Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún ốc
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
VTLBún ốc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mình mua ốc làm sẵn ở siêu thị, về bỏ hết ruột đen, bóp sạch với muối và rượu gừng hoặc muối và chanh, để ráo nước. Trụng sơ ốc với rượu gừng cho thơm.
* Bước 2
Ướp ½m bột nghệ (nếu bột nghệ nguyên chất, sử dụng ít hơn) + hành tỏi băm + 1m nước mắm + 1m đường + 1m bột nêm + xíu tiêu trong 30 phút. Phi thơm tỏi, xào ốc với lửa lớn cho ốc giòn, không xào quá lâu ốc sẽ bị dai cứng, cho ra chén, giữ lại nước trong chảo để tí cho vô nồi nước dùng.
* Bước 3
Nếu dùng ốc tươi: Ngâm ốc với nước vo gạo + 1-2 quả ớt cay đập dập trong vài giờ để ốc nhả hết đất cát và nhớt. Rửa lại bằng nước lạnh. Cho ốc vào nồi, đổ nước vừa ngập ốc. Đợi nước sôi bùng lên khoảng 2 phút, ốc mở nắp thì bắc khỏi bếp. Nếu luộc quá kĩ, ốc sẽ dễ bị dai. Ốc nguội, khều lấy thịt ốc, bỏ phần hôi sau miệng ốc, đường đen ở ruột.
* Bước 4
Đậu hủ trắng mua về trụng nước sôi cho nhả chua, để thật ráo và chiên hơi vàng.
* Bước 5
1M mắm tôm + xíu bột ngọt đánh lên + 1M nước nóng để khử tanh mắm, không cần xào.
* Bước 6
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Phi thơm hành tím với dầu điều, xào cà chua. Vì các bé nhà mình không thích ăn cà chua nên mình xào nát và cho vào nồi nước lèo luôn.
* Bước 7
Đun sôi 1,5 lít nước dùng, cho hành tím nướng, cà chua, giấm bổng hoặc me, sả đập dập vào nồi nước dùng. Nêm theo khẩu vị gia đình. Nước sôi trở lại, cho chén mắm tôm vào nồi (nhớ lượt qua rây). Nếu muốn có cà chua giữ nguyên cả miếng, trước khi ăn cho vào nồi, bật cho nước sôi để cà chua hơi mềm là được. Thêm 1-2M màu điều.
* Bước 8
Nếu thích thêm chả ốc thì sử dụng200g ốc trên + 100g mộc + lá lốt thái. Trộn đều. Đem chiên vàng trước khi cho vào nồi nước lèo. Hoặc hấp trước rồi chiên.
* Bước 9
Trụng bún: nước sôi mới cho bún vào, sôi trở lại, vớt bún nhanh ra rổ cho ráo nước.
* Bước 10
Dùng nóng với ớt băm, rau sống. Đừng quên cho thêm ít hành thái nhuyễn, rắc ít tiêu và xíu hành phi lên tô bún nhé!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne