Trang chủ
Gia vị
Công thức
Củ kiệu ngâm chua ngọt
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
DiepngocNguyenCách Làm Món Củ kiệu ngâm chua ngọt của DiepngocNguyen
Nghe nói ngâm kiệu Tết ai cũng tưởng đơn giản là vậy, tuy nhiên đòi hỏi phải kiên nhẫn mới cho ra được những củ kiệu trắng, giòn. Bánh chưng, bánh tét mà thiếu kiệu thì hương vị ngày Tết dường như không còn trọn vẹn nữa. Mẹ mình là người Hoa, quê Ngoại ở Long An. Đây là cách ngâm kiệu khi Tết đến mẹ vẫn thường làm. Gửi đến các bạn cùng tham khảo nhé !!
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Kiệu mua về rửa qua mấy lần nước cho sạch. Trước khi tước vỏ củ kiệu, bạn ngâm củ kiệu còn nguyên vỏ, nguyên rễ vào chậu nước có hòa sẵn tro bếp (hoặc pha nước muối hột loãng, ngâm 1 buổi hoặc qua đêm cũng được.). Những chất này sẽ khử đi vị hăng có trong củ kiệu, giúp kiệu giòn ngon. Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước (ko rửa muối nha). Cho ra mâm phơi 1 nắng. Kế tiếp thì cắt bỏ đầu, rễ kiệu. Lưu ý không cắt phạm vào củ, khi ngâm giấm kiệu bị mềm không ngon.
* Bước 2
Kiệu sau khi cắt thì rửa lại nước sạch. Trải mỏng kiệu ra mâm phơi khô. Khi kiệu khô và hơi se lại thì mang đi rửa sạch lần nữa và để thật ráo nước. Kểm tra lại xem nếu còn sót vỏ lụa thì bóc bỏ hoặc cắt thêm những phần đầu, gốc còn chưa đẹp.
- Lấy nồi cho giấm + đường + 1/4 mcf muối vào đun sôi. Nhớ vớt bọt để nước giấm đường được trong nữa nhé.
* Bước 3
Xếp kiệu vào hủ. Rót nước giấm đường đã nguội vào. Dùng chén hay đĩa nhỏ đè mặt kiệu cho kiệu luôn nằm dưới mực nước ngâm.
* Bước 4
Đậy kín nắp hủ và để nơi thoáng mát nghen. Kiệu ngâm sau 15 ngày là có thể dùng được rồi. Sau 15 ngày thì cho hủ kiệu ngâm vào tủ lạnh dùng dần nhé !!
* Bước 5
Ngoài ra, cũng còn 1 cách ngâm kiệu nữa : Sau khi sơ chế kiệu như trên. Cho 1 lớp kiệu vào hủ, rồi đến 1 lớp đường. Cứ như vậy cho hết lượng kiệu và 500gr đường (dành lại 100gr nấu nước giấm nghen). Trên cùng rắc vào 1/4 mcf muối. Đem hủ kiệu phơi nắng từ 7 - 10 ngày. Sau 10 ngày thì nấu nước giấm 1L giấm + 100gr đường + 1/4 mcf muối, để nguội rồi đổ vào hủ kiệu đã phơi đủ nắng. Chèn đĩa hặc chén cho kiệu luôn ngập nước giấm đường. Sau 3 ngày là dùng được !!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne