Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì ngọt nhân kem sữa
Giới thiệu
Đầu bếp :
Phan Bao VanBánh mì ngọt nhân kem sữa
#bepvang
Bánh mì ngọt nhân kem sữa mềm thơm mùi bơ với nhân kem trứng mềm mịn tuyệt ngon cho buổi sáng cuối tuần của 2 con.❤❤❤
Nguyên liệu
15 gr
Đường
50 gr
Sữa tươi không đường:
2 ml
Vani
10 gr
Bơ nhạt
1 gr
Muối
15 gr
Bột bắp
265 gr
bột mì
200 ml
sữa tươi không đường
30 gr
bơ lạt
60 gr
đường xay
4 gr
men nở
2-3 gr
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần nhân:
- Đánh bông lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ bông đặc, chuyển sang màu vàng nhạt.
- Rây bột vào tô trứng. Trộn đều.
Đun sữa đến khi ấm nóng nhưng chưa sôi. Từ từ đổ sữa vào tô bột,vừa đổ vừa quấy đều tay.
- Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ.Khuấy đều và liên tục.Hỗn hợp đặc sệt thì bắc ra khỏi bếp,cho bơ, muối và vani vào trộn đều. Để nguội.
* Bước 2
Phần vỏ bánh:
- Nấu phần bột hồ: Cho vào nồi 15gr bột mì và 150ml sữa tươi không đường rồi cho lên bếp vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi bột đặc sệt lại như hồ dán là được và tắt bếp rồi để nguội.
- Trứng gà đập ra chén và khuấy tan,cho nửa quả trứng gà vào để nhồi bột,nửa quả còn lại lát nữa dùng để quét mặt bánh.Bơ đun cho tan chảy.Khi bơ tan chảy thì để cho bơ nguội hoàn toàn.
* Bước 3
Cho 250gr bột vào thau,cho 60gr đường,ít muối rồi trộn đều lên.Tiếp đến cho men nở vào trộn đều rồi cho phần bột hồ vào để giúp cho bánh được mềm,xốp và căng mịn,cho nửa quả trứng gà vào,cho 30gr bơ đun chảy vào và trộn đều lên cho từ từ 50ml sữa tươi vào rồi nhồi,bột lúc này rất dễ dính tay nên cứ nhồi liền tục rồi cho ít bột khô bên ngoài để hạn chế dính tay,càng nhồi bột càng dẻo.
* Bước 4
Sau khi nhồi khoảng 15-20 phút và đập bột thật mạnh khoảng 5-7 phút thì bột rất mềm,dẻo và không bị dính tay nữ.Có thể kéo mỏng dễ dàng bột ra và bột rất khó bị đứt.Gom bột lại và cho vào tô,bọc kín bột lại rồi ủ bột khoảng 45 phút hoặc cho bột nở gấp đôi
* Bước 5
Khi ủ bột xong thì lấy ra rắc một ít bột khô lên trên,dùng cây cán bột,cán mỏng bột ra rồi cắt bột từng phần nhỏ hình tam giác,lấy từng phần bột ra,phần trơn,nhẵn để xuống dưới,kéo dài bột ra tiếp tục lấy cây cán bột,cán mỏng bột ra,sau đó cho 1 hoặc 2 muỗng nhân kem trứng vào giữa,phần đầu bột sẽ cuộn lại để tránh nhân bị trào ra ngoài rồi lăn dài và cuộn bột lại.Cứ làm vậy cho đến khi hết bột.
* Bước 6
Tạo hình xong,ủ cho bánh nở gấp đôi,có thể ủ bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào lò nướng để ủ.Lưu ý khi ủ bằng lò nướng thì không bật nhiệt độ nhé!
- Chuẩn bị trứng quét lên mặt bánh:Cho vào tô nửa quả trứng gà và 1 muỗng cà phê sữa tươi rồi khuấy đều.Bánh ủ khoảng 45 phút đến 1 tiếng thì bánh nở phồng gấp đôi.Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong vòng 10phút.Quét trứng lên mặt bánh.
* Bước 7
Cho bánh vào nướng 180°C trong vòng 15phút(tùy theo lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nhé).Nướng cho đến khi bánh chín vàng đều là được.Lấy bánh ra khi bánh còn nóng lấy 1 ít 10gr bơ mềm quét lên trên mặt bánh để bánh bóng đẹp và thơm hơn.Để bánh nguội xíu rồi thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
![[Giảm cân #D_15] Bánh mì sữa chua (125,5calo)]( https://lh3.googleusercontent.com/d/1MfTTi8qJc1ptctobptvRGjUzMTT2_dUJ "[Giảm cân #D_15] Bánh mì sữa chua (125,5calo)")
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne