Bánh mì bơ sữa tạo hình nơ

Name: Cách nấu món Bánh mì bơ sữa tạo hình nơ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

võ yến

Bánh mì bơ sữa tạo hình nơ

Các bé nhà mình rất là thích ăn bánh ngọt, nên mình cũng tham khảo rất nhiều trang để làm bánh cho con. Và m thấy là công thức làm bánh của cô vanh khuyên lê rất ngon. M đã thành công ngay lần đầu làm bánh. Nên m xin chia sẻ lại để các bạn có thể làm thử nha

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

2 tiếng 30 phút

350 gr

bột bánh mì

160 ml

sữa tươi không đường

trứng gà

5 g

men

25 gr

bơ lạt

1 thìa cf

cốt chanh

70 gr

đường xay

15 ml

nước ấm

25 gr

sữa bột em bé

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn 5g men với 15ml nước ấm(30- 35°), 10g đường cát, trộn đều kích hoạt men

* Bước 2

160ml sữa tươi, với 1 thìa cốt chanh trộn đều

* Bước 3

Cho vào âu 350gr bột+3gr muối, 1 trứng gà đánh tan, cho men kích hoạt ở bước 1,với sữa bước 2 vào luôn rồi trộn đều, bắt đầu cho vô máy nhồi

* Bước 4

☝️☝️Nhồi bột 👉Nhồi tốc độ 1 ở 10 đên 15s, rồi vặn qua tốc độ 2,nhồi 2 phút. Sau đó qua tốc độ 3 thời gian 5 phút. Sau đó cho 25gr bơ vào(bơ nhiệt độ phòng nha) rồi tốc độ 1 10s, tốc độ 3 là 5 phút. Nghỉ máy 2 phút cho bột không nóng hay đứt gãy gluten. Nghỉ xong thi mình nhồi tốc độ 4 thgian 5phut, xuống tốc độ 2 2phut nữa là xong nha 👉Lúc này khối bột cực kỳ mịn và độ đàn hồi tốt nha 👉Lấy dầu ăn áo sơ lên mặt bàn nhồi bột nhanh tay rồi thoa dầu ăn vào âu ủ bột 60p

* Bước 5

Sau khi ủ được 60 phút thì m lấy bột ra nhấn đều cho xệp hết bọt khí ra, nhồi sơ lại và chia bột tạo hình cho bánh Tạo hình xong thi m đem ủ thêm 30p nữa nha

* Bước 6

Ủ bánh được 10p thì m đi làm nóng lò 180 độ 20p Bánh ủ được 30p thì m lấy bánh đem quet mặt với hỗn hợp trứng, sữa tươi, rồi đem nướng 155 độ 18 phút(mình dùng lò chiên nướng Unie Q36, nên tùy môi lò mà canh nhiệt độ khác nhau ạ) Nướng 18 phút bánh đã chín, mình quét 1 lớp bơ lạt lên bánh để cho bánh thêm và mềm, cho vào lo 155°- 1 phút. Lấy bánh ra bên ngoài cho nguôi là tèn tén ten ăn được rồi Chúc các bạn thành công nha