Kim chi cải thảo - dưa chuột🥒

Giới thiệu

Đầu bếp :

Anne Tran

Cách Làm Món Kim chi cải thảo - dưa chuột🥒 của Anne Tran

Tiện nay làm kim chi cải thảo, tận dụng làm kim chi dưa chuột giòn giòn để tủ lạnh ăn dần aaa. Đợt trước làm ăn hạp quá giờ phải đăng ct lưu lại trên cookpad mình đễ dễ tìm hihi😋 #bepvang

Nguyên liệu

1-1,2 kg

~50g cơm nguội/ hoặc 3mc bột nếp

3-4 mc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cải thảo ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo - có thể bổ đôi cải thảo, hoặc cắt miếng nhỏ để muối - rắc muối vào trong các bẹ cải/ lớp muối lớp cải cho đều. Để rau ngấm muối từ 2-3giờ. Đảo cải giữa thời gian chờ cho mau ngấm. —> rửa cải sơ qua nước, vắt ráo

* Bước 2

Phần hỗn hợp nước trộn: - tôm rửa sạch ngâm với nước nóng 5-10’ - táo gọt vỏ cắt nhỏ - hành tây, tỏi, gừng cắt nhỏ - cơm nguội (nếu dùng bột nếp, thì trộn bột với ~250ml nước, đun sôi, để nguội) => cho tất cả nguyên liệu vào xay cùng đường, ớt HQ, nước mắm xay nho nhuyễn

* Bước 3

Các loại củ sắt sợi nhỏ, hẹ cắt khúc —> cho hh ớt vào trộn cho đều. —> cho cải thảo vào trộn từng ít một cho đều, để nguyên bẹ thì chét hh vào bên trong các bẹ cải cho đều gia vị dần.

* Bước 4

=> cho cải thảo đã trộn vào khay đựng đậy kín, để bên ngoài 1-1,5 ngày. Kim chi vừa chua thì để tủ lạnh dùng. Chưa đầy 1 ngày dùng thử đã thấy ngấm ngon giòn rồi a!

* Bước 5

Kim chi dưa chuột: Cắt dưa chuột thành miếng nhỏ vừa ăn, đừng quá mỏng, cho ít muối vào xóc cho ngấm 10-15’. Đổ nước muối đi, cho hh sốt kim chi vào trộn đều với dưa — cho vào hộp bảo quản trong tủ mát, để dưa giữ được độ giòn.