Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Tiêu Sầu Riêng
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bòn BonBánh Tiêu Sầu Riêng
(Durian Sesame Hollow Doughnut)
Chiều chiều trời Sài Gòn mưa xuống, 2 vc béo ngồi gặm bánh tiêu, mỗi đứa mấy cái là no khỏi nấu cơm luôn. Bòn Bon thấy SG có tiệm bán bánh tiêu sầu riêng, dù chưa ăn nhưng cũng ráng tìm công thức youtube để làm. Thành quả ăn cũng ngon lắm nhưng ko biết có giống ngoài tiệm hơm mà thôi kệ... 😅😆
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
9 cáiThời gian nấu :
2 giờ
200 g
bột mì
50 g
đường cát
1/4 tsp
muối ăn
4 g
men nở
1/2 tsp
bột nổi baking powder
1 tsp
dầu ăn
100 ml
nước cốt dừa
3 múi
sầu riêng
3 muỗng canh
sữa đặc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sầu riêng tách múi
* Bước 2
Bỏ hạt, cho sữa đặc vào dùng muỗng/ nĩa nghiền nhuyễn. Bọc plastic để ngăn đá 2 tiếng cho đặc lại dễ gói
* Bước 3
Trong thố lớn trộn đường, men, nước cốt dừa (hoặc nước lọc/sữa tươi) vào để men nghỉ 10 phút
* Bước 4
Dùng ống đong men cho chính xác ạ. Ống này có kẹp để kẹp túi men bỏ ngăn mát tủ lạnh lần sau dùng tiếp nha.
* Bước 5
Rây các nguyên liệu khô: bột mì, bột nổi, muối,... vào trộn đều thành một khối. Tuỳ mức độ hút nước của bột mà cho thêm nước. Bột bánh tiêu thường hơi ẩm nhão một chút để chiên không bị khô.
* Bước 6
Cho bột áo ra mat nhào, nhồi 20 phút
* Bước 7
Dùng lòng bàn tay nhồi đều gom bột về trung tâm cục bột
* Bước 8
Sau 20 phút bột đã mịn mặt gom bột thành trái banh, cho trở lại vào thố, bọc màng plastic để chỗ ấm áp khoảng 1 giờ hoặc tới khi bột nở gấp đôi ban đầu.
* Bước 9
Lấy bột ra nhào sơ. Chia thành phần nhỏ. Nhồi sơ lại từng phần túm lại thành trái banh 50gr. Lăn banh vào mè trắng.
* Bước 10
Cán dẹp phần bột thành hình tròn khoảng 14 cm. Vì bánh có nhân nên mình sẽ làm hình bán nguyệt.
* Bước 11
Múc một muỗng nhân sầu riêng vào giữa gói lại. Mình lấy ít nước quét vô mép bánh và nhấn mí thật kỹ ko lát nữa chiên có chỗ nào hở nhân xì ra là nổ banh nồi luôn đó. 😈😈😈
* Bước 12
Để bánh nghỉ 15 phút. Bánh căng phồng lên như đàn lợn con 🐷🐷🐷
* Bước 13
Bắc nồi thành cao cho nhiều dầu ăn vào chiên mới ngon. Cho từng cái bánh vào chiên lửa vừa, lăn qua lăn lại bánh cho vàng 2 mặt, chiên cũng nhanh thôi.
* Bước 14
Vớt ra rổ để ráo dầu
* Bước 15
Bánh ăn nóng siêu ngon luôn, nhân bên trong bốc hơi chảy ra thơm béo ngậy! 🌿🌿
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne