Gỏi cuốn thất sắc

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hien Thanh

Gỏi cuốn thất sắc

#Bepvang (Tuần 10) Thời tiết hôm nay thật là lạ: sáng nắng đến chiều lại có mưa rất to. Những lúc thế này lại thấy thèm ăn vặt cực kỳ, mà lần này lại là thèm gỏi cuốn. Nghĩ là làm liền, mình háo hức đi mua rau củ, lúc mua chỉ chọn sao cho có nhiều màu, mà hổng dè về nhà sắp ra thấy vừa đúng 7 loại. Nên đành phải đặt tên cho món là "Gỏi cuốn thất sắc". 😄 Từng cuốn gỏi có màu sắc tươi mát, bắt mắt, cuốn xong ăn liền cùng với sốt bơ đậu phộng ấm ấm thiệt là quá ngon. Ăn hoài, ăn hoài mà vẫn không bị ngán đâu nha. Tuy nhiên dù ngon cách mấy thì cái bụng cũng có giới hạn nên phần còn dư mình đem bọc lại cất tủ lạnh. Đển chiều lấy ra ăn nghĩ chắc là không ngon bằng lúc mới cuộn nữa đâu mà hổng ngờ nó còn ngon hơn nữa đó. Cuốn rau lúc này mát lạnh, nhưng quan trọng là sốt ấm, nên cảm giác đã quá đã...😋. Rau củ giòn sừn sựt hòa cùng vị chua, mặn, ngọt nhẹ, hơi beo béo, bùi bùi của sốt tạo nên cảm giác cực kỳ ngon miệng.😃

Nguyên liệu

100 g

bắp cải tím

1 quả

ớt chuông đỏ

100 g

giá sống

2 quả

dưa leo

2 củ

cà rốt

100 g

nấm linh chi trắng

2 bìa

đậu hũ

1 xấp

bánh tráng

8 M

bơ đậu phộng

8 trái

tắc (hoặc 8m nước cốt chanh)

8 m

nước tương

1 nhánh

tỏi băm nhuyễn (hoặc 1M đầu hành boaro băm nhuyễn)

1 m

mật mía

1 trái

ớt

100 ml

nước

1/2 chén nhỏ

mè vàng rang thơm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắp cải tím rửa sạch, để ráo, cắt sợi - Ớt chuông đỏ rửa sạch, bổ đôi, bỏ hột, cắt sợi. - Giá sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt ra để ráo. - Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo, bào sợi phần thịt quả, bỏ ruột. - Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, bào sợi. - Nấm linh chi trắng rửa qua với nước muối loãng, rửa lại với nước pha xíu bột năng để nấm dai, giòn, vớt ra để ráo -> xào chín tới. - Bìa đậu hũ cắt sợi to, chiên vàng.

* Bước 2

Trải bánh tráng ra đĩa, xếp các nguyên liệu lên trên bánh tráng, sau đó cuộn chặt tay, phết xíu nước ở mép bánh tráng để cuốn không bị bung. * SỐT chấm: - Phi tỏi với xíu dầu cho thơm --> cho bơ đậu phộng + nước cốt tắc + nước tương + mật mía --> đảo đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút --> cho nước vào khuấy đều khoảng 2 phút --> nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc mè vào trộn đều. Tắt bếp. - Xếp cuốn ra đĩa, có thể cắt đôi cho đẹp. - Múc sốt ra chén, rắc xíu mè và trang trí vài khoanh ớt.