Bánh cuốn bằng chảo chống dính

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Bánh cuốn bằng chảo chống dính

#bepvang Bánh cuốn bằng chảo chống dính tiện lợi cho mùa dịch.Bánh mềm dai,thơm ngon ko khác gì ngoài tiệm nhé!

Nguyên liệu

gói bột bánh cuốn Tài Ký 400gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột bánh cuốn và 1 lít nước lọc vào nồi hoặc thau khuấy đều,thêm 2 muỗng canh dầu ăn,½ muỗng cà phê muối trộn đều để bột nghỉ khoảng 30-1 tiếng.

* Bước 2

Cho thịt xay vào tô,ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê dầu hào,hành tím băm nhỏ,¼ muỗng cà phê bột ngọt để 10 phút cho thấm gia vị. - Nấm mèo ngâm nở,cắt gốc rửa sạch để ráo và cắt nhỏ. - Hành tây bóc vỏ rửa sạch để ráo và cắt nhỏ. - Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.

* Bước 3

Bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn,cho hành tím vào phi thơm sau đó thịt băm vào xào săn,tiếp theo cho cà rốt,nấm mèo,hành tây vào xào nêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp,cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều múc ra tô.

* Bước 4

Cho chảo chống dính lên bếp với lửa nhỏ.Quét 1 lớp dầu ăn mỏng xung quanh chảo,ko nên quét nhiều dầu vào chảo vì bột bánh sẽ không tạo được 1 khối,bột sẽ chạy lòng vòng quanh chảo ko tạo thành bánh. - Sau khi đợi chảo nóng vừa phải,múc 1 vá nhỏ bột vào chảo,cầm chảo tráng đều bột quanh mặt chảo. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 10-15 giây.Khi thấy bánh chín trong thì úp ngược chảo vào đĩa hoặc thớt đã có quét dầu ăn để giúp cuốn bánh dễ dàng hơn,ko bị dính vào nhau.

* Bước 5

Tiếp theo cho nhân thịt băm vào bánh và cuốn lại.Nên cuốn thật nhanh để bánh không bị nguội.

* Bước 6

Làm nước mắm chua ngọt: Pha theo tỉ lệ 3.1.1.1.Hoà nước lọc,nước mắm, đường, dấm hoặc chanh đổ tất cả vào nồi,nấu sôi hạ nhỏ lửa cho đường tan khuấy đều. - Nếu dùng chanh thì để nguội mới nên vắt nước cốt chanh.Vắt chanh vào phần nước mắm nóng dễ gây đắng. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng, tắt bếp thêm tỏi ớt là xong phần nước mắm chua ngọt.

* Bước 7

Cuối cùng,cho bánh cuốn nóng ra đĩa và rắc thêm hành phi.Sau đó,cắt chả giò chiên giòn và chả lụa từng miếng vừa ăn xếp lên đĩa,cùng với dưa leo,rau sống cắt nhỏ,giá trụng và ít ngò rí vào cho thơm,chan nước mắm chua ngọt vào trộn đều rồi cùng thưởng thức cùng gia đình nhé!