Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ cream of tartar
1 . Bánh Bông Lan Cuộn Kem Tươi
Bánh Bông Lan Cuộn Kem Tươi
Làm bánh bông lan cuộn kem không chỉ đơn giản, dễ làm chỉ cần chút khéo léo và kiên nhẫn là bạn đã có khúc bánh cuộn, xinh xắn, ngon miệng cho bữa tráng miệng.
Ai cũng thích món bánh bông lan cuộn kem với lớp bánh gato cuộn thơm ngon và phần kem béo ngậy. Bánh bông lan cuộn có cách làm khá đơn giản và hoàn toàn có thể thực hiện trong chính gian bếp nhà bạn. Cùng khám phá công thức làm bánh gato cuộn trong bài viết sau nhé.
Nguyên liệu
65g
bột mỳ đa dụng
15g
bột bắp
1/3 muỗng cà phê
bột nổi
1/3 muỗng cà phê
cream of tartar
15g
đường
1/3 muỗng cà phê
muối
1/2 muỗng cà phê
vani
35ml
sữa tươi không đường
35ml
dầu ăn
300ml
kem tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trước khi bắt tay vào làm món bánh cuộn kem, bạn cần làm nóng lò nướng trước 10 phút, vặn nhiệt độ 170 độ C, bật 2 lửa, có bật quạt đối lưu.
* Bước 2
Rây mịn hỗn hợp bột gồm 65g bột mì đa dụng, 15g bột bắp và 1/3 muỗng cà phê bột nổi. Bạn cho phần bột đã rây mịn vào tô đựng 4 lòng đỏ trứng, lần lượt thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê vani, 35ml sữa tươi không đường, 35ml dầu ăn rồi trộn đều.
* Bước 3
Cho 1 vá múc canh lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô bột đã trộn. Bật máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ thấp nhất. Sau đó, bạn trộn đều tất cả phần lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng, phới đều nhẹ tay để tránh làm hỗn hợp bị xẹp.
* Bước 4
Trải bột ra khay kích thước 23x33 cm đã lót sẵn giấy nến cho khỏi dính. Đập nhẹ khay nướng cho bọt khí bay ra hết để cốt bánh gato nướng xong sẽ mềm mịn hơn. Cho khay nướng vào rãnh giữa lò, vặn thời gian từ 15-20 phút. Để kiểm tra xem bánh chín chưa, bạn dùng ngón tay nhấn nhẹ lên bánh, nếu bánh phồng lại, không bị lõm xuống là đã chín.
* Bước 5
Tiếp theo, ta sẽ chế biến phần kem cho bánh gato cuộn. Cho 300ml kem tươi và 15g đường vào tô, đánh cho đến khi kem bông cứng lại là xong.
* Bước 6
Để hoàn thiện món bánh bông lan cuộn, bạn trải giấy nến ra và đặt bánh bông lan lên trên, cắt các viền chung quanh để bánh không bị gãy khi cuộn, và lật ngược bánh cuộn mặt trong. Trét đều phần kem lên lớp bánh rồi cuộn tròn. Dùng thước kéo phần giấy thừa để định hình bánh, làm bánh tròn hơn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh trứng Tipo tại nhà
Bánh trứng Tipo tại nhà
Làm bánh gato nhiều rồi, nay biến tấu một chút là thành món bánh trứng nướng Tipo thơm ngon. Bản thân mình không thích cho socola trắng phủ lên vì mất đi mùi thơm đặc trưng của bánh nên đã bắt tay vào làm món ăn gây nghiện này. Cách làm vô cùng đơn giản, từ cốt gato cơ bản đem sấy là có chiếc bánh giòn, thơm, bổ dưỡng
#Cookwithkana
Nguyên liệu
30 g
bột mì đa dụng
30 g
bột ngô
20 g
dầu ăn
60 g
đường xay
1/4 tsp
cream of tartar
1 chút
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm nóng lò trước 15p ở 160 độ
* Bước 2
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Lòng trắng để vào âu để đánh bông trước. Lưu ý âu không dính nước, không có dầu, nói chung không được dính bất cứ thứ gì sẽ ảnh hưởng đến khâu đánh lòng trắng
* Bước 3
Cho một chút muối vào âu lòng trắng, dùng máy đánh tốc độ thấp đến khi thấy lòng trắng sủi bọt nhỏ, cho tiếp cream of tartar vào đánh vẫn tốc độ thấp đến khi lòng trắng trông như bọt xà phòng thì cho từ từ đường vào đánh cho đến hết
* Bước 4
Khi đã cho hết đường, tăng dần lên tốc độ cao nhất, đánh đến khi lòng trắng bông, bóng, nhấc lên có chóp dẻo là đạt. Chuyển xuống tốc độ thấp nhất, cho từng lòng đỏ vào đánh cùng cho đến hết, cuối cùng cho từ từ hỗn hợp dầu ăn pha cùng sữa vào đánh.
* Bước 5
Chia bột thành 2-3 phần, fold bột nhẹ nhàng với hỗn hợp trứng đã đánh cho đến hết
* Bước 6
Dùng khuôn tròn đế rời 15-18cm, đổ bánh vào khuôn, đập nhẹ khuôn cho hỗn hợp vỡ bọt khí. Cho vào lò nướng tầm 30-35 phút ở 160 độ. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm chọc không dính
* Bước 7
Bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn cho nguội bớt. Cắt bánh thành những miếng vuông nhỏ như bánh Tipo, mình cắt bánh dày khoảng 8mm. Xếp bánh đã cắt ra khay lót giấy nến, sấy bánh tầm 40-45p ở nhiệt 150 độ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh Quy Đường Giáng Sinh Christmas Cookies
Bánh Quy Đường Giáng Sinh Christmas Cookies
Những chiếc bánh quy xinh xắn được phủ lớp đường icing tuyệt đẹp cho ngày Giáng sinh tràn đầy màu sắc. Phần bánh quy bạn có thể thêm bột quế cho thơm nồng ấm áp hương vị Giáng Sinh nhé!
Nguyên liệu
Phần
Cookie bột cán:
226 gr
bơ lạt nhiệt độ phòng
200 gr
đường bột
450 gr
bột mỳ đa dụng
5 gr
bột baking powder
1 quả
trứng gà lớn
1 chút
vani lỏng
1 nhúm
muối
1 kg
đường bột mịn
55 ml
nước chanh tươi
5 gr
cream of tartar
10 ml
vanila lỏng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nhào các thành phần bột cookie và gói lại, để ngăn mát cho tới khi bột cứng lại, dễ dàng xắn miếng sắc nét thì cán ra và nhấn khuôn. Mình làm biếng nên để vào... tủ đá và chờ 10-15ph lấy ra ngay
Nướng 190 độ 8-9 phút
Chú ý không được mở cửa lò, trừ 1 lần duy nhất được mở để xoay khay bánh cho đều.
* Bước 2
Làm đường trang trí: Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng cho nổi bọt khí rồi cho tartar vào đánh tiếp đến bông đặc. Cho từ từ đường bột vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp dẻo quánh, màu trắng đục như sữa, cho vào túi bắt bông kem hay chai nhựa đựng sốt để bắt đầu vẽ.
* Bước 3
Tạo màu bằng cách múc đường riêng ra bát nhỏ, cho vài giọt màu thực phẩm vào trộn đều lên cho đồng nhất. Đường icing khi chưa dùng đến phải bọc nilong kín để tránh đường khô lại, hoặc lấy chiếc cốc nhỏ, lót bông gòn ẩm dưới đáy cốc, rồi cho túi đường vào.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh ga tô củ dền
Bánh ga tô củ dền
Món bánh ga tô màu cam đẹp mắt
Nguyên liệu
100 gram
Bột mì Hoa Ngọc Lan
45 ml
Dầu ăn
1/4 tsp
Cream of tartar
90 gram
Đường trắng
45 ml
Sữa tươi không đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bạn bật sẵn nhiệt độ lò trước 10 phút với nhiệt độ là 150 độ C. Bước này sẽ giúp nhiệt độ trong lò cân bằng và chúng ta dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ hơn khi nướng bánh.Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, để riêng ra 2 bát khác nhau.
* Bước 2
Cho lòng đỏ trứng gà, sữa tươi và dầu ăn vào một chiếc tô lớn và trộn thật đều. Chú ý ở bước này, bạn nên cho từ từ từng lòng đỏ trứng gà một vào hỗn hợp, trộn đều rồi thêm trứng vào, lặp lại thao tác.Đặt một chiếc rây lên miệng tô hỗn hợp ở trên, sau đó rây bột mì vào hỗn hợp rồi sử dụng phói lồng cầm tay đánh thật nhanh cho tới khi thu được một hỗn hợp thật nhuyễn mịn là được.
* Bước 3
Cho lòng trắng trứng vào một chiếc âu sâu lòng, tiếp theo, chúng ta dùng máy đánh trứng đánh trong vòng khoảng 7s, sau đó cho thêm ceam of tartat vào và tiếp tuth đánh nhẹ cho tới khi hòa quyện. Cho đường vào từ từ (khoảng 3 lần), để máy ở tốc độ hơi cao đánh cho tới khi phần lòng trắng này bông mịn và hơi sánh một chút là được.
* Bước 4
Chia phần lòng trắng trứng ra thành 3 phần đều nhau, từ từ trộn đều từng phần với hỗn hợp ở bước 3. Ở giai đoạn này, bạn nhớ dùng kỹ thuật fold bột để trộn
* Bước 5
Trộn bột củ dền vào và đánh đều lên tạo thành hỗn hợp màu đỏ
* Bước 6
Lót giấy nến vào đáy khuôn để chống dính, sau đó chúng ta cho phần bột bánh vào khuôn, dàn cho bề mặt thật đều và đẹp, bạn có thể làm bánh mịn mượt bằng cách đập khuôn nướng xuống mặt phẳng vài cái.
Cho bánh vào nướng trong lò 60 – 65 phút ở rãnh cuối cùng trong máy với nhiệt độ 150 độ C. Kiểm tra bánh chín tới hay chưa bằng cách dùng một chiếc tăm để xuyên vào giữa chiếc bánh, khi tăm không dính bột thì bánh đã chín và ngược lại.
* Bước 7
Mở lò rồi để trong vòng 5 phút, sau đó mang bánh ra ngoài, để trên rack cho bánh nguội hoàn toàn thì có thể lấy khuôn ra.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh nụ hôn meringue
Bánh nụ hôn meringue
Nguyên liệu
50 g
Đường
1 xíu
Cream of tartar
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lòng trắng trứng vào tô cùng mấy hạt muối đánh đến khi nổi bọt khí to
* Bước 2
Cho cream of tartar vào âu tăng tốc độ máy đánh đến khi nổi bọt khí nhỏ mịn
* Bước 3
Cho đường từ từ vào tăng tốc độ máy đánh đến khi tan đường và bông cứng
* Bước 4
Cho lòng trắng đánh bông vào túi bắt kem và bắt tay hình ra giấy nến
* Bước 5
Dùng lò nướng thì nướng nhiệt 100 khoảng 60', ktra bằng cách lấy bánh ra khỏi giấy mà bong ra liền là bánh khô
* Bước 6
Nếu có máy sấy thì sấy khoảng 3h nhiệt 70 ạ
* Bước 7
Sấy càng lâu thì bánh càng khô
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh bông lan vị cam
Bánh bông lan vị cam
#buasangviet
Đây là món bánh mà 2 đứa nhóc nhà mình rất thích, nên thỉnh thoảng mình làm để tụi nhóc ăn sáng nè. Mình giới thiệu công thức để các bạn tham khảo nha😍😁
Nguyên liệu
90 gram
đường;
60 gram
dầu thực vật;
90 gram
nước cam tươi;
1/2 thìa cà phê
vanilla();
90 gram
bột mì đa dụng;
30 gram
bột ngô;
1/2 muỗng cafe
cream of tartar;
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 4 lòng đỏ trứng, 45 gram đường, khuấy nhẹ nhàng cho đều, sau đó cho tiếp nước cam, vanilla, dầu thực vật khuấy đều. Cuối cùng là rây bột mì và bột ngô vào ta được 1 hỗn hợp sánh mịn như hình bên dưới
* Bước 2
Lấy 4 lòng trắng trứng, ít muối, 1/2 thìa cà phê cream of tartar vào đánh đến khi bông kem chóp ngoặt là được, đừng đánh bông quá. Thêm đường từ từ trong quá trình đánh bông(45gram đường thêm từ 2-3 lần)
* Bước 3
Lấy 1/3 lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp ở bước 1, dùng phới khuấy nhẹ nhàng. Tiếp đến cho tiếp 1/3 lòng trắng trứng vào tiếp hỗn hợp trên, dùng kĩ thuật fold khuấy nhẹ. Cuối cùng cho hết lòng trắng trứng vào khuấy tiếp nhẹ nhàng để k làm vỡ bọt khí(phần này mình không có ảnh nên lấy ảnh của lần làm bánh trước để minh họa cho dễ nhìn thôi, vì mình quên chụp ảnh phần này😜)
* Bước 4
Lấy khuôn bôi ít dầu ăn xung quanh khuôn, mục đích của việc này là để khi bánh chín lấy bánh dễ dàng. Đổ hỗn hợp đó vào khuôn, xong chúng ta gõ khuôn vài cái cho mặt bánh láng mịn và cho khuôn vào nướng ở nhiệt độ 170 độ thời gian: 45 phút
* Bước 5
Lấy bánh khỏi khuôn. Là chúng ta có sản phẩm: bánh bông lan vị cam mềm mịn rất ngon rồi. Chúc các bạn thành công nha😊👌
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Italian Margarita Macarons with Tequila Lime Curd Filling
Italian Margarita Macarons with Tequila Lime Curd Filling
Unlike French method, Italian method is considered more structurally sound and also yields sweeter macarons (just a tad!) Plus, my Tequila Lime Curd is really coming through in this recipe, better than tequila lime buttercream filling imo.
Nguyên liệu
35 g
almond meal
39 g
granulated sugar
27 ml
water
1/8 tsp
cream of tartar
15 ml (1 tbsp)
fresh lime juice
15 ml (1 tbsp)
tequila
7 ml (1/2 tbsp)
orange liqueur (Triple Sec or Cointreau)
37 g (2 1/2 tbsp)
fine granulated sugar
38 g
egg
8 g
egg white
7 g (1/2 tbsp)
corn starch
45 g (3 tbsp)
unsalted butter, softened
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sift the almond meal and powdered sugar into a medium bowl. Make a well in the center of the dry ingredients and pour in 15 g of egg whites. Fold the mixture together until combined. Cover with plastic wrap and set aside.
* Bước 2
Heat granulated sugar and water in a pot over medium heat with a candy thermometer attached to the side. Bring to a boil then reduce the heat to medium and continue cooking until the mixture reaches 235˚F (113˚C)
* Bước 3
Once the mixture starts to boil, pour the remaining 15 g of egg whites in the bowl of a stand mixer and whisk on a medium speed. Add in a pinch cream of tartar to help stabilize the meringue and continue to mix at a medium speed until soft peaks form.
* Bước 4
Remove the sugar syrup from heat once reaches 235˚F (113˚C) and slowly pour the syrup down the side of the mixing bowl into the meringue on a medium speed. Once the syrup is fully mixed in, increase the mixing speed to high and mix until glossy, stiff peaks form. Mix in the gel food coloring in this step. There should be a tiny bend in the peak of your meringue when the whisk is lifted.
* Bước 5
Mix the meringue into the almond/powdered sugar mixture in three additions. Once the meringue is mixed in, fold the batter in a circular motion until thick ribbons of batter run off the spatula when it's lifted. Be careful not to over mix the batter!
* Bước 6
Transfer batter to a large piping bag fit with a medium sized round piping tip and pipe 1 1/4 inch rounds on the prepared baking sheets. Holding the baking sheet with both hands, carefully bang the sheet firmly on the counter a few times to get rid of any air bubbles. (If you don’t release the air bubbles, they will expand during baking and crack your macaron shells)
* Bước 7
Let the macarons rest and dry for 30 minutes or until a skin has developed; on a humid day, it might take an hour or more. To see if they're ready to be baked, lightly touch the shells. If the batter doesn’t stick to your finger, then it’s ready.
* Bước 8
While the macarons are resting, preheat the oven to 325˚F (163˚C), no fan, and position the oven rack in the center of the oven. Bake the macarons, for 10-12 minutes, rotating the pan once halfway through the baking process.
* Bước 9
Remove from oven and let the macarons cool on the pan then gently remove them from the mat. (If the bottoms are a tiny bit sticky, keep them on the tray to cool off for an additional 10 minutes. If, however, the bottoms are already brown, they peel off cleanly, or they appear over-baked, then carefully take them off the tray immediately to cool down)
* Bước 10
Tequila Lime Curd: in a large mixing bow, whisk egg and egg white until very smooth. Add remaining sugar and corn starch and mix until corn starch is no longer visible. Set aside.
* Bước 11
In a small saucepan and pour lime juice, tequila, orange liqueur, and about half of sugar and bring to a boil.
* Bước 12
Pour half of boiled mixture into egg mixture and whisk rapidly. Pour it back into the saucepan and whisk constantly until it boils and makes visible thick bubbles. Remove from heat and let cool until 130°F (54°C - lukewarm).
* Bước 13
Add soft butter and stir until butter dissolves. If butter refuses to dissolve, place bowl for about 5 seconds in a microwave oven and stir smooth.
* Bước 14
Place in refrigerator until curd is firm. Once firm, fill a pastry bag with a small round tip and pipe curd on half of macarons. Sandwich macarons and store in the refrigerator. Best to enjoy the next day!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . French Macarons with Chocolate Ganache
French Macarons with Chocolate Ganache
2 types of French macarons: Classic and Chocolate, filled with Chocolate Ganache!
Nguyên liệu
114 g
powdered sugar
50 g
almond flour
1/8 tsp
salt
4 g
cocoa powder
1/8 tsp
cream of tartar
28 g
granulated sugar
1/2 tsp
vanilla extract
2 oz
heavy cream
2.5 oz
semisweet chocolate
1/2 tsp
vanilla
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Line 2 baking sheets with the macaron template and parchment paper.
* Bước 2
Sift together powdered sugar, salt, and almond flour, twice if not blended. Divide into 2 separated bowls. Sift cocoa powder in one of the bowls. Now you have Classic and Chocolate macaron dry mixtures. Pulse 2 mixtures separately in a food processor 8-10 times to make the almond flour even finer and to blend the ingredients together.
* Bước 3
Whip the egg whites on low to frothy consistency and slowly add the sugar in thirds. Once the egg whites turn white and you can see some lines forming in the surface from the whisk, add cream of tartar, whipping on medium until soft glossy peaks form. Add vanilla extract to the meringue during the soft peak stage. Then continue whipping on medium-high until you get stiff peaks that start gathering and bunching on the inside of the whisk.
* Bước 4
Divide the meringue into 2 portions, for 2 types of shells. For each portion: add 1/3 of the almond mixture to the meringue. Fold your spatula under the batter and around the edges and then cut through the center until almond flour is mixed in. Continue with the rest of the almond flour and folding until well combined.
* Bước 5
Gently press the spatula on top of the batter while you turn the bowl to take out some fo the air from the meringue. Continue folding around the outside edge until the batter forms a ribbon and moves like lava. Your meringue is ready when it forms a ribbon off the spatula. Do not over mix.
* Bước 6
Pipe small rounds about 1" (2.5 cm) in diameter. Bang the baking sheet onto the table 5-6 times to release bubbles. Use a toothpick to remove big pockets of air trapped under the surface. Use a very small amount of water on your fingertip to smooth any rough spots. Allow to dry, uncovered until they are no longer tacky when lightly touched, about 30 minutes - 2 hours. Preheat oven to 320ºF (160ºC) in the meantime.
* Bước 7
Bake for about 6-7 minutes or until lightly darker around the edge. If not darker, bake for an additional 1 minute. Cooked cookies should pull away from the parchment paper without sticking. If they do stick, they were not baked enough. Let cool fully before removing from the parchment and filling with ganache. Cookies can be stored in the refrigerator for up to 5 days. Shells can be frozen for 6 months in an airtight container.
* Bước 8
Quick chocolate ganache: Place all the ingredients into a heatproof bowl and microwave for one minute. Let sit for 5 minutes then whisk until smooth. Heat for another 15 seconds if not fully melted. Place into the fridge for 20 minutes then whisk until smooth.
* Bước 9
Use a piping bag with small opening to pipe chocolate ganache onto macaron shells, leaving some space for it to spread out when two shells are pressed together. Et voila, you're done. Note: Macarons usually taste better the next day.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Cốt Gato Chocolate làm bằng nồi cơm điện (bông lan socola)
Cốt Gato Chocolate làm bằng nồi cơm điện (bông lan socola)
Sau khi thử vài công thức có thể nói đây là công thức mình thấy dễ làm và khả năng thành công cao. Các bước thực hiện rất đơn giản và nhàn hơn khi nướng bằng lò. Cốt bánh thơm và ẩm ko bị khô cũng ko còn mùi tanh của trứng và bếp cũng mát hơn rất nhiều so với dùng lò nướng :D
1 vài lưu ý:
- Tuỳ vào độ to nhỏ của nồi cơm mà thời gian nướng sẽ khác nhau.
- Đặc biệt chú ý trong 25' - 30' đầu tuyệt đối không mở nồi ra xem vì sẽ làm bánh xẹp.
- Nên dùng bột caccao chứ ko phải bột milo.
- Bánh không sử dụng bột nở nên độ bông xốp của bánh phụ thuộc vào lòng trắng trứng đánh bông có đỉ độ hay không.
- Có thể thay cream of tartar bằng nước cốt chanh
- Tuỳ khẩu vị có thể thêm hoặc bớt lượng đường trong công thức nhưng không nên bớt quá nhiều vì sẽ làm ảnh hưởng tới độ bông của lòng trắng trứng
Nguyên liệu
15 gr
bột ngô
15 gr
bột cacao
30 gr
bột mì đa dụng
20 gr
dầu ăn
10 gr
sữa tươi không đường
60 gr
đường
1/2 thìa cafe
cream of tartar
1 nhúm nhỏ
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nồi cơm điện: Nếu nồi không chống dính có thể dùng bơ quét một lớp mỏng lên đáy và thành trong của nồi. Lót 1 – 2 lớp giấy nướng bánh (giấy nến) hoặc giấy trắng (như giấy A4) xuống đáy nồi để khi bánh chín lấy ra sẽ dễ hơn.
* Bước 2
Rây bột mì, bột ngô và bột cacao vào 1 tô sau đó dùng phới lồng trộn đều. Đong sữa và dầu ăn vào chung một bát. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai âu khác nhau
* Bước 3
Dùng máy đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí lớn thì cho muối và cream of tartar. Đánh đến khi bọt khí nhỏ lại, hỗn hợp mịn như bọt xà phòng giặt thì cho đường vào âu (cho từng chút một) Tiếp tục đánh đến khi trứng bắt đầu nổi đặc, có vân hiện ra khi chạy máy và bóng dẻo hơn thì hạ xuống tốc độ vừa. Trứng cần được đánh bông mềm. Khi nhấc que đánh lên thấy có chóp kéo theo nhưng chóp này có thể sẽ hơi ngoặt xuống.
* Bước 4
Để máy ở tốc độ thấp. Cho từng lòng đỏ trứng vào, đánh đều. Sau khi đánh xong toàn bộ lòng đỏ sẽ có hỗn hợp rất mịn và bông, màu vàng nhạt.
* Bước 5
Để máy ở tốc độ thấp nhất, khuấy nhẹ cho dầu ăn và sữa hòa vào nhau rồi từ từ đổ men theo thành âu. Đánh đều cho hòa quyện.
* Bước 6
Chia bột làm 2-3 phần. Rây từng phần vào âu (nên rây sao cho bột phủ đều khắp mặt âu, đánh sẽ nhanh hơn) và đánh ở tốc độ nhẹ nhất cho hoà quyện. Có thể dùng tay đánh bằng kỹ thuật fold. Đặc biệt chú ý ko đánh lâu vì có thể làm vỡ bọt khí làm cho bánh ko nở dc hoặc bột bị chai cứng.
* Bước 7
Đổ bột vào nồi. Gõ nhẹ nồi xuống mặt bàn vài cái để các bọt khí to vỡ bớt. Đặt vào nồi cơm điện. Bật nút Cook (Nấu). Sau khi nồi về chế độ warm đợi khoảng 5' bật lại về cook thêm 1 lần nữa. Sau khi nồi về chế độ warm lần thứ 2 có thể mở nồi ấn thử vào mặt bánh xem độ đàn hồi và dùng que tăm xiên thử (bột không dính que là bánh) Nếu bánh chưa chín bật cook lần 3.
* Bước 8
Sau khi bánh chín có thể đợi thêm khoảng 5' bánh co lại tự róc ra khỏi thành nồi lúc này lấy bánh ra rack để nguội và bóc lớp giấy nên ở dưới.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne