Bánh CHUỐI hấp bột báng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Bánh CHUỐI hấp bột báng

Bánh dẻo dai, mềm & giòn ... ăn ngon lắm

Nguyên liệu

800 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nguyên liệu Chuối xiêm lột bỏ vỏ & sơ

* Bước 2

Sơ chế bột báng - Cho 500gr nước vào nồi nấu sôi, nước đã sôi thì để bột báng vào đảo đều & nấu 10 phút đến khi thấy bột báng trong có cồi trắng ở giữa là được - Tiếp đến đổ bột báng ra cái rây & rửa dưới vòi nước vài lần cho sạch nước bột lền

* Bước 3

Làm bột bánh chuối - Lấy 1/2 chuối cắt đoạn để vào máy xay thịt xay nhỏ, còn lại 1/2 chuối thì cắt lát tròn rồi để muối + đường vào & đảo đều cho chuối thấm đường-muối - Để vào tô: bột năng + nước lọc + bột nghệ nếu thích bánh có màu vàng rồi quậy cho bột được tan mịn xong để tiếp bột báng vào quậy cho hỗn hợp bột quyện đều - Cuối cùng cho tô bột vào tô chuối quậy thật đều để đem đi hấp

* Bước 4

Hấp bánh - Cho bột bánh vào khuôn lớn hoặc nhỏ rồi đi hấp với lửa lớn (nếu hấp với khuôn nhôm hoặc inox thì chống dính khuôn với dầu ăn) - Hấp khuôn nhỏ thì 10 phút, khuôn lớn 25 phút (dùng cây xiên tre ghim vào bánh nếu thấy bột không dính cây xiên là bánh chín) - Với nguyên liệu trên làm được 1 ổ bánh lớn & 7 bánh nhỏ

* Bước 5

Hoàn tất Bánh chín trong, để bánh nguội mới lấy bánh ra khỏi khuôn (bánh để ngoài 1 ngày/đêm vẫn mềm dẻo khỏi cất ngăn mát)

* Bước 6

Thành phẩm Bánh chuối mềm dẻo dai, ngọt thanh & thơm. Bánh sẽ ngon hơn khi ăn cùng nước cốt dừa & đậu phộng rang vàng

* Bước 7

Ghi chú (Làm nước cốt dừa) Cho vào nồi 300gr nước cốt dừa đậm đặc + 100gr nước lọc +2 muỗng canh đường + 1/3 muỗng cafe muối rồi nấu với lửa nhỏ vừa, lúc nấu nên khuấy đến khi nước cốt dừa sôi, sau đó để nước bột năng vào từ từ & thấy độ sánh theo ý thích là được (2 muỗng cafe bột năng + 2 muỗng canh nước lọc khuấy tan)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to