Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
LavenderBánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua)
Mình đã thử một số công thức bánh mỳ Việt nam và thấy đây là công thức dễ làm, nhanh nhất và thành quả thì ngon không khác gì bánh làm từ bột chua! CT mình học trong nhóm nấu ăn Bếp ấm! Cám ơn chị Ngọc Lan và tác giả của công thức này nhé( sorry mình ko biết tên)!
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
8 phần ănThời gian nấu :
120’sữa tươi lạnh
trứng gà lạnh
nước đá
đường
men nở
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho các nguyên liệu vào máy trộn bột, muối cho vào sau cùng và để cách xa men nở ra. Trộn cho đến khi bột kéo màng mỏng (windowpane) là ok.
* Bước 2
Nặn bột thành hình tròn, bọc nylon, để nghỉ 20’.
* Bước 3
Sau 20’ thấy bột nở thế này!
* Bước 4
Chia bột thành 8 phần tuỳ ý, mỗi phần khoảng 95g. Đậy khăn lại và để bột nghỉ 10’ cho dễ cán.
* Bước 5
Lấy ít bột cho ra bàn nhào, cán bột thành hình trụ. Cuộn mép bột lại, lấy tay vuốt 2 mép bột và lăn khối bột dài tầm 17-20cm tuỳ khuôn nhà bạn.
* Bước 6
Xịt nước lên bánh 3 lần rồi cho khay bánh ủ trong lò, đậy kín lò. (Không bật lò nhé). Ủ bột nở gấp đôi. Nhà mình ko đủ 2 khuôn baguette nên mình dùng thêm khuôn loaf để nướng bánh.
* Bước 7
Bật lò 250oC, có quạt trước 20’ cho nhiệt chuẩn. Chuẩn bị 2 cốc nước nóng bằng sứ chịu nhiệt cao để ở 2 góc lò. Xịt nước lên thành lò. Dùng kéo hoặc dao lam sắc, rạch 1 đường giữa bánh nhanh, dứt khoát. Xịt đẫm nước vào vết rạch và xung quanh bánh.
* Bước 8
Nướng bánh trong 5’ đầu thấy bánh se mặt thì nhanh tay mở lò, xịt nước lần 2. Tiếp đó nướng thêm 5’, xịt nước lần 3 sau đó hạ nhiệt còn 200oC, tắt quạt, nướng bánh tiếp cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu là được. Trong khi nướng có thể xoay khay bánh để bánh được chín đều!
* Bước 9
Bánh đã chín vàng!
* Bước 10
Vỏ bánh giòn, bóp nhẹ có vết nứt, vỏ mỏng! Đây là đặc trưng kiểu bánh mỳ Việt mà các bạn nước ngoài rất thích cái vỏ này! 🤓
* Bước 11
Ruột bánh trắng, mềm mại!
* Bước 12
Và đặc biệt là rỗng ruột bên trong!
* Bước 13
Thích hợp kẹp giò, chả, dưa leo, cà rốt, tuỳ ý!
* Bước 14
Hoặc làm bánh mỳ sốt vang!
* Bước 15
Bạn có thể tạo hình nhỏ hơn để ăn kèm pate, kết hợp sữa đậu nành và chuối là ta có bữa sáng lành mạnh, giàu dinh dưỡng!
* Bước 16
Note: Nếu các bạn làm đúng từng bước và chú ý làm đúng cách nướng thì bạn sẽ thành công! Bánh để 3 ngày, nướng lại ăn vẫn ngon nhé! Chúc các bạn thành công với món bánh mỳ dễ làm này nha!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne