GỎI KHỔ QUA (MƯỚP ĐẮNG)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Võ Thị Thu Hạnh

GỎI KHỔ QUA (MƯỚP ĐẮNG)

Chỉ mất khoảng thời gian 20 phút từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu lên đĩa trang trí và mời khách, với món ăn đơn giản từ các nguyên liệu dễ tìm mà rất ngon, vị bùi bùi, đắng đắng, chua nhẹ, giòn tan trong miệng rồi cảm nhận vị cay cay....ứa nước miếng.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt rửa sạch bằng muối loãng, rửa lại bằng nước sạch sau đó chần sơ qua nước sôi rồi đổ nước rửa lại với nước sạch 1 lần nữa, cuối cùng cho ngập nước luộc chín thái nhỏ. Với các loại khô mực/khô cá...thì rửa sạch rồi nướng, khô được nướng ướt sẽ cho thịt ngọt và dai hơn nhé.

* Bước 2

Khổ qua bổ dọc, bỏ hạt, rửa sạch với nước muỗi loãng rồi xả dưới vòi nước lại cho sạch. Dùng dao 2 lưỡi hoặc dao bào bào dọc quả để lấy thớ dài. Bắt 1 nồi nước sôi cho 2 thìa muối vào chần sơ qua khoảng 1 phút (Nếu muốn gỏi ko bị đắng thì cho vào nước 1 chút xíu đường nhé). Vớt nhanh khổ qua ra cho vào tô nước lọc có sẵn đá cho khổ qua được giòn và giữ màu xanh. Rau thơm rửa sạch, thái mỏng. Cà rốt bào bỏ vỏ, rửa sạch, bào sợi. Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng cho vào tô nhỏ thêm tí đường, vắt khô.