Trang chủ
Gia vị
Công thức
BÁNH ít trần
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàBÁNH ít trần
Món bánh quen thuộc của người dân Nam bộ, bởi sự thơm ngon-mềm dẻo khiến ai ai cũng mê ... Là món ăn vặt dân dã rất hấp dẫn trong những ngày nắng nóng nè. Hãy làm nha 👍👏😋
Nguyên liệu
Phần
vỏ bánh
200 gr
bột nếp
200 ml
nước ấm (60*C)
1 muỗng canh
dầu ăn
1/2 muỗng cafe
muối
Phần
nhân bánh
100 gr
đậu xanh không vỏ
100 gr
thịt heo xay
30 gr
tôm khô
1 muỗng canh
hành tím băm nhỏ
Phần
đồ chua
1 củ
cà-rốt
1 củ
cải trắng
2 muỗng canh
giấm
1 muỗng canh
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lấy đậu xanh vo sạch, rồi ngâm nước 20 phút cho đậu nở, sau đó đem đậu xanh đi nấu (như nấu cơm), đậu chín mềm thì tán nhuyễn mịn. Thịt heo xay ướp với hành tím băm + hạt nêm + đường + muối + tiêu, rồi trộn đều. Tôm khô ngâm nước ấm cho tôm nở mềm (nếu tôm lớn giã dập, tôm nhỏ để nguyên)
* Bước 2
Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho thịt vào xào săn, rồi cho phần tôm khô vào xào cùng, tiếp đến cho đậu xanh vào, nêm nếm lại gia vị, xong đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện là được. Nhân nguội đem vo thành những viên tròn khoảng 40gr
* Bước 3
Vỏ bánh: Hòa tan muối + dầu ăn vào nước ấm, rồi chế từ từ vào bột nếp, dùng muỗng trộn bột cho đều, sau đó cho bột ra khay tiếp tục nhồi cho bột quyện thành khối dẻo là được. Để bột nghỉ 15 phút (nhớ đậy bột lại)
* Bước 4
Tạo hình bánh: Bột sau khi nghỉ đem ra chia bột thành những phần nhỏ khoảng 50gr rồi vo tròn, xong vê bột rộng ra cho nhân vào gói kín & lăn tròn cho bánh được đẹp, sau đó ấn dẹp mặt bánh xẹp một tí. Cứ làm như vậy cho hết phần bột vỏ & nhân
* Bước 5
Luộc bánh: Nước cho vào nồi nấu sôi, khi nước sôi để bánh vào luộc, luộc khoảng 12 - 15 phút, bánh chín sẽ nổi lên mặt nước. Khi bánh chín thì vớt bánh ra cho vào tô nước lọc cho bánh dẻ chắc & trắng, sau đó vớt ra dĩa (Luộc: bánh sẽ trắng, mềm dẻo-không cứng-không khô, tròn đều)
* Bước 6
Cho bánh ra dĩa rồi để dầu hành lên mặt bánh
* Bước 7
Đồ chua: Cho phần nguyên liệu đồ chua vào thố, rồi trộn đều lên, đậy nắp, để khoảng 1 tiếng là ăn được. Nước mắm: Cho 1 chén nước sôi + 1/3 chén đường rồi quậy để đường tan, xong cho nước mắm vào, rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị nhà mình (không cho chanh & tỏi)
* Bước 8
Thành phẩm: Vỏ bánh trắng, mềm dẻo vừa không cứng. Nhân thơm lừng, bùi béo của đậu-thịt, nước chấm đậm vị vừa ăn, độ chua dịu làm cho món bánh hài hòa, ngon không ngán (Nếu ai thích béo nhiều thì làm thêm nước cốt dừa chan lên bánh)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne