Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh ít -ram xứ Huế
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Bếp của QuỳnhBánh ít -ram xứ Huế
#bepvang
Ở Huế 4 năm sinh viên, cũng nhiều lần ăn bánh ít - ram, làm vài lần thấy cũng không khó mấy nhưng hơi mất thời gian, quan trọng nhất là khâu nhào bột cho vừa thì bánh hấp xong mới ngon được.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nhào bột: Bột cho ra thau, thêm vào thìa muối, đổ ít nước ấm vào, đổ từ từ để tránh trường hợp bột nhào xong bị nhão, nhào đến khi bột không dính tay, bột dẻo mịn, thì cho vào thố, bịch kín khoảng 2 tiếng. 2/3 bột để làm bánh ít, 1/3 còn lại để làm bánh ram. (bánh ram chiên qua dầu nên mình chỉ làm ít ăn vui thôi)
* Bước 2
Nhân bánh: Tôm đất làm sạch đầu đuôi, để vỏ, thịt ba chỉ rửa sạch, xắt, ướp với tỏi. Cho chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào rang, đến khi ba chỉ ra mỡ thì vớt thịt ra, cho tôm vào đảo khi tôm chuyển màu vàng thì cho thịt ba chỉ vào lại, thêm hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, rim nhỏ lửa đến khi nếm thử thấy tôm thịt thấm gia vị thì tắt bếp.
* Bước 3
Lá chuối rửa sạch, để khô, lau lại rồi cắt thành miếng vuông nhỏ, kích cỡ 5 x 5 cm.
* Bước 4
Tôm chấy: Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng, vớt ra để ráo rồi cho vào máy xay khô xay nát, cho vào chảo đảo khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
* Bước 5
Tao hành tím với dầu cho hành tím giòn, tắt bếp, cho hành lá vào luôn.
* Bước 6
Nặn bánh ít: Để sẵn chén dầu ăn, thoa dầu lên tay, nặn bột thành từng viên tròn, ấn dẹt rồi cho tôm thịt vào, túm lại viên tròn, không để hở tôm thịt ra. Bên dưới lót miếng lá chuối nhỏ.
* Bước 7
Hấp bánh: Xếp bánh vào nồi hấp, để lửa vừa đến khi nước sôi thì mở ra xem, bánh chuyển màu trắng và dẻo. Thời gian mình hấp bánh khoảng 12 phút. Nếu hấp lâu quá bánh sẽ bị nhão ra, không còn hình dạng chiếc bánh tròn như ban đầu.
* Bước 8
Nặn/ Chiên bánh ram: Để sẵn chén dầu ăn, thoa dầu lên tay, nặn bột thành từng viên tròn, ấn dẹt vừa phải. Cho chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì hạ lửa, cho bánh ram vào chiên chín giòn và vàng đều hai mặt thì gắp ra lót trên giấy thấm dầu.
* Bước 9
Nước mắm: Nấu tí nước đường, cho mắm nguyên chất vào và vắt cốt chanh vào, tỏi ớt (mình tìm mua thêm ớt xanh Huế cho đúng vị) lấy thìa xén rồi cho vào luôn, khuấy đều.
* Bước 10
Lót bánh ram bên dưới, xếp bánh ít lên trên, rải thêm hành phi và nhân tôm chấy, chan nước mắm ớt tỏi vào thưởng thức. Bánh ngon nhất thì còn nóng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne