Bánh bò nướng đường thốt nốt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Bánh bò nướng đường thốt nốt

#bepvang Lần đầu tiên làm bánh bò nướng đường thốt nốt thành công ngoài mong đợi,tuy bánh chưa có rễ tre nhiều nhưng bánh mềm mịn,dẻo dai,ngọt thanh đường thốt nốt,béo béo của nước cốt dừa,mùi thơm nức mũi.Nghe con nói mẹ ơi.Ngon quá!con ăn giống vị ngoài tiệm bán luôn mẹ ơi nghe mà mừng ghê.🥰

Nguyên liệu

140 gr

đường thốt nốt

10 ml

nước lọc

110 gr

bột năng

10 gr

bột gạo

160 gr

nước cốt dừa

8 gr

dầu ăn

quả trứng gà

5 gr

bột nở

ống va ni

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho đường thốt nốt và nước vào chảo thắng caramen,nhớ ko dùng đũa,muỗng để khuấy vì đường sẽ bị lại đường và cứng

* Bước 2

Sau khi đường được màu nâu như ý thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều và tắt bếp để nguội khoảng 30 - 40°C.Ko nên để cho nước cốt dừa sôi vì khi làm bánh xong sẽ bị tách dầu.

* Bước 3

Sau khi hỗn hợp đường thốt nốt và nước cốt dừa ấm ấm thì rây bột năng và bột gạo vào khuấy đều theo 1 chiều.

* Bước 4

Trứng gà đập ra chén khuấy nhẹ cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện thì lọc qua rây sau đó cho trứng gà và vani vào hỗn hợp bột khuấy đều,cho tiếp dầu ăn vào khuấy cho hỗn hợp hòa quyện,rây hỗn hợp bột 2- 3 lần cho mịn rồi để bột nghỉ 15 -20 phút.

* Bước 5

Làm nóng lò và khuôn nhiệt độ 170°C trong vòng 10 phút sau đó lấy khuôn ra quét bơ vào lòng khuôn rồi cho cho vào lò làm nóng khuôn thêm 5 phút nhiệt độ 170°C. - Lúc này cho vào hỗn hợp bột 5gr bột nở khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

* Bước 6

Khuôn nóng lấy ra cho hỗn hợp bột vào khuôn nhanh tay và nhẹ nhàng vào lò nướng nhiệt độ 170°C trong vòng 20 phút sau đó hạ nhiệt xuống 160°C nướng thêm 25 - 30 phút nữa.Kiểm tra bánh bằng cách lấy que tăm cắm vào giữa thấy que tăm khô ráo thì tắt lò.Úp ngược khuôn bánh xuống rồi mở hé cửa lò để bánh nguội rồi lấy bánh ra.