Chả giò chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Thanh

Chả giò chay

#mamcoTet

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Củ sắn --> cắt lát dày 0.5cm, chiên 2 mặt cho trở trong, cắt sợi nhỏ - Giá --> rửa sạch, để ráo. - Đậu hũ trắng --> trụng nước sôi, cho vào khăn vải sạch vắt ráo, rồi cho vào cối quết cho dai. - Nấm hương --> ngâm nở, vắt ráo, cắt nhỏ - Bún tàu --> ngâm mềm cắt khúc 2cm - Khoai cao hoặc khoai lang --> cắt sợi - Cà rốt --> cắt sợi. - Nấm rơm búp --> ngâm nước muối, nước pha bột năng, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. - Nấm mèo --> ngâm nở, cắt sợi ngắn

* Bước 2

NHÂN: trộn tất cả nguyên liệu trên + 2m hạt nêm chay + 2m tiêu xay + 2m đường + 2M nước tương + 2M bột nếp + 2M dầu ăn (có thể thay bằng 1 trứng gà công nghiệp nếu bạn không ăn chay trường) --> đeo bao tay trộn nhân cho thấm đều gia vị. - TẠO HÌNH: trải miếng bánh tráng lên mâm, múc nhân (nhiều, ít tùy bạn thích), gập 2 đầu, cuốn tròn lại cho chặt tay. - Cho chả giò vào chảo chiên hơi vàng, vớt ra cho ráo dầu, để nguội. - Khi nào ăn thì chiên lại lần 2 cho vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu.