Top 9 các món ăn được chế biến từ muối và tiêu xay

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . SALAD CÁ HỒI & SỐT CHANH DÂY

SALAD CÁ HỒI & SỐT CHANH DÂY

Cũng như những loại cá khác, cá hồi có vị tanh đặc trưng của biển. Vì vậy để phù hợp với món salad, mình hướng dẫn sơ chế rất cẩn thận, để miếng cá vừa không bị tanh và hạn chế cháy xém khi áp chảo, lại vừa giữ được độ tươi ngon nhất. Nhưng món salad sẽ không tròn vị được nếu thiếu phần sốt chanh leo. Thử tưởng tượng, bạn rưới đều chén sốt chua ngọt thơm lừng trên tay lên hết mặt cá và salad, trộn đều, gắp một ít cá hồi kèm rau trộn... Không cần nghĩ gì nhiều, hãy để cơ quan vị giác làm việc thay bạn nhận biết vị béo, thơm, chua, mát, ngọt chỉ trong một đĩa salad thôi nghen !! #bepvang

Nguyên liệu

1 cái 200gr

phile cá hồi

20 ml

Ryorishu/Sake cooking

Ít

bơ lạt

1 trái

chanh dây

1.5 M

mật ong

1 M

tương ớt

1 M

dầu oliu

1 tép

tỏi

Ít

muối và tiêu xay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá Hồi rửa qua nước, thấm khô, ướp cá với 20ml Ryo 5 phút, thấm khô cá lần nữa. Rắc ít muối tiêu lên cá vị vừa miệng của riêng bạn. (Cá càng ít tiếp xúc với nước sẽ càng ít tanh, khi thấm khô cho phép gia vị bám vào cá nhiều hơn). Rưới thêm 1M dầu lliu để khóa tinh chất từ cá tiết ra.

* Bước 2

Nói chút về vụ dầu oliu này, thường khi nấu, các protein đặc trưng trong cá sẽ tiết ra và bám vào cá hồi (là những mảng trắng trắng đục bao quanh cá hồi), và colagen từ da chảy ra sẽ bám vào cá (lớp trắng trong như rau câu bám vào cá khi để lạnh). Hai chất này sẽ làm cá dính chảo và rất mau cháy khi áp chảo. Được dầu oliu bao bọc, thành phẩm sẽ giảm thiểu mất chất và cháy xém nhé.

* Bước 3

Chanh dây cắt đôi, cho vào rây lượt lấy nước, lượt xong thì lại cho thêm một ít hạt chanh dây vào chén cùng mật ong, dầu oliu, tương ớt, tỏi băm, thêm xíu muối và tiêu xay để điều vị, khuấy tan hỗn hợp. Cho chén sốt vào lò vi sóng quay nóng chín sốt. Lấy chén sốt ra và để nguội. - Xà lách rửa sạch, xé xà lách thành nhiều miếng vừa, cà chua cắt khối vừa, nếu cà chua bi thì chẻ đôi, trứng luộc bóc vỏ cắt khoanh.

* Bước 4

Làm nóng chảo với ít bơ, cho cá đã ướp vào áp chảo chín xém vừa tới. Mỗi mặt tầm 1:30 - 2p. Cá chín để nguội 5p.

* Bước 5

👉Trình bày : Xếp xà lách, cà chua và trứng ra đĩa, đặt cá đã áp chảo lên. Rưới sốt khi thưởng thức. Enjoy !! 👉Cách làm sốt này có thể áp dụng cho salad cá, tôm, gà...

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Hào nướng phô-mai