Trang chủ
Gia vị
Công thức
SP.0120 - Xôi Xéo
Giới thiệu
Đầu bếp :
Sơn PerthSP.0120 - Xôi Xéo
Xôi xéo là món ăn đặc trưng của miền bắc. Có lần được ra Hà Nội tham quan tụi mình được 1 người dân thủ đô giới thiệu 1 món ăn từ xôi có tên nghe rất lạ đó là xôi xéo. Nói đến xôi thì đây cũng là món ăn mà cả 2 đều yêu thích, mỗi sáng có công việc đi làm sớm không nấu ăn được thì hay mua xôi mang theo ăn thường thì xôi mặn, xôi heo quay, xôi xá xíu hoặc xôi gà nhưng lâu lâu cũng hay thay đổi khẩu vị với các món xôi ngọt như xôi lá dứa ăn với dừa nạo, xôi nếp than ăn kèm nước cốt dừa béo béo, xôi đậu phộng bùi bùi, xôi gấc ăn kèm muối mè hoặc xôi lá cẩm gói bánh phồng, v.v... Giờ lại có thêm 1 món xôi mới và món ăn kèm cũng rất đặc trưng mang phong cách riêng của nó.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 ngườiThời gian nấu :
5 giờ
2 cup
nếp Thái
1 cup
đậu xanh cà vỏ
1 lon
nước cốt dừa
1 kg
mỡ heo xắt hạt lựu
Vài
củ hành tím
Vài cọng
lá dứa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nếp và đậu xanh ngâm qua đêm hoặc trước khi nấu ngâm nếp 3 tiếng và ngâm đậu 2 tiếng. Ngâm nếp với bột nghệ hoặc quả dành dành cho có màu vàng đẹp.
* Bước 2
Hấp nếp và đậu xanh riêng hoặc hấp chung đều được. Khi hấp cho lá dứa vào cho thơm.
* Bước 3
Nước cốt dừa quậy đều với đường cho tan. Khi xôi vừa mềm hạt thì rưới vào nếp rồi đũa xới đều lên. Đậy nắp và tiếp tục hấp cho tới khi xôi và đậu chín hoàn toàn.
* Bước 4
Hành tím lột vỏ chuốt mỏng, phơi nắng cho hơi héo rồi đem phi vàng.
* Bước 5
Mỡ heo thắng vàng giòn vớt ra rây để thật ráo dầu.
* Bước 6
Xôi chín múc ra chén, rưới chút mỡ nước lên rồi cho tóp mỡ và hành phi lên. Ăn kèm chà bông các loại tùy thích.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne