Bánh gối

Name: Cách nấu món Bánh gối - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp của Quỳnh

Bánh gối

#ebepvang Vào mùa mưa, chỉ thích được ăn chiếc bánh gối vừa chiên còn nóng hổi và giòn rụm. Phần nhân bên trong béo ngậy, bánh ăn kèm rau dưa, mắm chua ngọt thì hết sảy luôn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thời gian nấu :

120 phút

300 gram

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn khô hỗn hợp gồm: 300 gram bột mì, 50 gram bột gao, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa muối thật đều, sau đó cho 300 gram ml nước ấm vào, nhào bột đến khi mịn thì ủ bột từ 30 phút đến 1 tiếng. Chia bột thành từng khối nhỏ, rắc bột mì khô lên, cán miếng bột dẹp ra, dùng miệng chén ịn xuống rồi dùng dao cắt cho thành miếng hình tròn.

* Bước 2

Nấm mèo rửa rồi ngâm nở mềm, băm nhỏ. Miến dong ngâm vừa mềm rồi băm. Thịt heo rửa, băm nát, ướp tí mắm, hạt nêm, hành tím. Cà rốt, hành tây gọt vỏ, cắt hạt lựu. Trứng cút luộc rồi lột vỏ.

* Bước 3

Tao dầu với hành tím, cho cà rốt vào xào, rồi đến hành tây, đảo sơ rồi tắt bếp ngay, để lâu quá hành tây sẽ ra nước. Trộn thịt băm, nấm mèo, miến vào hỗn hợp đã xào, đeo bay tay bóp đều.

* Bước 4

Gói bánh: Cho nhân thịt vào rồi cho trứng cút (bánh mình làm cỡ miệng chén nhỏ nên mình chỉ cho 1/2 quả trứng cút thôi), gấp bánh lại, gấp mép bánh lại cho kín. Gói lần lượt đến khi xong. Xếp bánh ra khay tránh đè lên nhau.

* Bước 5

Mình gói bánh xong hay chiên sơ, sau đó cất ngăn đông ăn trong vòng 1 tuần trở lại. Khi chiên bánh cho dầu ngập bánh, dầu sôi, cho bánh vào, hạ lửa, đảo đều bánh tránh bị cháy, bánh vàng giòn thì gắp ra lót giấy thấm dầu ở dưới. Lưu ý: Khi chiên tốt nhất dùng chảo sâu ở giữa để tiết kiệm lượng dầu, mỗi lần chiên từ 2 đến 3 cái dễ quan sát hơn.

* Bước 6

Làm dưa chua su hào và cà rốt ăn kèm. Su hào, cà rốt gọt vỏ, xât mỏng, bóp qua muối rồi xả nước pại, vắt ráo. Pha hỗn hợp 2 vá nước, 1 vá dấm, 2 vá đường khuấy đều rồi cho su hào và cà rốt vào.