Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ dưa giá Cách Làm Món 🌱 Dưa Giá Truyền Thống (Lên Men Tự Nhiên) của Dory

🌱 Dưa Giá Truyền Thống (Lên Men Tự Nhiên)

Name: Cách nấu món 🌱 Dưa Giá Truyền Thống (Lên Men Tự Nhiên) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Tuỳ theo ăn nhanh chậm mà làm ít nhiều
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dory

Cách Làm Món 🌱 Dưa Giá Truyền Thống (Lên Men Tự Nhiên) của Dory

Dưa giá có nhiều cách làm để nhanh ăn hay chậm ăn đều tuyệt vời để dùng với cơm kèm theo các món mặn như đồ kho chay hay thịt kho cá kho (mlem). Mình làm cách truyền thống để lên men tự nhiên, ăn được sau 2-3 ngày. Bà con nếu không gấp ăn nhanh thì làm cách của mình, vị ngon hơn muối ăn nhanh với dấm nhiều. Sau đó ăn không hết thì chắt nước ra bớt cho vào tủ lạnh để thêm vài ngày nữa cũng vẫn ngon như thường 😸 Note: lần này mình làm giá ít nên có nhiêu làm bấy nhiêu, bạn cứ nhân số lượng lên mà ước chừng nước nấu theo tỉ lệ công thức là chuẩn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

Tuỳ theo ăn nhanh chậm mà làm ít nhiều

Thời gian nấu :

Chuẩn bị 15p, chờ nước nguội 3 tiếng

300 gr

giá

Vài nhánh

hẹ

1 củ

cà rốt

1 l

nước lọc

1 muỗng canh

muối

2 muỗng canh

đường cát trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nước ngâm: Nấu sôi nước, muối, đường theo tỉ lện trên rồi để thật nguội. Chắc chắn nguội nhé ấm ấm cũng không được ạ.

* Bước 2

Trong lúc chờ nước nguội thì mình chuẩn bị giá. Giá (rễ nhiều thì nhặt bớt nếu bạn thích gọn gàng không thì để nguyên rễ cũng không sao) + hẹ (cắt khúc 5cm) + cà rốt (thái nhỏ cọng 5cm) rửa sạch để thật ráo nước trộn chung. Khâu này mình làm buổi tối nên quên chụp hình. Cũng dễ tưởng tượng các bác nhỉ.

* Bước 3

Cho giá hẹ cà rốt vào hủ, gài lại bằng manh tre hoặc túi nước muối vừa nấu hoặc bất cứ cái gì bạn có thể chèn làm giá ngập trong nước.

* Bước 4

Chờ 2 ngày là nước nó đục lên, có hiện tượng sủi bọt (là bình thường ạ) và các bạn có thể ăn được✌🏻 thật ra 1,5 ngày đã ăn được rồi nhưng nó chưa chua nên mình thích để chua hơn, còn tuỳ thời tiết nóng lạnh mà nó nhanh hay chậm chua nữa. Chỗ mình lạnh nên chờ 3 ngày luôn 🙃 mình thích chua nhiều.