn ấm nóng giúp bánh có mùi vị thơm ngon
* Bước 14
Bánh nguội hẳn mới cắt, nếu cắt khi bánh còn nóng thì phần ruột bánh sẽ dễ bị ướt & bết dính
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Men bánh mì tự nhiên từ hoa hồng (Rose yeast water)
Men bánh mì tự nhiên từ hoa hồng (Rose yeast water)
Nhà mình trồng rất nhiều hoa hồng theo phương pháp hữu cơ để thưởng trà, làm bánh cắm hoa cũng như làm đẹp! Men từ hoa hồng rất thơm ngon! Cách làm tương tự như làm men từ nho khô!
Nguyên liệu
200 ml
nước đun sôi để nguội
1 thìa canh
mật ong hoặc đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hoa hồng chọn bông tươi mới có mùi thơm và rửa sạch, tách lấy cánh hoa, bỏ phần nhuỵ đi.
* Bước 2
Cho cánh hoa vào lọ sạch với nước lọc và 1 thìa đường hay mật ong, lắc đều cho tan. Đậy nắp và để vào chỗ ấm cho men hoạt động tốt.
* Bước 3
Mỗi ngày mở lọ và lắc đều cho không khí vào. Sau 1 ngày cánh hoa hồng đã nổi lên.
* Bước 4
Sau 4 ngày các cánh hoa nổi lên trên hoàn toàn. Áp tai vào lọ nghe thấy tiếng men kêu và sủi bọt nhiều là men hoạt động rất tốt. Lúc mở nắp ra thấy mùi thơm ngọt của hoa hồng toả ra, rất dễ chịu. Lúc này mình lấy men cái này để ủ men tạo thành men tự nhiên hương hoa hồng. Vớt các cánh hoa ra và lọc lấy phần nước. Phần cánh hoa này mình ướp với mật ong để uống trà dần cho thơm.
* Bước 5
Cũng như làm men từ nho khô thì mình làm tỷ lệ men & bột là 1:1; 80g nước men +80g bột mỳ nguyên cám hay bột mỳ đen, cho nở gấp đôi & cho ăn 3 lần. Mình mất thêm 1 ngày nữa, tổng cộng là 5 ngày xong men tự nhiên. Duy trì men bằng cách: Đo lượng nước men là bao nhiêu, thêm nước lọc bấy nhiêu cộng thêm 1 thìa đường, để bên ngoài nhiệt độ phòng trong 2 ngày cho ngấm. Sau đó cho vào tủ lạnh. Mỗi tháng mở lọ ra cho 1 thìa đường, khuấy tan, để duy trì men hàng năm.
* Bước 6
Ngay khi làm xong men là mình lấy men này ra làm bánh luôn. Nếu bạn không làm bánh thường xuyên thì mỗi tuần mở nắp lọ, cho 20g bột, 20g nước vào, để men nở gấp đôi và cho vào tủ lạnh để men khoẻ và sống lâu dài...
Phần men dư (chưa kích hoạt)có thể làm được nhiều loại bánh như chuối, pizza...
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . CHIM CÚT CHIÊN BƠ, XÔI TRẮNG
CHIM CÚT CHIÊN BƠ, XÔI TRẮNG
Ngày nay chim trời ngày càng hiếm, muốn ăn thường phải về vùng quê mới có. Vì vậy chim cút nuôi hoặc bồ câu ra ràng là giải pháp cho người thành phố nhớ món thịt chim.
Tôi giới thiệu với các bạn món chim cút chiên bơ rất giòn và thơm ngon cho món nhậu hoặc ăn chơi cùng bánh mì hoặc xôi trắng cũng rất thú vị.
Nguyên liệu
2 muỗng
ngũ vị hương
2 muỗng
mật ong hoặc đường
1/2 muỗng
muối nhuyễn
2 muỗng
nước tương
1/2 muỗng
bột ngọt
1/2 muỗng
tiêu xay
1 muỗng
hạt nêm
4 muỗng
bơ
400 ml
dầu ăn
70 ml
rượu trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chim cút mua về làm sạch lông và mổ lấy đồ lòng như làm gà (lòng có thể để xào mướp hoặc bông mướp, bông hẹ đều ngon)_ còn có thể xiên que rô ti cùng.
Cho khoảng 70 ml rượu vào thịt chim bóp cho hết mùi hôi và rửa sạch vài lần bằng nước sạch, để ráo nước.
* Bước 2
Dùng hành, tỏi băm nhuyễn, trộn với thịt chim và cho thêm 2 muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng muối, 3 muỗng nước tương ( xì dầu), 2 muỗng mật ong hoặc 1 muỗng đường, ướp khoảng 1giờ.
Sau đó dùng những đoạn thanh tre chẻ nhỏ găm vào định hình giúp chim căng bụng và đùi ra.
* Bước 3
Đổ nhiều dầu vào chảo sao cho khi cho chim vào dầu sẽ ngập chim, vặn lửa cho dầu sôi, bỏ chim vào chảo thì vặn lửa nhỏ, Chiên nhỏ lửa để tránh bị cháy.
Khi chim đã chín vàng nhẹ thì gắp để vỉ lưới bên ngoài.
Khi chiên xong ta cho 4 muỗng bơ vào dầu đang sôi vặn lửa lớn hơn và nhúng chim đã chiên trở lại vào trong dầu có bơ khoảng 15 giây cho ngấm bơ và thơm giòn ngả màu nâu nhẹ thì gắp bỏ lên trên vỉ đặt ở trên chảo cho chim ráo dầu (chảy róc bớt dầu) mà vẫn giòn và nóng.
* Bước 4
Khi đã ráo dầu, gắp chim ra đĩa dùng giấy ăn thấm dầu, xé thịt chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh, ăn nóng cùng rau húng láng, dưa leo với xôi trắng rất ngon, đầu cổ và cánh ăn giòn rụm. Đây cũng là món nhậu khá bắt cay đó các bạn.
Người miền Nam thì thích ăn cùng rau răm, dưa leo bỏ ruột bóp chua và cà chua sống ăn kèm bánh mì cũng đều ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne