Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bột lọc trần nhân tôm
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Cyn Can CookBánh bột lọc trần nhân tôm
Với Cyn món nào ăn kèm với nước mắm cũng is the best hết, zậy thì sao có thể bỏ qua bé Lọc được 😌 Thân em dai dai ròi có nhân tôm tươi ngọt nữa, thêm bí quyết nước mắm nhà làm từ chị Mẹ. Bơ phẹc lun 😌
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
80 cáiThời gian nấu :
3 tiếngbột năng
muối
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun nước sôi già đồ 1 ít vào giữa lòng bột (sôi sùng sục, sôi thiệt sôi nha mụi người, nên dùng ấm đun thì dễ hơn)
Bột chỗ vừa đổ nước sôi sẽ trong như hình. Lấy muỗng trộn đều lên. Rồi tiếp tục cho nước sôi từng chút, từng chút 1 và vừa trộn đều. Đến khi bột vón thành từng cục rời rạc là ngừng
* Bước 2
Đeo găng tay hoặc bao tay nilon và nhồi bột cho đều và dẻo mịn.
* Bước 3
Nếu bột bị khô thì cho thêm nước Sôi (nhớ đun nước lại cho ít vào chứ không nước tràn bờ đê 1 chút thôi là nó nhão ngay).
Còn nếu không may xu cà na. Bột bị chảy, để xuống thì lỏng, hốt lên thì khô nứt thì cục bột nó sắp quay vào ô mất lượt rồi 😂. Lúc này mọi người đừng cố thêm bột thêm nước gì trong vô vọng. Hãy nhanh trí đem bột đi chưng cách thuỷ trên bếp cho nước bốc hơi bớt (khi lấy muỗng xắn vào bột tạo rãnh ráo, không chảy xệ là được)
* Bước 4
Sau đó lấy bột ra lúc còn nóng nhồi thử (nóng lắm nhưng hãy cố làm lúc nó còn nóng ấm mà có thể chịu được nha, nhớ đeo bao tay, cẩn thận bỏng)
Nếu bột bị khô thì lấy phần nước sôi cho vào khoảng nửa muỗng hoặc 1 muỗng canh nước rồi tiếp tục nhồi (lúc này bột khá nhão nhưng cứ nhồi lát bột nguội sẽ bốc hơi bớt á)
* Bước 5
Nếu bột đã nhồi thử mà vẫn ướt thì nhân lúc bột còn nóng cho thêm 1 ít bột vào nhồi tiếp (bột vẫn hơi ướt ẩm tay là được, đừng cho nhiều bột vào khô quá lát bột nguội sẽ khô hơn đó. Rồi lại thành vòng lặp khô-ướt tới vô cực nha 🥲)
* Bước 6
Khi bột dẻo mịn, bóp bột không bị chảy xệ, cũng không bị nứt là được nhưng bột sẽ hơi se lại khi nguội. Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nhồi tiếp sẽ làm bột dẻo hơn. Đậy kín ủ trong 15-30 phút
* Bước 7
Trong lúc ủ thì tui đi xào nhân.
Cho hành tím vào phi vàng rồi cho tép vào (tép nên cắt bớt đầu đuôi và ướp 1 chút muối), nêm nếm vừa ăn và cho 1 chút màu điều (không có thì bỏ thêm tương ớt ha, hoặc ớt bột nếu thích cay thêm)
* Bước 8
Bột ủ xong chia mỗi phần khoảng 3-5g (phần chưa làm nhớ đậy kín để thôi khô bột). Lăn tròn rồi cán dẹt bột, miết bột thành hình tròn độ dày vừa phải để khi bỏ nhân không bị rách
* Bước 9
Cho tôm vào 1 bên rồi gấp miếng bột lại. Miết cạnh viền cho liền (dùng lực đầu ngón tay tạo hình tuỳ ý sao cho bánh không bị hở là được)
* Bước 10
Làm xong thì áo 1 ít bột năng bên ngoài để bánh không bị dính vào nhau. Có thể để ngăn mát bảo quản trong 3-4 ngày. Hoặc ngăn đá khi nào ăn thì lấy ra luộc luôn không cần rả đông
* Bước 11
Nếu không có hành phi sẵn thì dùng hành tím bào ra trộn 1 ít bột mì rồi đem phi trên chảo nóng. Khi hành phi vàng ta vớt hành ra
* Bước 12
Chuẩn bị 1 chén hành lá cắt sẵn. Chế phần dầu còn đang nóng vừa phi hành tím xong vào. Ta có mỡ hành phết bánh 🤣
* Bước 13
Nước mắm công thức chị Mẹ:
Dùng đường cam/vàng + nước mắm + chanh (nêm nếm sao cho thiên về vị ngọt 1 chút) —> cho nước đun sôi vào khuấy cho đường tan (hoặc đun trên bếp thì nước mắm sẽ kẹo hơn, thơm hơn.
Sau đó cho tỏi băm và ớt băm vào
* Bước 14
Luộc bánh:
Đun nồi nước sôi, cho bánh vào (nhớ luôn là nước SÔI nha. Câu thần chú khi làm bột năng á ^^)
Tầm 5-10 phút khi nào bánh nổi lên thì tắt bếp, đậy nắp ủ trong 5-10 phút nữa. Lấy bánh ra thử, nếu bên trong vẫn còn bột là bánh chưa chín. Đun thêm 5 phút nữa, khi bánh ăn không còn bột lợn cợn, bánh trong, dai vừa là được
* Bước 15
Vớt ra cho vào tô nước nguội rồi để ráo và xếp bánh, phết mỡ hành, cho bột tôm và hành phi lên. Sống ảo là chín, còn ăn là 10 promax nha 🤣
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne