Trang chủ
Gia vị
Công thức
Mứt dừa (vị truyền thống màu trắng)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoài LinhMứt dừa (vị truyền thống màu trắng)
Tuổi thơ với mình là những ngày Tết ngồi nhâm nhi cả túi mứt dừa. Mứt dừa thanh, ngọt và thật thơm, mang lại một cảm giác nhẹ bẫng, càng muốn ăn thật nhiều. Tại sao lại tự làm mà không đi mua cho nhanh? Cảm giác chọn từng quả dừa, tách cùi, nạo cùi, ngâm đường rồi sên nó lạ lắm, vui sướng và thích thú vô cùng. Mứt dừa không ngọt sắc, lại giữ được mùi dừa thơm, ăn mềm và tan ra kích thích vị giác vô cùng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cùi dừa để làm mứt có nhiều loại, ngon nhất là dùng dừa bánh tẻ hoặc dừa non. Cùi dừa non mềm hơn nên mứt làm ra sẽ mềm dẻo. Cùi dừa bánh tẻ sẽ cứng hơn chút, làm dừa có màu, vị sẽ hợp hơn
* Bước 2
Dùng dao bào thái cùi mỏng vừa phải. Mỏng quá khi sên xong mứt sẽ cứng và khô, dày quá thì mứt sẽ nhanh ỉu.
* Bước 3
Rửa dừa qua nhiều lần nước để loại bỏ hết dầu dừa. Nếu còn sót dầu thì khi sên xong mứt dễ bị hôi. Mình rửa khoảng hơn chục lần nước thì nước sẽ trong như ảnh là được.
* Bước 4
Để dừa ráo hết nước rồi ướp với đường. 1 lớp dừa, 1 lớp đường. Để đường ngấm và tan từ từ. Thi thoảng đảo đều. Mình ướp khoảng 1 2 tiếng là đường tan hết (tùy thời tiết)
* Bước 5
Sau 1 - 2 tiếng đường tan hết,dừa chuyển trong thì chúng ta bắt đầu sên dừa. Nên sử dụng bết điện sẽ dễ sên hơn bếp ga hoặc bếp than
* Bước 6
Để lửa trung bình cho nước đường bay hơi, thi thoảng đảo đều tránh để dừa cháy
* Bước 7
Đến khi nước đường cạn gần hết thì hạ lửa nhỏ, đảo liên tục. Lúc này dừa rất dễ bén và chuyển vàng nên cần nhanh tay đảo, không được để lửa to. Kiên nhẫn đảo ở nhiệt thấp thôi nhé. Như mình thì mình để nhiệt ở mức 800 - 600w
* Bước 8
Khi nước đường cạn hết, đường bắt đầu kết tinh thì hạ nhiệt xuống mức nhỏ nhất (mình để 200w). 1 tay dùng đũa, 1 tay dùng phới đảo dừa giúp dừa tơi ra và khô đều.
* Bước 9
Khi đường đã kết tinh hết thì tắt bếp nhưng vẫn phải đảo đều thêm 1-2 p nữa.
* Bước 10
Đổ mứt lên mặt phẳng rộng, trải đều ra cho mứt nguội. Sau đó bảo quản trong túi kín. Mứt để được khoảng 2 3 tuần. Bảo quản trong tủ lạnh có thể được lâu hơn ❤
* Bước 11
Lưu ý là để sên 1 kg cùi dừa thì mình phải dùng chảo/ nồi đường kính 40cm và dày dặn một chút nha. Dùng chảo/ nồi nhỏ quá dễ làm dừa cháy.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne