Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Trung Thu(bánh dẻo)
Giới thiệu
Đầu bếp :
Phan Bao VanBánh Trung Thu(bánh dẻo)
#trangramthang8
🌼 Bánh dẻo Trung Thu 🏵
Những chiếc bánh dẻo trung thu xinh xắn,màu sắc hoàn toàn từ tự nhiên như màu vàng từ bí đỏ,màu hồng từ thanh long ruột đỏ,màu xanh từ bột trà xanh,màu nâu từ cà phê đen,màu tím từ khoai lang tím.Bánh mềm mịn,dẻo dẻo,phần nhân đậu xanh ngọt bùi vừa phải nên khi ăn không có cảm giác ngán.Nếu mọi người không có nguyên liệu làm bánh nướng thì có thể làm bánh dẻo như mình để các con ở nhà vẫn có thể cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh dẻo dễ thương và cùng nhau vui đón trung thu nhé!
Nhân dịp trung thu trăng rằm tháng tám,chúc các con có một mùa trung thu thật vui vẻ,chúc cho người người hạnh phúc,sức khỏe,nhà nhà đoàn viên.❤
Nguyên liệu
200 gr
đậu xanh
1-1,1
lít nước lọc
45 gr
dầu ăn
20 gr
bột nếp + 80ml nước
75 gr
bột nếp
75 gr
bột gạo
45 gr
bột bắp
45 gr
sữa đặc
75 gr
đường bột
170 gr
sữa tươi
30 gr
nước cốt bí đỏ
30 gr
nước cốt cafe
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 50gr - 70gr (bột bắp và bột nếp) vào chảo rang lửa nhỏ khoảng 5 - 10 phút rồi cho ra tô
* Bước 2
Đậu xanh vo sạch,ngâm đậu xanh 4 tiếng trở lên hoặc ngâm qua đêm.Sau đó vo lại cho sạch rồi cho 1 - 1.1 lít nước vào nồi rồi cho đậu xanh vào nấu chín,để hơi nguội bớt rồi xay nhuyễn đậu xanh,lọc đậu xanh qua rây cho mịn rồi cho đậu xanh vào chảo cùng đường và muối khuấy đều,sau đó cho dầu ăn vào khuấy đều cho dầu ăn hòa quyện.
* Bước 3
Tiếp tục khuấy lửa nhỏ đến khi nhân hơi sệt lại thì cho hỗn hợp 20gr bột nếp đã hòa cùng 80ml nước rồi tiếp tục khuấy đều sên nhân cho đến khi nhân đậu xanh tạo thành khối,thử nhân bằng cách vo viên tròn mà không thấy nhân chảy là được.Sau khi đã sên nhân xong thì bọc kín và để nguội.Chia nhân ra từng viên khoảng 15gr(mình làm khuôn bento)sau đó vo tròn.
* Bước 4
Làm vỏ bánh dẻo:
💜Màu tím:
- Cho vào tô 25gr bột nếp,25gr bột gạo,15gr bột bắp,25gr đường,15gr sữa đặc,15gr dầu ăn,70gr sữa tươi,40gr nước cốt khoai lang tím(có thể gia giảm giữa lượng sữa tươi và lượng nước cốt khoai lang tím nhé tùy màu đậm hay nhạt).Sau đó trộn đều rồi lọc qua rây và hấp với lửa vừa khoảng 20 -25 phút thì bột chín.
* Bước 5
Bột hấp xong để nguộinhồi cho hỗn hợp hòa quyện.Lúc này bột dính rất khó nhồi nên đeo bao tay vào để nhồi nhé!Thêm ít bột bắp và bột nếp đã rang vào nếu bột dính quá.Đừng thêm nhiều quá bột sẽ khô cứng nha.Sau khi nhồi bột thành khối dẻo mịn thì chia bột thì chia ra thành từng viên nhỏ khoảng 18gr(mình làm khuôn bento) sau đó vo tròn và dùng cây cán bột có bọc màng bọc thực phẩm để khi cán bột không bị dính.
* Bước 6
Cán bột xong cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại và lăn qua một lớp bột áo,ấn vào khuôn rồi lấy bánh ra.
* Bước 7
💚💛Làm vỏ bánh dẻo màu xanh lá cây và màu vàng:
- Cho vào tô 25gr bột nếp,25gr bột gạo,15gr bột bắp,25gr đường,15gr sữa đặc,15gr dầu ăn,50gr sữa tươi,sau đó trộn đều hỗn hợp rồi chia làm 2 phần riêng và cho vào từng phần 30gr nước cốt bột trà xanh và 30gr nước cốt bí đỏ (có thể gia giảm giữa lượng sữa tươi và lượng nước cốt nhé tùy màu đậm hay nhạt).
* Bước 8
Sau đó trộn đều rồi lọc qua rây và hấp với lửa vừa khoảng 15 phút thì bột chín,lấy ra để nguội rồi nhồi cho hỗn hợp hòa quyện.Lúc này bột dính rất khó nhồi nên đeo bao tay vào để nhồi nhé!Thêm ít bột bắp và bột nếp đã rang vào nếu bột dính quá.Đừng thêm nhiều quá bột sẽ khô cứng nha.
* Bước 9
Sau khi nhồi bột thành khối dẻo mịn thì chia bột thì chia ra thành từng viên nhỏ khoảng 18gr(mình làm khuôn bento) sau đó vo tròn và dùng cây cán bột có bọc màng bọc thực phẩm để khi cán bột không bị dính.Cán bột xong cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại và lăn qua một lớp bột áo,ấn vào khuôn rồi lấy bánh ra.
* Bước 10
🖤💟Màu nâu cafe và màu hồng từ thanh long ruột đỏ làm tương tự như cách làm màu vàng và màu xanh lá nhé!
* Bước 11
Sau khi làm xong thì xếp bánh ra đĩa rồi mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
BÁNH TRUNG THU
đậu xanh
lít nước lọc
đường gia giảm tùy theo khẩu vị
dầu ăn
muỗng cà phê muối
bột nếp + 80ml nước
bột nếp
bột gạo
bột bắp
sữa đặc
đường bột
Sữa tươi :
nước cốt khoai lang tím
nước cốt bí đỏ
nước cốt bột trà xanh
nước cốt thanh long ruột đỏ
nước cốt cafe
- 70gr(bột nếp+ bột bắp)rang chín để làm bột áo
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne