Mì Phúc Kiến

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Minh

Mì Phúc Kiến

Món này nấu hơi bị cầu kỳ vật liệu lúc ban đầu vì nước lèo cần phải đúng vị mới gọi là mì Phúc Kiến à, nhưng ăn thì thật tuyệt hơn hủ tiếu mì. #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị sẵn các vật liệu, cá khô đem nướng vàng, đoạn cho cá cùng tiêu sọ vào 1 miếng vải cột lại thả vào nồi nước lèo hầm chung với đuôi heo hay xương heo cùng chén sủi cảo. Tôm bóc vỏ, trứng cút luộc. Rau rửa sạch,hẹ cắt khúc

* Bước 2

Nước lèo sôi với bọt, đun cho đến khi đuôi heo mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Thịt xay ướp gia vị xào cho thơm với hành tím. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng ướp 1m nước tương, tương đen và dầu hào

* Bước 3

Ram thịt ba chỉ cho vàng như cách làm thịt xá xíu. Cho 1 chén tý muối, 2m canh dấm, 1m canh nước lọc quậy đều. Bắt chảo dầu cho sôi thả từng con tôm tẩm bột vào chiên vàng

* Bước 4

Trụng từng vắt mì cho vào tô. Nước lèo đã nêm vừa miệng,thả từng ít một cải ngọt vào. Tô mì xếp thịt xá xíu, thịt bằm, trứng cút, rau cải ngọt, tôm lăn bột, xương đuôi heo, hẹ, hành tây xắt mỏng, chan nước lèo rắc hành phi, tiêu lên mặt, ăn kèm với rau bắp cải tím và tương ớt