Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cốt Gato Chocolate làm bằng nồi cơm điện (bông lan socola)
Giới thiệu
Đầu bếp :
NhímCốt Gato Chocolate làm bằng nồi cơm điện (bông lan socola)
Sau khi thử vài công thức có thể nói đây là công thức mình thấy dễ làm và khả năng thành công cao. Các bước thực hiện rất đơn giản và nhàn hơn khi nướng bằng lò. Cốt bánh thơm và ẩm ko bị khô cũng ko còn mùi tanh của trứng và bếp cũng mát hơn rất nhiều so với dùng lò nướng :D
1 vài lưu ý:
- Tuỳ vào độ to nhỏ của nồi cơm mà thời gian nướng sẽ khác nhau.
- Đặc biệt chú ý trong 25' - 30' đầu tuyệt đối không mở nồi ra xem vì sẽ làm bánh xẹp.
- Nên dùng bột caccao chứ ko phải bột milo.
- Bánh không sử dụng bột nở nên độ bông xốp của bánh phụ thuộc vào lòng trắng trứng đánh bông có đỉ độ hay không.
- Có thể thay cream of tartar bằng nước cốt chanh
- Tuỳ khẩu vị có thể thêm hoặc bớt lượng đường trong công thức nhưng không nên bớt quá nhiều vì sẽ làm ảnh hưởng tới độ bông của lòng trắng trứng
Nguyên liệu
15 gr
bột ngô
15 gr
bột cacao
30 gr
bột mì đa dụng
20 gr
dầu ăn
10 gr
sữa tươi không đường
60 gr
đường
1/2 thìa cafe
cream of tartar
1 nhúm nhỏ
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nồi cơm điện: Nếu nồi không chống dính có thể dùng bơ quét một lớp mỏng lên đáy và thành trong của nồi. Lót 1 – 2 lớp giấy nướng bánh (giấy nến) hoặc giấy trắng (như giấy A4) xuống đáy nồi để khi bánh chín lấy ra sẽ dễ hơn.
* Bước 2
Rây bột mì, bột ngô và bột cacao vào 1 tô sau đó dùng phới lồng trộn đều. Đong sữa và dầu ăn vào chung một bát. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai âu khác nhau
* Bước 3
Dùng máy đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí lớn thì cho muối và cream of tartar. Đánh đến khi bọt khí nhỏ lại, hỗn hợp mịn như bọt xà phòng giặt thì cho đường vào âu (cho từng chút một) Tiếp tục đánh đến khi trứng bắt đầu nổi đặc, có vân hiện ra khi chạy máy và bóng dẻo hơn thì hạ xuống tốc độ vừa. Trứng cần được đánh bông mềm. Khi nhấc que đánh lên thấy có chóp kéo theo nhưng chóp này có thể sẽ hơi ngoặt xuống.
* Bước 4
Để máy ở tốc độ thấp. Cho từng lòng đỏ trứng vào, đánh đều. Sau khi đánh xong toàn bộ lòng đỏ sẽ có hỗn hợp rất mịn và bông, màu vàng nhạt.
* Bước 5
Để máy ở tốc độ thấp nhất, khuấy nhẹ cho dầu ăn và sữa hòa vào nhau rồi từ từ đổ men theo thành âu. Đánh đều cho hòa quyện.
* Bước 6
Chia bột làm 2-3 phần. Rây từng phần vào âu (nên rây sao cho bột phủ đều khắp mặt âu, đánh sẽ nhanh hơn) và đánh ở tốc độ nhẹ nhất cho hoà quyện. Có thể dùng tay đánh bằng kỹ thuật fold. Đặc biệt chú ý ko đánh lâu vì có thể làm vỡ bọt khí làm cho bánh ko nở dc hoặc bột bị chai cứng.
* Bước 7
Đổ bột vào nồi. Gõ nhẹ nồi xuống mặt bàn vài cái để các bọt khí to vỡ bớt. Đặt vào nồi cơm điện. Bật nút Cook (Nấu). Sau khi nồi về chế độ warm đợi khoảng 5' bật lại về cook thêm 1 lần nữa. Sau khi nồi về chế độ warm lần thứ 2 có thể mở nồi ấn thử vào mặt bánh xem độ đàn hồi và dùng que tăm xiên thử (bột không dính que là bánh) Nếu bánh chưa chín bật cook lần 3.
* Bước 8
Sau khi bánh chín có thể đợi thêm khoảng 5' bánh co lại tự róc ra khỏi thành nồi lúc này lấy bánh ra rack để nguội và bóc lớp giấy nên ở dưới.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne