Bánh cuốn Bắc - nước chấm xương non hầm 🍖🍽🤤 (tráng bằng chảo)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Emily Luu

Bánh cuốn Bắc - nước chấm xương non hầm 🍖🍽🤤 (tráng bằng chảo)

Cái tội hay thèm ăn mấy món Bắc, mà mấy quán ở Sài gòn ko đúng vị nên lại lọ mọ vào bếp mần ra món nì. Cũng đơn giản lắm, chỉ tội làm hơi lâu vì mỗi lần tráng bằng chảo chống dính chỉ được 1 cái (khoảng 1-2’) nhưng bù lại ăn ngon ngây ngất. Xương hầm bằng nồi cơm điện, mềm kiểu tan chảy rụng rời 😂😂 cho ra đời món nước chấm thơm từ thịt, ngọt từ xương 🦴

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần nhân: - Cắt nhỏ hành tây kiểu hạt lựu. - Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, rồi rửa lại thiệt sạch bằng nước, sau đó bằm nhỏ - Phi hành 🧅 thơm, rồi cho thịt heo đảo đều nêm 1.5 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, đảo đều cho thịt se lại - cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo chung. Khoảng 2’ là chín đều các nguyên liệu

* Bước 2

Phần nước chấm : - sườn heo luộc qua đổ bỏ phần nước trần, sẽ khiến thịt sạch và thơm hơn. - cho phần sườn đã trần vào nồi cơm điện, đổ ngập nước thêm 1 viên gia vị phở gà, và ninh trong 30-40’ - khi gần tới lúc ăn, nêm nước mắm, và đường và khuấy đều

* Bước 3

Phần bánh cuốn: - Pha bột bạo và bột năng, muối và dầu ăn theo tỷ lệ trên. - để nóng chảo, vặn lửa cỡ nhỏ nhất và múc từng muôi canh(size lớn) bột vào chảo, xoay tròn để lớp bột tán đều bề mặt chảo. Lấy vung đậy lại, để cỡ 1’, bỏ vung ra, thấy bánh trong lại đều lại chín. - lấy một cái đĩa size nhỏ hơn lòng chaot, úp ngược lại, vậy là bánh lật lên đĩa, rất tiện - cắt bánh làm 2 phần và cho nhân vào, cuốn.

* Bước 4

Bày ra đĩa, khi ăn rắc hành phi vàng lên trên, ăn kèm với nước chấm nóng hổi vừa thổi vừa ăn, ai ăn chua thì thêm xíu cốt chanh vào là ối mê ly 🤩 à ko quên cắt ớt nghen nên bạn nào ăn đc cay 🌶