Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh
Giới thiệu
Đầu bếp :
Rose TruongBánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh
Để tỏi ớt được nổi lên thì nhất định phải cho chất chua vào hỗn hợp mắm rồi sau cùng mới thả ớt và tỏi vào. Có ý kiến cho rằng: Tỏi ớt bằm phải khô ráo, dùng tỏi và ớt phải tươi chứ héo thì sẽ bị chìm. Nhưng kinh nghiệm làm mắm thì mình thấy không phải. Bí quyết ở đây là phải cho chanh hoặc giấm vào đủ vị chua hài hoà rồi thì tỏi ớt đều nổi cả nhé!
#Báo_aFamily
Made by Rose Truong
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 phần ăn
Phần
vỏ bánh :
300 g
bột năng
160-180 ml
nước sôi
Phần
nhân bánh:
200 g
đậu xanh đã cà vỏ
5 củ
hành tím
1 ít
tiêu
2 muỗng
dầu ăn
1 muỗng
tóp mỡ (tuỳ thích)
1/2 muỗng cafe
muối
50 g
đường
1 ít
bột ngọt (tuỳ thích)
Phần
nước mắm:
100 ml
nước lọc
25 ml
nước mắm
25 ml
nước giấm
1/2 trái
ớt sừng
2 củ
tỏi cô đơn
Phần
dầu hẹ:
20 g
hẹ (hoặc hành lá)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên nên chuẩn bị nhân bánh trước. Đậu xanh ngâm 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau đó rửa lại thật sạch đậu. Cho đậu xanh vào nồi, nước xấp xấp mặt đậu, hấp chín.
* Bước 2
Làm nóng chảo. Cho dầu ăn và hành tím cắt lát vào phi cho dậy mùi thơm, thêm tóp mỡ vào đảo vàng đều. Tiếp theo cho đậu xanh đã hấp chín, muối, tiêu, bột ngọt vào xào đều. Nêm nếm lại theo khẩu vị. Xào nhân đến khi thành khối dẻo mịn thì tắt bếp đợi nguội một xíu. Chia mỗi viên đậu xanh tầm 3 - 5g, vo thành từng viên nhân. Dùng màng bọc thực phẩm gói lại, đợi làm bột.
* Bước 3
Cho bột năng vào âu, tạo một lỗ chính giữa rồi chế nước sôi vào từ từ. Dùng vá gỗ trộn đều bột cho bớt nóng xíu rồi nhồi bột.
* Bước 4
Vừa nhồi vừa thêm nước nóng đến khi bột dẻo mịn.
* Bước 5
Cắt từng viên bột tầm 8-10g bột. Vo tròn bột, cán bột dẹt ra, cho nhân đậu xanh gấp mí bánh lại.
* Bước 6
Nấu sôi nồi nước với ít dầu ăn và muối, thả bánh vào luộc chín. Khi thấy bánh nổi lên thì nấu thêm cho bánh chín, bột trong là được.
Lưu ý: Bánh sau khi làm xong, không dùng hết một lần có thể cho vào hộp đậy kín, để ngăn đá tủ lạnh dùng dần trong 1 tháng, khi nào dùng thì luộc.
* Bước 7
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi lên cho xíu muối và hẹ vào, dầu sôi lại thì tắt bếp. Cho bánh vào chảo dầu hẹ, đảo đều để bánh bột lọc bám hẹ là được. Bạn có thể dùng hành lá để thay thế lá hẹ.
* Bước 8
Cho nước lọc, mắm, đường, giấm vào nồi nấu sôi cho tan đường, để nguội. Sau đó bằm nhỏ tỏi và ớt cho vào là được. Nếu dùng chanh thay thế giấm thì khi nào ăn mới vắt chanh vào chứ không nấu cùng.
* Bước 9
Bánh bột lọc nhân đậu xanh là món ăn vặt giản dị, dân dã. Nguyên liệu cho món bánh này cũng không cầu kì mà ăn thì "bon miệng" vô cùng. Với bột lọc dùng làm vỏ bánh và đậu xanh làm nhân bánh, bạn ăn thoải mái món bánh này cũng không sợ tăng cân đâu nhé!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne