Trang chủ
Gia vị
Công thức
Men bánh mì tự nhiên từ hoa hồng (Rose yeast water)
Giới thiệu
Đầu bếp :
LavenderMen bánh mì tự nhiên từ hoa hồng (Rose yeast water)
Nhà mình trồng rất nhiều hoa hồng theo phương pháp hữu cơ để thưởng trà, làm bánh cắm hoa cũng như làm đẹp! Men từ hoa hồng rất thơm ngon! Cách làm tương tự như làm men từ nho khô!
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hoa hồng chọn bông tươi mới có mùi thơm và rửa sạch, tách lấy cánh hoa, bỏ phần nhuỵ đi.
* Bước 2
Cho cánh hoa vào lọ sạch với nước lọc và 1 thìa đường hay mật ong, lắc đều cho tan. Đậy nắp và để vào chỗ ấm cho men hoạt động tốt.
* Bước 3
Mỗi ngày mở lọ và lắc đều cho không khí vào. Sau 1 ngày cánh hoa hồng đã nổi lên.
* Bước 4
Sau 4 ngày các cánh hoa nổi lên trên hoàn toàn. Áp tai vào lọ nghe thấy tiếng men kêu và sủi bọt nhiều là men hoạt động rất tốt. Lúc mở nắp ra thấy mùi thơm ngọt của hoa hồng toả ra, rất dễ chịu. Lúc này mình lấy men cái này để ủ men tạo thành men tự nhiên hương hoa hồng. Vớt các cánh hoa ra và lọc lấy phần nước. Phần cánh hoa này mình ướp với mật ong để uống trà dần cho thơm.
* Bước 5
Cũng như làm men từ nho khô thì mình làm tỷ lệ men & bột là 1:1; 80g nước men +80g bột mỳ nguyên cám hay bột mỳ đen, cho nở gấp đôi & cho ăn 3 lần. Mình mất thêm 1 ngày nữa, tổng cộng là 5 ngày xong men tự nhiên. Duy trì men bằng cách: Đo lượng nước men là bao nhiêu, thêm nước lọc bấy nhiêu cộng thêm 1 thìa đường, để bên ngoài nhiệt độ phòng trong 2 ngày cho ngấm. Sau đó cho vào tủ lạnh. Mỗi tháng mở lọ ra cho 1 thìa đường, khuấy tan, để duy trì men hàng năm.
* Bước 6
Ngay khi làm xong men là mình lấy men này ra làm bánh luôn. Nếu bạn không làm bánh thường xuyên thì mỗi tuần mở nắp lọ, cho 20g bột, 20g nước vào, để men nở gấp đôi và cho vào tủ lạnh để men khoẻ và sống lâu dài...
Phần men dư (chưa kích hoạt)có thể làm được nhiều loại bánh như chuối, pizza...
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne