Salad cá hồi trộn sốt cam

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hien Thanh

Salad cá hồi trộn sốt cam

#bepvang (Tuần 23) Trưa nay mẹ làm mỗi 1 món: "Salad cá hồi sốt cam". Thấy vậy thôi chứ cũng tỉ mẩn cả mấy chục công đoạn. Hổng biết thế nào mà 3 Bố con ngồi ăn rất say sưa, chắc là do đói quá! Chẳng mấy chốc mà hết cả tô to, rồi mới kết luận: "Món này ngon đó mẹ!". Hihi...😀

Nguyên liệu

100 g

cà rốt --> cắt hột nhỏ

10 g

hành tây bằm nhỏ (hoặc 5 tép tỏi bằm nhỏ)

1 quả

cam --> tách múi, dằm ra

lá nguyệt quế (bay leaf)

30 g

bơ nhạt

20 g

whipping cream

1/2 m

bột ớt paprika (nếu thích vị cay)

1 m

muối

1/2 m

đường

1/4 quả

ớt chuông đỏ

1/4 quả

ớt chuông vàng

2 quả

cà chua

100 g

rau mầm

1 củ

cà rốt nhỏ

1 củ

cải trắng nhỏ

400 g

cá hồi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 20g bơ vào chảo + hành tây (hoặc tỏi) + lá nguyệt quế vào chảo đảo cho thơm --> cho cà rốt vào đảo đều, thấy xìu xuống thì cho nước xâm xấp cà rốt, nấu nhỏ lửa cho mềm (nếu chưa mềm thêm cho nước nấu tiếp) --> xay nhuyễn (hoặc nghiền nhuyễn) cùng với 1m muối.

* Bước 2

Đổ hỗn hợp vừa xay vào chảo --> cho nước cam + tép cam + 1/2m đường vào nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút --> lược lại qua rây cho mịn --> cho vào chảo + bột ớt paprika + whipping cream khuấy đều, nấu nhỏ lửa --> nêm nếm lại cho vừa khẩu vị --> cho 10g bơ vào khuấy đều. Tắt bếp, để sốt nguội.

* Bước 3

Xà lách, rau mầm --> rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. - Cà rốt, củ cải trắng --> bào bỏ vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ. - Cà chua --> rửa sạch, cắt khoanh mỏng. - Ớt chuông xanh, đỏ, vàng --> rửa sạch, cắt lát mỏng. - Cá hồi --> cắt miếng vừa ăn, ướp xíu muối, chiên vàng. * Trộn Salad: - Xếp lần lượt xà lách, rau mầm, ớt chuông, củ cải trắng, cà rốt, cà chua vào đĩa, rưới Sốt Cam --> xếp cá hồi lên mặt salad. - Khi ăn trộn nhẹ tay cho đều, thế là thưởng thức thôi.