Bánh xu xê/phu thê

Name: Cách nấu món Bánh xu xê/phu thê - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 7 chiếc
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Jade can cook

Bánh xu xê/phu thê

Nếu muốn làm nhiều màu thì nhân công thức lên

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

7 chiếc

Thời gian nấu :

2 tiếng 30 phút

Chút

dầu ăn

1 chút

vừng vàng rang

200 g

bột năng

20 g

bột sắn dây

50 ml

nước cốt (hoa đậu biếc, lá dứa, gấc,…)

300 ml

nước lọc

1 chút

tinh chất vani

15 g

đậu xanh tách vỏ

1 nhúm

muối

15 g

đường

10 g

dừa nạo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm đỗ xanh với nước trong 2 tiếng

* Bước 2

Lấy hoa đậu biếc ngâm với 50ml nước nóng hoặc bột tạo màu tự nhiên ngâm với 50ml nước, sau đó lọc lấy phần nước cốt không lợn cợn. Đổ phần bột vỏ bánh ngâm với nước lọc trong 30 phút.

* Bước 3

Lấy phần dừa nạo sên với đường đến khi dẻo đặc

* Bước 4

Cho đỗ xanh đã ngâm vào nồi đun với muối khoảng 15-20’ đến khi nhừ rồi đổ phần dừa đã sên và dầu ăn vào sên đến khi dẻo, có thể cho chút nước cho mềm.

* Bước 5

Đổ phần bột đã ngâm nước vào chảo/nồi chống dính, cho chút vani và phần nước cốt vào đảo đến khi bột nửa sống nửa chín hơi dẻo có thể nặn được

* Bước 6

Nặn nhân thành từng viên, khoảng 7 viên và véo bột bọc bên ngoài nhân, 7 chiếc. Cho từng viên bánh vào các cốc nhỏ (size cốc sữa chua) rồi cho vào hấp 15 phút/mẻ.

* Bước 7

Bỏ bánh khỏi khuôn ra 1 đĩa cho bớt nguội, lấy màng bọc thực phẩm bọc vào 1 chiếc bát căng ra, rắc vừng lên màng bọc rồi để bánh lên, bọc bánh kín lại

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to